1.将豆瓣,红尖椒洗净,红尖椒去籽切成丁备用,鸡蛋打散
2.盛一锅水,烧开后放入豆瓣汆一下捞出备用,这样可以去除蚕豆的豆腥气
3.锅中倒入适量油,烧至7成熟时倒入打散的鸡蛋,用筷子快速拨散成鸡蛋花,翻炒几下,盛出备用