1.卤味最重要的当然是卤汁的调味,有了一锅醇厚香浓的卤汁,真是无论卤什么都够味道。而做好卤味的关键之一,则是要舍得下丰富的香料~~~丁香、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香……,总之,家里有什么就各取出一点来,放入纱布包好、或者放入卤料袋里备用。所以,家里也尽可能多备点各种香料,无论做卤味还是酱物,香料越多味道却足。说起种类繁多的香料,我家的香料除了这些,还有这卤味...[ 查看全文 ]