山柰

山柰，别名沙姜、山辣。是姜科植物山柰的干燥根茎，采挖于冬季，洗净、除去须根，切片晒干即可。根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。产地包括广东、广西和云南，四川;广西引种米易县试种成功。

基本信息

中文学名

山柰

拉丁学名

Kaempferia galanga L.

界

植物界

科

姜科

属

山柰属

扩展阅读

本草纲目-山柰 更多>>

「释名」山辣（《纲目》）、三柰。
时珍曰∶山柰俗讹为三柰，又讹为三赖，皆土音也。或云∶本名山辣，南人舌音呼山为 三，呼辣如赖，故致谬误。其说甚通。

「集解」时珍曰∶山柰生广中，人家栽之。根叶皆如生姜，作樟木香气。土人食其根如 食姜，切断曝干，则皮赤黄色，肉白色。古之所谓廉姜，恐其类也。段成式《酉阳杂俎》云 ∶柰只出拂林国，苗长三、四尺，根大如鸭卵，叶似蒜，中心抽条甚长，茎端有花六出，红 白色，花心黄赤，不结子，其草冬生夏死。取花压油，涂身去风气。按此说颇似山柰，故附 之。

根

「气味」 辛，温，无毒。

「主治」 暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。入合诸香用（时珍）。

「附方」 新六。
一切牙痛∶三柰子一钱（面包煨熟），入麝香二字。为末。随左右 一字入鼻内，口含 温水漱去，神效。名海上一 字散。（《普济方》）
风虫牙痛∶《仁存方》∶用山柰为末，铺纸上卷作筒，烧灯吹灭，乘热和药吹入鼻内，痛 即止。《摄生方》∶用肥皂一个（去穣），入山柰、甘松各三分，花椒、食盐不拘多少，填满， 面包 红，取研，日用擦牙漱去。
面上雀斑∶三柰子、鹰粪、密陀僧、蓖麻子等分，研匀，以乳汁调之，夜涂旦洗去。
醒头去屑∶三柰、甘松香、零陵香一钱，樟脑二分，滑石半两。为末。夜擦旦篦去。（《水 云录》）
心腹冷痛∶三柰、丁香、当归、甘草等分为末，醋糊丸梧子大。每服三十丸，酒下。（《 集简方》）

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形态特征

山柰(SHANNAI)

多年生草本，根状茎块状，单生或丛生，淡绿色，芳香;根从根状茎上生出

山柰，粗壮，多数。叶通常2枚，相对而生，几乎无柄，平卧地上，水平开展，质薄，圆形或宽卵形，长7~15厘米，宽5-12厘米，先端急尖或近纯形，基部圆形或心形，下延成鞘，表面绿色，背面淡绿色，有时叶缘及先端染有紫色，8~9月开花，穗状花序从两叶间生出，有花4~12朵;花白色，芳香，花管筒细长;每花有技外形苞片1片，长约2.5厘米，绿色。果为蒴果。

生活习性

性喜温暖。湿润气候，不耐寒，喜阳光。对土壤要求不严，但以排水良好、疏松、富含腐殖质的砂质壤土为好。

化学成分

根茎含挥发油，其主要成分是对-甲氧基桂皮酸乙酯(ethyl-p-methoxycinnamate)，顺式及反式桂皮酸乙酯(ethyl cinnamate)，顺式及反式桂皮酸乙酯(ethyl cinnamate)，龙脑(borneol)，樟烯(cam

山柰phene)，3-蒈烯(Δ3-carene)，对-甲氧基苏合香烯(p-methoxystyrene)，还含α-侧柏烯(α-thujene)，α-及β-蒎烯(pinene)，苯甲醛(benzaldehyde)，香桧烯(sabinene)，α及β-水芹烯(phellandrene)，对-聚伞花素(ρ-cymene)，柠檬烯(limonene)，1，8-桉叶素(1,8-cineole) ,4-松油醇(terpin-4-ol)，α-松油醇(α-terpineol)，优葛缕酮(eucarvone)，茴香醛(anisaldehyde)，乙酸龙脑酯(bornyl acetate)，百里香酚(thymol)，α-松油醇乙酸酯(α-terpinyl acetate)，β-榄香烯(β-elemene)，δ-芹子烯(δ-selinene)，十五烷(pentadecane)，γ-荜茄烯(γ-cadinene)，十六烷(hexadecane)，十七烷(heptadecane)，3-(4-甲氧基苯基)-2-甲基-2-丙烯酸[3-(4-methyoxyphenyl)-2-methyl-2-acrylic acid]，5-苯基噻唑(5-phenylthiazole)，3-亚甲基-6-异丙基环忆烯[3-methylene-6-(1-methylethyl)-cyclohexene]，β-松油醇，异龙脑(isoborneol)，2，5，6-三甲癸烷(2,5,6-trimethyldecane)，2，4，6-三甲基辛烷(2,4,6-trimethyloctane)，1a，2，3，4，4a，5，6，7b-八氢化-1，1，4，7-本甲基-1H-环丙[e]奥[1a,2,3,4,4a,5,6,7b-octahydro-1,1,4,7-tetramethyl-1H-cycloprop[e]azulene]，9，12-十八碳二烯醛(9,12-octadecadienal)。又含黄酮类成分:山柰酚(kaempferol)，山柰素(kaempferide)。还含维生素P。

