1. 花蛤洗净,锅热油多放些葱姜蒜爆香,放入花蛤,料酒,生抽,几分钟后,适量糖加入汤中至融化再翻炒,翻炒时动作不宜过大,因为肉容易脱壳,快熟时将适量盐加入汤中至融化翻炒均匀。(糖和盐不宜直接撒到花蛤上,一定要化开来,有一次我把盐撒在花蛤上的,好嘛,吃到一个贝壳把我咸死了)(我喜欢放很多糖,提鲜)