1.干贝用温水泡发,约2小时左右,泡发的清水不可丢,连同干贝一起蒸10min左右见其肉质舒展开来
2.生姜切末;小红椒切细丁;豇豆切段,沸水焯2min左右捞出
3.起锅下油,中火煸香姜丝,下干贝,虾米,稍许黄酒烹之,翻炒