中药

属性

【别名】三奈子(《海上方》)，三赖(《品汇精要》)，三藾(《南粤笔记》)，沙姜(《岭南采药录》)，三柰、山辣(《纲 目》)

山柰

【来源】药品为姜科植物山柰Kaempferia galangaL . 的干燥根茎。冬季采挖，洗净，除去须根，切片，晒干。

【源形态】多年生草本，根状茎块状，单生或丛生，淡绿色，

芳香;根从根状茎上生出，粗壮，多数。叶通常2枚，相对而生，几乎无柄，平卧地上，水平开展，质薄，圆形或宽卵形。8~9月开花，穗状花从两叶间生出，有花4~12朵，白色，晨开午调，芳香，花管筒细长。果实为蒴果。

【性状】本品多为圆形或近圆形的横切片，直径1~2cm，厚0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根;切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。

【鉴别】 (1) 本品粉末类黄白色。淀粉粒众多，主为单粒，圆形、椭圆形或类三角形，多数扁平，直径5~30μm，脐点、层纹均不明显。油细胞类圆形或椭圆形，直径40~130μm，壁较薄，胞腔内含浅黄绿色或浅紫红色油滴。螺纹导管直径18~37μm。色素块不规则形，黄色或

山柰

黄棕色。(2) 取本品粉末0.25g,加甲醇5ml,超声处理10分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取对甲氧基肉桂酸乙酯对照品，加甲醇制成每1ml含5mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶GF254 薄层板上，以正己烷-醋酸乙酯(18:1)为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯(254nm)下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【含量测定】照挥发油测定法(附录Ⅹ D 乙法)测定。本品含挥发油不得少于4.5%(ml/g)。

【性味归经】辛，温。归胃经。

【功能主治】行气温中，消食，止痛。用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

山奈的图片

【用法用量】 6~9克。

【贮藏】置阴凉干燥处。

【摘录】《中国药典》

用药禁忌

阴虚血亏及胃有郁火者禁服。

医方

1、治心腹冷痛:山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《濒湖集简方》)

2、治一切牙痛:山柰子10克(用面裹煨热)，麝香0.25克。为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)

3、治风虫牙痛:肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。(《摄生众妙方》)

人工栽培

选地整地

选温暖、阳光充足、土地湿润，便于排、灌水的地方种植;土壤以疏松、肥沃的沙质壤上和壤上为好。将土地深翻整细耙平，开133厘米宽的高畦后，每公顷施堆肥22500干克左右，油渣、过磷酸钙各600~750千克于畦面上，施肥后再翻土一次，耙细整平，待打窝栽种。

繁殖方法

用块茎繁殖。收获时选健壮，

山柰无病虫害及未受冻害的沙姜作种，晾干表皮水汽后，在室内或室外贮藏均可。室内贮藏的方法是:在干燥处用干细沙和姜分层堆藏，堆放时底部先铺一层沙再分层放种麦，如此层层堆放，堆高100厘米即可;室外贮藏的方法是:在干燥处挖宽约100厘米，深50厘米，长随贮种数量而定的坑，先将坑内垫上一层沙再放种姜，一层沙一层种美，这样依次进行，高约34厘米，上盖细沙13~17厘米，最后盖草或塑料薄膜，以防冬春雨雪浸入坑内引起烂种。

