图老师
高盐饮食可能会导致人体免疫系统故障,并触发风湿性关节炎和1-型糖尿病等疾病吗?这是一项新的美国实验背后的构思,它旨在查看盐对人体免疫细胞的影响。
研究人员认为,盐激活一种参与人体自身免疫疾病的细胞,近年来这些疾病的并发率有所上升。人体自身免疫疾病包括1-型糖尿病、风湿性关节炎、多发性硬化和克罗恩病和溃疡性结肠炎(导致肠道炎症)等。当人体免疫系统对抗细菌和病毒发生错误,从而攻击人体细胞。
科学家们仍不清楚触发这种故障的原因,但一些人认为环境因素才是罪魁祸首。去年发表在《自然》杂志上的动物研究发现,盐会增加人体内一种类型被称为辅助T细胞-17 (Th17)的免疫细胞的数量。在患有自身免疫疾病患者体内这些细胞——会引发炎症——水平似乎有所上升,从而引发一种猜测,认为它们可能参与触发免疫系统攻击健康组织的过程。
这项研究是在波士顿布莱根妇女医院进行的,研究发现,给小动物喂食高盐饮食三个星期后,他们体内Th17细胞的数量对比正常饮食的小鼠显...[ 查看全文 ]