1.菠萝冲洗干净,从中切成两半,取其中的一半,取出果肉,用淡盐水浸泡半小时
2.将浸泡后的菠萝切丁,胡萝卜去皮切小丁;紫甘蓝切末,小葱切末;开心果剥壳备用;枸杞子温水泡发5分钟,备用
3.锅中加少许油,下入胡萝卜丁,略炒2分钟