肉豆蔻(学名:Myristica fragrans)为肉豆蔻属常绿乔木植物。小乔木;幼枝细长。该种为热带著名的香料和药用植物。冬、春两季果实成熟时采收。
其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等;外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。
中文学名
肉豆蔻
拉丁学名
Myristica fragrans Houtt.
别称
肉果、玉果
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
亚纲
原始花被亚纲
目
木兰目
科
肉豆蔻科
属
肉豆蔻属
分布区域
原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培
「释名」肉果（《纲目》）、迦拘勒。
宗 曰∶肉豆蔻对草豆蔻为名，去壳只用肉。肉油色者佳，枯白瘦虚者劣。
时珍曰∶花实皆似豆蔻而无核，故名。
「集解」藏器曰∶肉豆蔻生胡国，胡名迦拘勒。大舶来即有，中国无之。其形圆小，皮 紫紧薄，中肉辛辣。
曰∶生昆仑，及大秦国。
颂曰∶今岭南人家亦种之。春生苗，夏抽茎开花，结实似豆蔻，六月、七月采。
时珍曰∶肉豆蔻花及实状虽似草豆蔻，而皮肉之颗则不同。颗外有皱纹，而内有斑缬纹， 如槟榔纹。最易生蛀，惟烘干蜜封，则稍可留。
实
「修治」 曰∶凡使，须以糯米粉熟汤搜裹豆蔻，于 灰火中煨熟，去粉用。勿令犯铁。
「气味」 辛，温，无毒。权曰∶苦、辛。好古曰∶入手足阳明经。
「主治」 温中，消食止泄，治积冷心腹胀痛，霍乱中恶，鬼气冷疰，呕沫冷气，小儿乳 霍（《开宝》）。调中下气，开胃，解酒毒，消皮外络下气（大明）。治宿食痰饮，止小儿吐逆， 不下乳，腹痛（甄权）。主心腹虫痛，脾胃虚冷，气并冷热，虚泄赤白痢，研末粥饮服之（李 ）。暖脾胃，固大肠
「发明」 大明曰∶肉豆蔻调中下气，消皮外络下气，味珍，力更殊。
宗 曰∶亦善下气，多服则泄气，得中则和平其气。
震亨曰∶属金与土，为丸温中补脾。《日华子》称其下气，以脾得补而善运化，气自下 也。非若陈皮、香附之快泄。寇氏不详其实，遂以为不可服也。
机曰∶痢疾用此涩肠，为伤乳泄泻之要药。
时珍曰∶土爱暖而喜芳香，故肉豆蔻之辛温，理脾胃而治吐利。
「附方」 旧一，新七。
暖胃除痰，进食消食。肉豆蔻二个，半夏（姜汁炒）五钱，木香二钱半，为末，蒸饼丸 芥子大，每食后津液下五丸、十丸。（《普济》）
霍乱吐利∶肉豆蔻为末，姜汤服一钱。（《普济方》）
久泻不止∶肉豆蔻（煨）一两，木香二钱半，为末，枣肉和丸，米饮服四五十丸。又方∶ 肉豆蔻（煨）一两，熟附子七钱。为末糊丸。米饮服四五十丸。又方∶肉豆蔻（煨）、粟壳 （炙）等分为末，醋糊丸，米饮服四、五十丸。（并《百一选方》）
老人虚泻∶肉豆蔻三钱（面裹煨熟，去面研），乳香一两，为末，陈米粉糊丸梧子大。
每服五七十丸，米饮下。此乃常州侯教授所传方。（《瑞竹堂方》）
小儿泄泻∶肉豆蔻五钱，乳香二钱半，生姜五片。同炒黑色，去姜，研为膏收，旋丸绿 豆大。每量大小，米饮下。（《全幼心鉴》）
脾泄气痢∶豆蔻一颗（米醋调面裹，煨令焦黄，和面研末），更以 子（炒研末）一两， 相和。又以陈廪米炒焦，为末和匀。每以二钱煎作饮，调前二味三钱，旦暮各一服，便瘥。
（《续传信方》）冷痢腹痛，不能食者。肉豆蔻一两（去皮）。醋和面裹煨，捣末。每服一钱， 粥饮调下。（《圣惠方》）
小乔木;幼枝细长。叶近革质，椭圆形或椭圆状披针形，先端短渐尖，基部宽楔形或近圆形，两面无毛;侧脉8-10对;叶柄长7-10毫米。
雄花序长1-3厘米，无毛，着花3-20，稀1-2，小花长4-5毫米;花
果通常单生，具短柄，有时具残存的花被片;假种皮红色，至基部撕裂;种子卵珠形;子叶短，蜷曲，基部连合。
喜热带和亚热带气候。适宜生长的气温为25-30℃，抗寒性弱，在6℃时即受寒害。年降雨量应在1700-2300mm之间，忌积水。幼龄树喜阴，成龄树喜光。以土层深厚、松软、肥沃和排水良好的壤土栽培为宜。
原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。中国台湾、广东、云南等地已引种试种。
