心理健康：夏季健康指南：健康新观念 养身需随心

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　　随着生活水平的提高和保健意识的增强，现在人们对健康概念的认识，不是单指生理上的健康，更重要的在于心理上的健康。越来越多的人已接受心理健康的概念，从过去的只重视生理健康，转为心理健康与生理健康并重。

　　越来越多的人已接受心理健康的概念，从过去的只重视生理健康，转为心理健康与生理健康并重。那些对健康渴求过甚，做什么事都谨小慎微，这也不行那也不行，做什么事都先想到会不会招来一场大病的人，很难得到真正的健康。因为这种过分的谨慎本身就是不健康的心态。国外有专家指出：长寿未必完全听专家的建议；干一些自己想干的事，莫为自己圈定“雷池”，这本身就是一种很好的养生大法。

　　国外不少老年问题专家认为，上个世纪九十年代的保健意识和健身方式，对人的健康实际上是弊大于利。因为它向那些希望通过吃、喝获得一点身体上及心理上快乐的人灌输一种思想：随心所欲是有害的。使这些人为保住健康，不得不被迫改变他们的生活方式，接受太多的清规戒律的束缚，一切都小心翼翼，唯恐有失。心理上有压力，行动上处于不自由状态，这样对健康是不利的。

　　英国科学家通过对大脑中“快感中心”的研究发现，快乐的人身体更健康，寿命也更长，即使它们触犯健康专家所定原则：懒得怕动，饮食不听从配餐专家的建议，甚而还有某种不良生活嗜好。但是心理上的满足却能使他们的“快感中心”把各种美好的感觉复制出来，使精神松弛、快乐和兴奋。雷丁大学人类精神病药理学研究小组负责人戴维·沃伯顿教授说，使人们感到内疚和不安，从而剥夺人们享受简单快乐的权利，对人是有害的，它可以使人处于抑郁消沉的精神状态。

　　对抗焦虑药物及抗抑郁剂的研究表明，一杯咖啡、一杯美酒、几块巧克力就能使人平静、放松，随心所欲，对自身的健康是有益的。
 

日常生活食品卫生常识

近年来由于食品安全问题的频繁发生使得消费者对食源性疾病的关注程度有所提高，但消费者对食品中病原体的认识仍不够。家庭普遍存在的问题包括生熟不分，熟食存放时间长，食品不及时冷却，制作食品过程不反复洗手等。这些问题使得家庭里的食源性疾病散发的数量远远比集体性食物中毒更为常见。日常生活食品卫生常识要提高饮食卫生，预防食源性疾病的发生重点在于养成良好的生活习惯和饮食卫生习惯为主，主要注意一下几点：

1、选择经过安全加工的食品

例如，要购买经过巴氏消毒的牛奶而不是升牛奶，选择新鲜的或经过辐射处理冷冻的家禽。某些生食的食物如生菜，需要彻底清洗。

2、食物烹调要彻底

许多生的食物，尤其是肉类、蛋类和未经过巴氏消毒的牛奶可能受到病原物的污染。彻底烹调可杀灭病原微生物，要记住食物的各部分的温度至少要达到70℃。冷冻的肉、鱼及禽类食物，在烹调之前必须充分解冻。

3、做好的食物应立即食用

当做好的食物冷却到室温时，微生物开始大量繁殖。放置时间越长，危害越大。基于安全考虑，应趁热食用。

4、小心地储存熟食

若必须提前准备食物或打算保存剩余食品，应确保食品在高温(60℃以上)或低温(10℃以下)条件下保存。但婴儿食品不适合贮存。

5、剩余的食物在食用前加热要完全

完全加热是指食物的各个部分温度至少达到70℃。

6、生熟分开

完全可食用的熟食品通过与生食物的接触会受到污染。所以应避免生、熟两种食物接触。

7、反复洗手

在开始准备食物之前或去过洗手间后，或在准备完生食物后再处理其他食品之前都要洗手。家庭宠物如狗、猫、鸟类，经常携带病原体，有可能通过手转移到食物上。

8、保持厨房和用具表面的清洁

为防止食物受到污染，准备食物所使用的任何面板必须保持清洁。接触盘子和器具的布片应经常更换，二次使用之前应经过蒸煮处理，抹布也要经常清洗。

9、防止虫媒、鼠和其他动物污染

动物经常携带引发食源性疾病的微生物，使用密封的容器贮存食物将得到更好的保护。

10、使用安全水源

安全的饮用水和食物同样重要。若对供水有任何疑问在加入食物中或制成冰块食用之前将水煮沸。婴儿食物使用的水要特别留心。

总结：多注意日常生活食品卫生常识，养成良好的生活习惯。