维生素A是维持人体上皮组织正常生长机能的必须物质,它可以调节皮肤的角化过程。当其缺乏时,除了能引起眼干及夜盲症外,还能引起皮脂腺和汗腺萎缩,使皮肤变得干燥、粗糙不光滑,容易出现辣刺状或鸡皮疙瘩样的毛囊丘疹,毛发干枯,面部皮肤无光泽,指趾甲也可变脆变形。另外,维生素A缺乏时又影响微量元素钙的吸收。儿童缺钙时不仅能使皮肤毛细血管渗透性增如,容易发生紫癜皮炎等皮肤病变外,还可引起佝偻病、鸡脚、骨质疏松等发育不良性疾病。由维生素A缺乏引起的皮肤病多发生在有偏食习惯、食谱单调、少吃蔬菜又不吃肥肉的儿童,婴幼儿若长期单纯以大米制品如米糕、稀饭喂养,又不及时添如辅食时,也可引起维生素A摄入不足。胡萝卜、萝卜、韭菜、青椒、莴苣叶、香蕉、桔柑以及黄玉米、黄心红薯及动物肝脏中含有丰富的维生素A。
B族维生素能促进皮肤光滑润泽,知果缺乏时常引起皮肤发红、油脂增多、出现鳞屑等脂溢性皮炎样的改变。其中的维生素B2缺乏时,常发生口角炎、舌炎.唇炎及阴囊炎。豆类食品、米糠、贝类、瘦猪肉、蛋类、花生等食品中合有丰富的维生素B1、B...[ 查看全文 ]