1.腐竹提前两小时左右用温水泡发,泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;瘦肉切成丝,加入少许生粉抓匀;胡萝卜切成丝;生姜切成丝;葱切花
2.起油锅烧热,下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用
3.锅内再加入一些油,下入胡萝卜丝与姜丝,翻炒两分钟左右