1.将鸡蛋放入锅中,注入没过鸡蛋的清水,大火煮10分钟后捞出用冷水冲凉
2.将冲凉好的蛋在案板上用手按住滚一圈,形成均匀美观的龟裂纹
3.在奶锅中倒入2/3满的清水,大火煮开后放入茶叶、花椒、八角、香叶、葱姜后,再次煮开调入盐、白糖、红糖、生抽、老抽,放入鸡蛋煮5分钟后离火