香煎酸奶芦笋
蒜香茄子炒尖椒
茄子是餐桌上常见的一道菜，它的营养价值很高，富含维生素、矿物质、蛋白质、铁等多种营养元素，吃了不仅能够补充胎儿成长所需要的营养，还有促进血液循环、提高供氧能力、增强免疫力等功效，对孕妇和宝宝都非常的好。
今天为大家介绍的这道蒜香茄子炒尖椒在茄子中加入了尖椒和蒜瓣，使这道菜不仅营养丰富，味道也更加鲜美香浓，孕妇吃了也会更有胃口，下面就来为大家详细介绍这道蒜香茄子炒尖椒的做法技巧。
蒜香茄子炒尖椒的做法教程：
1、茄子去蒂，洗净后带皮切成1cm见方的小丁，将切好的茄丁tulaoshi.com放入大碗中，撒上少许盐(1克)腌制15分钟，待茄子出水后，用手挤掉水份。
2、尖椒去蒂，对半切开，去掉筋膜和籽，切成1cm见方的小块，蒜剥皮后拍扁切碎。
3、锅中倒入油，待油温5成热时放入蒜末，改成中小火，慢慢煸炒出蒜香味飘出，蒜末略微变干呈现金黄色，放入茄丁，改成大火煸炒2分钟，加入豆瓣酱，糖，盐(1克)，炒至茄子变软，加入尖椒丁，花生米。
4、最后，茄子彻底变熟后，烹入米醋盛出。
成品图：
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2015-12-04
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