主要采用种子繁殖，留种应选稳产、高产、粒大、种仁饱满、无病虫害的优良母树上结了的完全成熟自然裂开的果实。随采随播，或用湿沙贮藏。种子失水干燥即丧失发芽力。苗床土壤要松软肥沃，行株距10cm×5cm，穴播，种脐向下，保持荫蔽湿润，约60天发芽，至真叶将展出时蔬苗移栽。幼树要艿蔽，苗高20-30cm时定植。在春季3-4月或秋季8-10月选阴雨天种植，行株距5m×4m，穴深宽各60cm，每穴植苗1株。
幼树生长缓慢，需荫蔽，可在行间种植高杆绿肥，并勤浇水。由于冠幅大，根系浅，作纯林种植时要先种植防风林带，在台风频繁地区必须进行防风。每年施肥3-4次，以有机肥为主，配合化肥。幼龄期每株追施有机肥5-10kg或尿素25-50g，冬季施堆肥。以后随树龄增加，逐渐加施肥料。
病害有斑点病、疫病，可用波尔多液1:1:120倍液或敌克松500倍液喷射;锈腐病、菌核病用50%多菌灵或甲基托布津500倍液浇灌病穴。另有位枯病、根腐病等为害。虫害有蛴螬、地老虎、蝼蛄、金针虫等。
出处
出自《药性论》(《中药大辞典》)、《名医别录》(《中华药海》)
1、《本草图经》:肉豆蔻今惟岭南人家种之。春生苗，花实似豆蔻而圆小，皮紫紧薄，中肉辛辣。六月、七月采。
2、《纲目》:肉豆蔻，花结实，状虽似草豆蔻，而皮肉之颗则不同类，外有皱纹，而肉有斑缬，纹如槟榔纹，最易生蛀，惟烘干密封，则稍可留。
性味
辛;苦;温
归经
脾;胃;大肠经
功能主治
用法用量
内服:煎汤，1.5-6g;或入丸、散。
注意
1、《雷公炮炙论》:凡使，勿令犯铜。
2、《本草经疏》:大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服。
应用选方
附方
1、四神丸(《证治准绳》)，主治脾肾虚寒，五更泻泄，不思饮食，或久泻不愈，腹痛腰酸肢冷，神疲乏力等。
2、真人养脏汤(《太平惠民和剂局方》)，主治久泻久痢，脾肾虚寒，大便滑脱不禁，腹痛喜按喜温，或下痢赤白，或便脓血，日夜无度，里急后重，脐腹疼痛，倦怠食少。
3、肉豆蔻丸(《太平圣惠方》)，治小儿脾胃气逆，呕吐不止。
4、肉豆蔻散(《太平圣惠方》)，治霍乱吐泻不止。
5、舒肝丸(《全国中药成药处方集》)，主治肝气郁滞，两胁刺痛，饮食无味，消化不良，呕吐酸水，嘈杂，周身窜痛。
各家论述
1、《药性论》:能主小儿吐逆不下乳，腹痛;治宿食不消，痰饮。
2、《海药本草》:主心腹虫痛，脾胃虚冷气并，冷热虚泄，赤白痢等。凡痢以白粥饮服佳;霍乱气并，以生姜汤服良。
3、《日华子本草》:调中，下气，止泻痢，开胃，消食。皮外络，下气，解酒毒，治霍乱。
4、《开宝本草》:温中，治积冷心腹胀痛，霍乱中恶，呕沫，冷气，消食止泄，小儿乳霍。
5、《纲目》:暖脾胃，固大肠。
6、《本草经读》:治精冷。
7、《本草求原》:治肾泄，上盛下虚，诸逆上冲，元阳上浮而头痛。
8、《本草衍义》:肉豆蔻，善下气，多服则泄气，得中则和平其气。
9、《本草衍义补遗》:肉豆蔻，温中补脾，为丸。日华子称其下气，以其脾得补而善运化，气自下也，非若陈皮、香附之駃泄。《衍义》不详其实，谩亦因之，遂以为不可多服。
10、《药性类明》:肉豆蔻，温中补脾，泄痢久不已则用之，故《本草》言冷热虚泄，久则虽热者其气亦虚，非概用以温中也。
11、《本草经疏》:肉豆寇，辛味能散能消，温气能和中通畅。其气芬芳，香气先入脾，脾主消化，温和而辛香，故开胃，胃喜暖故也。故为理脾开胃、消宿食、止泄泻之要药。
12、《本草汇言》:肉豆蔻，为和平中正之品，运宿食而不伤，非若枳实、莱服子之有损真气也;下滞气而不峻，非若香附、大腹皮之有泄真气也;止泄泻而不涩，非若诃子、罂粟壳之有兜塞掩伏而内闭邪气也。
13、《本草正》:肉豆蔻，能固大肠，肠既固则元气不走，脾气自健，故曰理脾胃虚冷，而实非能补虚也。
14、《本草正义》:肉豆蔻，除寒燥湿，解结行气，专理脾胃，颇与草果相近，则辛温之功效本同，惟涩味较甚，并能固及大肠之滑脱，四神丸中有之。温脾即以温肾，是为中下两焦之药，与草果之专主中焦者微别。大明谓温中下气，开胃，解酒毒。甄权谓治宿食痰饮，止小儿吐逆不下乳，腹痛。李珣谓主心腹虫痛。皆专就寒湿一边着想者。若湿热郁滞而为此诸症，则必不可一例论治。故李珣又谓主脾胃虚冷虚泄。濒湖谓暖脾胃、固大肠。要言不烦，最为精切。惟珣又谓治亦白痢，则湿热者多，虚寒者少，不当泛泛言之矣。香、砂、蔻仁之类，温煦芳香，足以振动阳气，故醒脾健运，最有近功，则所谓消食下气，已胀泄满者，皆其助消化之力，固不可与克削破气作一例观。
