1.嫩姜洗净后切片,片切的越薄越好,并用盐拌匀腌制5分钟左右;
2.锅里放入水烧热后关火,倒入腌制后的姜片后迅速捞出过凉水,沥干备用;
3.另起锅,倒入白醋和白糖,比例约为2比1,再加入适当盐,开小火边加热边搅拌至糖和盐融化后关火,无需沸腾,冷却作为酱汁;