栽种方式

于4月中旬栽种为最佳，用窝栽或厢上开横沟栽种均可，但以窝裁为好。将种姜按其自然分叉状况，分成单丫栽种。在厢上按行窝距27厘米*27厘米挖窝，深16厘米左右，每窝栽种姜3个，按品字形排放，每公顷用种量3000干克左右，栽后每公顷施人畜粪水30000千克左右于窝中，然后盖土将厢平整齐，盖土厚度10厘米左右，否则土盖薄了，山柰块茎生长瘦小，须根增多，影响产量和质量。

田间管理

(1)排水、灌水 山柰栽种后应保持土壤湿润，才利于正常出苗，达到苗齐

山柰、苗壮，管理时应灵活掌握，做到旱时灌水，涝时排水。

(2)中耕除草 苗齐后开始中耕除草，有草就除，保持田间基本无杂草。在封畔前可用小锄轻轻浅松土，注意不要损伤苗子，故只能用手拔草。

(3)追肥 一般进行3次，第一次在6月中、下旬，苗出齐时进行，公顷施人畜粪水2250~3000千克或尿素150-225千克;第二次在7月中、下旬叶片封畦前进行，公顷施堆肥18750千克，油渣450~600千克，过磷酸钙750~1050千克，方法是将以上几种肥料混合堆沤腐熟后撤施于畦上，施用后用小锄将肥料埋入土中;第三次在9月下旬至10月上旬，山柰苗已封畦，施用干肥不便，只能施用清淡人畜粪水或加入一定量的发酵油渣混施，一般每公顷施人畜粪水15000千克左右，油渣450~600千克。

虫害防治

(1)叶斑病 在8~10月发生，叶片上出现黄色圆形或椭圆形斑点，以后斑点干枯而成白色薄膜或成穿孔，根茎瘦小或腐烂。

防治方法:注意选土、整地时理好水沟、雨后及时排水、可以减少发生。

(2)鼠害、从种到出苗期、田鼠晚间掘上偷吃种姜、造成缺株。

防治方法:在田间田鼠出没处、投放鼠药诱杀。

采收加工

采收加工 于栽种当年的12月中、下旬叶片变黄时收获。挖起全株，挖去泥沙，

山柰去掉地上部分和须根，除留种外，其余全部可加工成商品，将山柰洗去泥土，用手工或切片机横切成厚0.3~0.5厘米的姜片，晒干或用硫磺熏1天后晒干即成。

一般每公顷产鲜姜18750~22500千克，高的可达30000千克以上;干商品3750~4500千克，高的可达6000多千克。

产品质量:以身干、色白、有香气、无杂质和霉变为合格，尤以色白、粉性足、气味浓者为佳。

禁忌

阴虚血亏及、胃有郁火者禁服。

功效

1.抗癌作用 1985年KosugeT，等报道以山柰根茎中分得的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分，对人宫颈癌传代细胞(Helacells)具有较强的抑制作用。

2.对肠道平滑肌的作用 根茎煎剂0.25-0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1-1.25%则出现抑制作用;其挥发油的饱和水溶液与煎剂的作用类似。

3.抑菌作用 根煎剂在试管内对许蓝氏毛癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌均有不同程度的抑制作用。

4.其它作用 山柰酚对动物、有消炎作用及维生素P活性。其效力与槲皮甙相似，而较山柰甙为差。

山奈又叫山柰，别名:三奈子、三赖、三藾、沙姜、三柰、 山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤;阴虚血亏及胃有郁火者禁服山奈。

别名:三奈子、三赖、三藾、沙姜、三柰、 山辣。

性味:辛，温。

归经:归胃经。

功效:行气温中，消食，止痛。

主治:用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

用法用量:内服:煎汤，6~10克;或入丸、散。外用:适量，研末调敷;或捣敷;或搐鼻

剧毒品别称

物理性质

常见的产品是白色块状或球状固体，属立方晶系。易溶于水和氨、乙醇及甲醇中，微溶于SO2溶液中，属I级剧毒品，易潮解，有微弱的苦杏仁味，相对密度1.596，熔点为563.7℃，沸点为1496℃。

化学性质

氰化钠属较活泼的化合物，易与酸作用， 甚至很弱的酸亦能与之反应，铁、锌、镍、铜、钴、 银和镉等金属溶解于氰化钠水溶液，产生相应的氰化物，在氧的参与下，能溶解金和银等贵金属，生成络合物， 水溶液能发生水解反应，显强碱性。

立方晶系，白色结晶颗粒或粉末，易潮解，有微弱的苦杏仁气味。 能溶于水、氨、乙醇和甲醇中。