产地用假种皮捣碎加入凉菜或其他腌渍品中作为调味食用;种子含固体油，可供工业用油。
镇静催眠作用
该品挥发油中所含的甲基异丁香酚有抑制中枢神经作用，兔耳iv50mg/kg后，可见睡眠时翻正反射、痛觉反射和听觉反射均消失，睡眠时间平均20分钟8s，有加强戊巴比妥的安眠作用。
抗菌作用
甲基异丁香酚对金黄色葡萄球菌和肺炎双球菌，MIC分别为0.4mg/ml和0.6mg/ml。马拉巴酮B对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和坚忍链球菌有较强的抑菌作用，前两者的MIC为1ug/ml，后者为2ug/ml，马拉巴酮C对枯草杆菌的MIC为2ug/ml。
麻醉作用
该品挥发油中的甲基丁香酚和榄香脂素对小鼠、兔、猫和狗，iv给药后有麻醉作用。
其它作用
1、对胃肠道刺激作用:本品所含挥发油对胃肠道有刺激作用，且具有祛风作用。少量能促进胃液的分泌和刺激胃肠蠕动，大剂量则抑制。
2、降低谷丙转氨酶作用:另有降低大白鼠血清谷丙转氨酶作用。毒性肉豆蔻醚对猫的LD为0.5-1.0ml/kg，sc0.12ml可引起广泛的肝脏变性。猫服肉豆蔻粉1.9g/kg可引起半昏睡状态，并于24小时内死亡。肉豆蔻醚和榄香脂素对正常人有致幻作用。
1、肉豆蔻散(《圣济总录》)治水泻无度，肠鸣腹痛:肉豆蔻(去壳，为末)30克，生姜汁2合，白面60克。上3味，将姜汁和面作饼子，裹肉豆蔻末煨令黄熟，研为细散，每服4克。空心米饮调下，日午再服。
2、养脏汤(《太平惠民和剂局方》)治脾肾俱虚所致的虚泻，冷痢:煨肉豆蔻、罂粟壳(蜜炙)、煨诃子肉各4.5克,白芍、白术、当归各15克，党参、炙甘草各8克，肉桂、木香各3克。研为粗末，每服6克，加生姜2片，大枣1枚，水煎服。
该品用量不宜过大，过量可引起中毒，出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩晕，甚至谵语、昏睡，大量可致死亡。
肉豆蔻补充信息:根据炮制方法的不同分为肉豆蔻、煨肉豆蔻，煨豆蔻又能分为面裹煨、麦麸煨、滑石粉煨，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防蛀。
性状鉴别
种仁卵圆形或椭圆形，长2-3.5cm，宽1.5-2.5cm。表面灰棕色至暗棕色，有网状沟纹，常被有白色石灰粉;宽端有浅色圆形隆起(种脐的部位)。狭端有暗色下陷处(合点的部位)，两端间有明显的纵沟(种脊的部位)。质坚硬，难破碎，碎断面可见棕黄或暗棕色外胚乳向内伸入，与类白色的内胚乳交错，形成大理石样纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小型干缩的胚，子叶卷曲。气强烈芳香，味辛辣、微苦。
以个大、体重、坚实、破开后香气浓者为佳。
显微鉴别
种仁黄切面:外胚乳分内外两层，外层细胞扁平，切向延长，内含黄棕色物质;内层细胞长方形，含红棕色物质，伸入内胚乳形成错入组织，其中常有一个维管束，并有多数油细胞散在，油细胞直径42-140cm，含挥发油滴。内胚乳细胞多角形，含多量脂肪油、淀粉粒及糊粉粒，糊粉粒中有拟晶体。内胚乳有含棕色物质的细胞散在。
种仁含脂肪油25%-46%，挥发油8%-15%，内含有毒物:肉豆蔻醚(myristicin)约4%。挥发油主含香桧烯(sabinene)，α-及β-蒎烯(pinene)，松油-4-烯醇(terpinen-4ol)，γ-松油烯(γ-terpinene)，柠檬烯(limonene)，冰片烯(bornylene)，β-水芹烯(β-phellandrene)，对聚伞花素(p-cymene)，α-异松油烯(α-terpinolene)，α-松油醇(α-terpineol)，δ-荜澄茄烯(δ-cadinene)，肉豆蔻醚，榄香脂素(elemicin)，还含樟烯(camphene)，月桂烯(myrcene)，α-水芹烯(α-phellandrene)，3,4-二甲基苏合香烯(3,