1.将鲜蒜最外层的皮剥去,将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去;洗净后放入盆中,倒入没过蒜头的凉水。泡蒜的凉水每天要换2次,共浸泡3天即可;
2.将泡好的蒜,蒜梗朝下放在晾网上,将水分晾干即可。注意蒜梗内也要晾干,一定不能有生水;
3.将晾干的蒜头放入无油无生水的玻璃瓶中;