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天然野生酵母面包
1.将温水(25℃)取一部分和天然野生酵母融化,和所有材料搅拌至表面光滑有弹性
2.以温度30℃发酵3个小时,对折翻面在发酵2小时
3.将面团分割成300克一个
...
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2015-12-01
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酵母版油条 1.以上材料一起揉匀成面团(此面团含水量很大,手揉的话,不要加面粉)2:室温发酵到2倍大3:盐2克碱2克用5克的水调匀,用手粘碱水揉到面团里,重复这动作直至全部揉进面团,室温继续发酵2至3倍大 2.案板撒粉,面团表面撒粉,...
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