1.鸡翅中和排骨解冻,解冻后鸡翅中斜刀开花,并沸水焯一下。西兰花掰成小朵后用淡盐水泡着备用。西红柿切块用料理机打成番茄酱备用。
2.油6成热倒入翅中排骨,然后倒入一勺料酒,迅速盖上锅盖。等料酒挥发,翅中和排骨炒至表皮发黄。
3.倒入打好的番茄酱和适量清水,大火煮沸后放入青豆和适量白糖。