1.姜和蒜分别切末,杏鲍菇改刀切成骨片块,余下的边角料可用了做汤
2.取一点点干茉莉花,用温水浸泡透
3.平底锅刷净,倒入少许植物油,然后将杏鲍菇放入,小火煎至两面微黄,再开大或“催一下”,这样做的目的可以使油不至于完全吸附在杏鲍菇上