1.将苦瓜洗净,用刀将中间分开,取出籽和瓤,斜刀切片,开水锅中焯一下,过凉水备用。葱姜切末,蒜切片
2.虾去头、壳,取出仁,挑出虾线。清洗干净,沥干水分,备用
3.炒锅中放油,油六七成热后,放入虾仁煸炒至变色,盛出