1.黄油室温软化,加入细砂糖,用手搅拌、搓揉均匀。加入过筛的低粉,用刮板搅拌均匀,加入水,稍微揉均匀,注意不要起筋。盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
2.取出稍微回温,两面隔保鲜膜擀成薄而均匀的面片,放入塔模,用手按压塔皮紧贴在模具上。铺一层油纸再压上小石子或者豆子之类的重物,烤箱预热180度,烤30分钟左右
3.内陷