4-dimethylstyrene)，芳樟醇(linalool)，顺式辣薄荷醇(cis-pinperitol)，反式辣薄荷醇(trans-piperitol)，龙脑(borneol)，顺式丁香烯(cis-caryophyllene)，香茅醇(citronellol)，对聚伞花素-α-醇(p-cymen-α-ol)，黄樟醚(safrole)，橙花醇(nerol)，β-澄茄油烯(β-cubebene)，乙酸牻牛儿醇酯(geranylacetate)，丁香油酚(eugenol)，甲基丁香油酚(methyleugenol)，异榄香脂素(isoelemicin)。脂肪油中主含三肉豆蔻酸甘油酯(trimyristin)和少量的三油酸甘油酯(triolein)等。种子还含木脂素:1-(3,4-亚甲二氧基苯基)-2-(4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基)-1-丙醇〔1-(3,4-methylenedioxyphenyl)-2-(4-allyl-2，6-dimethoxyphenoxy)-propan-1-ol〕，1-(3-甲氧基-4-乙酰氧基苯基)-2-(4烯丙基地，6-二甲氧苯氧基)-1-丙醇乙酸酯〔1-(3-methoxy-4-acetyloxyphenyl)-2-(4-allyl-2，dimethoxyphenoxy)propan-1-ol acetate〕，1-(3,4-亚甲二氧苯基)-2-(4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基)-1-丙醇乙酸酯〔1-(3,4-methylenedioxyphenyl)-2-(4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy)propan-1-ol acetate〕，1-(3,4,5-三甲氧基苯基)-2-(4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基)丙烷〔1-(3,4,5-trimethoxyphenyl)-2-(4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy)propane〕， 去氢二异丁香油酚(dehydrodiisoeugenol)即利卡灵A(licarin A)，5'-甲氧基去氢二异丁香油酚(5'-methoxydehydrodiisoeugenol)，2-(3,4-亚甲二氧基苯基)-2,3-二氢-7-甲氧基-3-甲基-5-(丙烯基)苯并呋喃{2-(3,4-methylenedioxyphenyl)-2,3-dihydro-7-methoxy-3-methyl-5〔1-(E)-propenyl〕benzofuran}，即利卡灵B(licarin B)，2-(3,4-亚甲二氧基-5-甲氧基苯基)-2,3-二氢-7-甲氧基-3-甲基-5-(丙烯基)苯并呋喃{2-(3,4-methylenedioxy-5-methoxyphenyl)-2,3-dihydro-7-methoxy-3-methyl-5-〔1-(E)-propenyl〕benzofuran}、1-(3,4-二甲氧基苯基)-2-(4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基)-1-丙醇〔1-(3,4-dimethoxyphenyl)-2-(4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy)propan-1-ol〕，1-(3,4-二甲氧基苯基)-2-(4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基)-1-丙醇〔1-(3-methoxy-4-hydroxyphenyl)-2-(4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy)propan-1-ol〕等。脱指种仁含肉豆蔻酸(myristic acid)及三萜皂甙，甙元为齐墩果酸(oleanolic acid)。
