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减轻鱼肉腥味
腥味重的食材,如海鲜、牛羊肉等,用淘米水浸泡后就会很容易地去除腥味,烹饪起来味道更加鲜美。
1.咸鱼用清水冲洗干净。
2.淘米水倒入盆中,加入50克食用碱面,搅拌均匀。
3.放入咸鱼,没入淘米水中,浸泡3小时,然后直接烹饪。
碗碟去油污
淘米水一经加热后,清洁能力非常强。这是由于淘米水的淀粉质变性,而变性淀粉具有很好的亲油性和亲水性,可以轻松地吸附油垢,所以它是厨房里最环保的清洁剂。
1.锅里倒入淘米水,上火加热到50℃左右。
2.关火,将沾有油污的碗碟放入淘米水中浸泡10分钟。
3.用淘米水清洗碗碟,最后用清水冲洗碗碟即可。
菜板去怪味
厨房里的菜板用久了会有一股难闻的异味。尤其是那种长期用来切肉、切鱼,或者经...[ 查看全文 ]