淮山枸杞子炖猪脑
平菇莲子鸭羹
制作材料：
鸭肉250克、平菇50克、莲子100克、火腿20克、丝瓜30克、鸡蛋清25克、料酒6克、盐3克、猪油(炼制)10克、大葱12克、姜6克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)15克。制作步骤:
将鸭肉洗净，切成粒，放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀;
下沸水锅略氽一下捞起，不宜过熟，放入炖锅内;
加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段，上笼蒸半小时后取出;
撇去浮沫备用;
鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣，捅去莲心;
丝瓜刮去外皮，洗净切成粒;
平菇去杂质，洗净切成粒;
火腿切成粒;
炒锅放猪油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、胡椒粉烧沸;
再入丝瓜烧至入味，即可出锅装碗。
健康提示：
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善...[ 查看全文 ]
2015-12-04
标签:
