双皮奶的制作方法

2012-06-30 15:33 775 2 收藏

在炎热的夏季吃上自己动手做的双皮奶那可是最享受的了，下面就教大家如何自制，材料很简单，感觉来学一学吧。

【 tulaoshi.com - 甜点】

准备好食材，鸡蛋、鲜奶、白糖

第一步：把鲜奶倒入小锅中加热，不到沸腾时时关火，分别倒入两个小碗中静置待凉。

第二步：打两个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离

第三步：再用打蛋器搅打均匀，碗里的牛奶可已经结了一块奶皮。

第四步：用小刀在奶皮上划一圈，然后轻轻将底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上。

第五步：搅拌均匀的蛋清过筛倒入牛奶中，放糖，搅拌均匀，然后再过筛一次，因为有很多泡沫。

第六步：将过筛的蛋奶液倒回碗中，使开始的奶皮漂浮在最上，碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子。

第七步：接下来就要把蛋奶液中火蒸15分钟，关火焖10分钟，拿出来放凉后冰镇。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20120630/243.html

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