营养师：水果进补也要因人而异

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在前面一片文章提到，各种水果的营养价值，实际上水果种类繁多，人们平时也不会去细究它们的分类。殊不知，这点的粗心大意就让你也疏忽掉了水果的营养，让水果在我们身体里发挥不了它应有的作用。

中医把水果分为三大类：热性水果、凉性水果、中性水果。

热性水果：大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、橘、柑、白果等都属于温热性水果。

凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、橘、香蕉、桑葚、柿子、荸荠等。

中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。

天气分寒热，水果也是分寒热的，如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果，食用不当或吃得过多，就会对身体造成严重的负面影响。那么，究竟水果如何分寒热，爱吃水果的你又该如何选择呢?

寒凉水果解燥热，夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉的东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。但是，寒性水果不能多吃，否则对身体有害。比如，梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。

气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种凉性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭;而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。

温热水果补虚寒。虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性,也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即使在夏天也是冷的。相比较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒妙法。

水果进补虽然好处多多，但也不是多吃无妨。

杏

苦杏仁味辛，有祛痰、止咳、润肠之功效，但杏含有酸性液，易腐蚀牙齿的釉质，牙齿发育不健全的小儿，吃得过多易发生龋病。

香蕉

香蕉中有镁元素，空腹食用易使血液中的含镁量升高，对心血管产生抑制作用，有害健康。香蕉性寒，故脾胃虚弱、胃痛和腹泻、胃酸过多者不能多吃。

柿子

空腹或过多食用易发生“胃柿石病”，即柿子入胃内凝聚成块，形成结石，大者如拳头，患者表现为剧烈腹痛、恶心、呕吐、厌食，故不宜多食。

梨

味甘，性寒，有润肺凉心、消痰、止咳、降火、促进食欲与消化的作用。但因性寒，故产妇、胃寒及脾虚者不宜多食。

枣

性味甘温，食用过多，易损脾作泻，患牙病者和大便秘结者不宜多食。

西瓜

西瓜有解暑清热之功效，但其性寒，多吃西瓜对肠胃消化不佳和遗精多尿者不利。

柑橘

柑橘的果肉味甘酸，性凉，有开胃理气、止咳润肺之功效。但食多过多对口腔、牙齿有害。

菠萝

菠萝味甘微涩，性平，有清暑解渴、消食止泻的作用。对肾炎、高血压、支气管炎有一定的防治功效。但也有人对菠萝过敏，食后15～60分钟内出现腹痛、腹泻、呕吐、皮肤潮红、全身发痒，严重者可出现呼吸困难、休克等，故不宜多食。

生活常识——醋的妙用

1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。

7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。

8、饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。

9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。

醋的妙用

1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。

2: 在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。

3: 煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

4: 擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久.

5: 铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽.

6: 宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。

7: 玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉.

8: 丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新.

9: 毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。

10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感.

11: 每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多.

12: 用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。