好吃的菠萝包儿童早餐做法

2015-08-05 09:23 97 1 收藏

一日之计在于晨,今天小编给大家分享几个营养健康的早餐做法,孩子爱吃,又简单易做营养高,各位新爸新妈赶紧学起来吧

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菠萝包

菠萝包是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过後表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝(即凤梨)因而得名。菠萝包属于点心菜谱,主要原料是面粉、鸡蛋等,工艺是烤,制作难度中等

菠萝包的原料:

面包:高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋1个、砂糖30g、牛奶140g、黄油40g、盐3g、发酵粉4g。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/ertong/)

菠萝皮:黄油40g、砂糖60g、鸡蛋1个、低筋面粉80g。

奶黄馅:奶粉60g、砂糖20g、鸡蛋1个。

菠萝包的做法:

准备工作:

1.奶黄馅:把砂糖和奶粉搅拌均匀,然后加入鸡蛋搅拌均匀。

2.菠萝皮:黄油软化至室温,加入砂糖打均匀,然后加入鸡蛋打发,最后筛入低筋面粉,切拌均匀,放入冰箱冷藏。

面包的制作方法:

1.牛奶加热到室温,加入发酵粉搅拌均匀备用;

2.高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐搅拌均匀,加入鸡蛋搅拌均匀,然后加入牛奶发酵水,揉成面团;

3.醒15分钟后,加入黄油揉45分钟至扩展阶段,盖上保鲜膜放到暖和地方发酵至两倍大(大约一个小时);

4.醒好的面分割成小块儿,揉圆松弛15分钟;

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5.松弛好的小面团按扁,包入奶黄馅,菠萝皮擀薄盖在菠萝包上;

6.烤箱底部放入一小碗水,预热180度2分钟,把菠萝包放入烤箱发酵15分钟;

7.拿出菠萝包,烤箱再次预热180度2分钟,放入菠萝包,再次发酵15分钟;

8.拿出菠萝包和盛水的碗,在菠萝皮上划出花纹,表面刷一层蛋液,烤箱再次预热180度,放入菠萝包烤15分钟。

提示:

如果菠萝包里面不放奶黄馅,烤熟后从中间片开,加入一薄片黄油,那就是大名鼎鼎的冰火菠萝油

美食禁忌:

鸡蛋:

鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。

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