1.准备工作:1、裁2张烘焙纸,烤盘垫1张,另1张备用;2、低粉过筛;3、分蛋后蛋白冷藏、蛋黄回室温。
2.蛋白的盆里加一点柠檬汁打发,分两次加入35g绵白糖,打发到不用立起尖尖的小角,只需要打发到有光泽,像淡奶油程度,类似5-6分发的样子,最后用打蛋器1档打2分钟消除大气泡。
3.仍然用打蛋白的电动打蛋器,蛋黄加入剩余的糖,用打蛋器...[ 查看全文 ]