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温州鱼肉饼如何做好吃

温州鱼肉饼

香煎鱼肉饼的做法[图]

1.将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼(俗称马鲛鱼)任何一款鱼,去除内脏,洗净擦干。

2.从鱼的脊背部入刀,剔除鱼骨、鱼刺,将鱼肉刮出。(去鱼头鱼皮)

3.刮出来的鱼肉吸干水份,剁成鱼茸,加入所有的辅料拌匀,带上乳胶手套,用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。

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