1.将莴笋切成薄片,用清水泡一个小时,这样可以去除莴笋的苦涩味,(如果时间紧,没有这步也可以。)将买来的现成的叉烧肉切成小片,薄一点,这样好入味。葱姜都切成末。
2.锅烧热,放适量油,(不用太多,因为一会儿莴笋会出水)加入葱姜末煸炒一会儿,出香味之后放入莴笋片煸炒,滴少许酱油,待莴笋稍微开始变软时,加入耗油炒一会儿,之后放入切好的里脊肉,出锅装盘。