鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。
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鸡蛋减肥法原理
鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。由此看来鸡蛋减肥法是有科学根据的，通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法。当体重达到标准后，再使社如热量与热量消耗平衡，就可以使减肥效果持久。
食用规则：
鸡蛋第一天量不限制，以后每日食三个，倘若胆固醇高者可只食用蛋白，蛋白以豆腐代替亦可，此方法可做两周有效。每周5KG两周共10KG。两周后不用再继续。
鸡蛋减肥法
7日鸡蛋膳食减肥食谱
星期一
早餐：煮鸡蛋(不限)，烤面包(不限)，葡萄水果，咖啡(不加糖奶
午餐：煮鸡蛋，烤面包，咖啡
晚餐：煮鸡蛋，青菜沙拉，泡菜(不要放太多盐)咖啡
星期二
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）早餐：煮鸡蛋一只，烤面包,葡萄水果，咖啡
午餐：煮鸡蛋两只，咖啡，葡萄水果
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）晚餐：牛排，以西红柿为主的青菜凉盘沙拉，泡菜，咖啡
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20141216/15623.html
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