零脂肪酸奶营养又减肥吗？

【 tulaoshi.com - 减肥知识 】

　　最近市场上流行一款“零脂肪酸奶”，这种零脂肪酸奶和传统的酸奶比起来营养价值有多少？喝这种零脂肪酸奶是不是就可以减肥呢？

　　健 康的零食是什么？大多数人会回答酸奶。的确，酸奶是包括大多数营养专家在内都认可的健康零食，因为它低脂，含有一定蛋白质和钙质，还有对人体有益的乳酸菌 群，相比其他的油炸零食，的确是健康多了。但酸奶的品种也开始渐渐变多，果味的好还是原味的好？是不是蛋白质越高越好？购买酸奶时，消费者们大多也是一头 问号。最近某一款“零脂肪酸奶”逐渐兴起，受到不少减肥者们的喜爱，但这种“零脂肪酸奶”真的营养吗？可以减肥吗？

　　零脂肪酸奶不是酸奶是含乳饮料

　　是不是有酸味的奶都叫酸奶？答案是否定的。一般意义上认为对人体健康有正面作用的酸奶指的是“用牛奶作为原料，接种乳酸菌发酵剂之后，按特定工艺制程的酸味乳制品”[1]， 产品包装上通常会写上“发酵乳”三个字，外观为胶冻状或粘稠液体，蛋白质含量通常在2.5%以上，配料表第一位通常是“生牛乳”。而还有一种酸酸甜甜的液 体型酸奶，正确来说只能称为“发酵型含乳饮料”，这一类乳饮料蛋白质含量一般在1%左右，配料表第一位通常是“水”，如果放在冰箱里贩卖，说明含有一定活 菌，这也是这种含乳饮料的卖点。目前正在热卖的“零脂肪酸奶”，实际上只是含有活菌的含乳饮料。

　　零脂肪酸奶和发酵乳哪个更营养？

　　买 酸奶喝酸奶，最终喝的都是酸奶中的营养和对肠道有益的菌群，零脂肪酸奶作为一种含有活菌的含乳饮料，它和发酵乳相比哪个更营养呢？其实，一种酸奶是属于含 乳饮料还是属于发酵乳，最主要的区别在于主要原料是什么，而主要原料的不同决定了蛋白质含量的不同，而营养价值的差距，正是蛋白质的含量。一般情况下，即 使是发酵乳中，蛋白质的含量也不高，因为发酵乳的原料牛奶中的蛋白质含量也并不多，大概在3%-3.5%，因此，酸奶的蛋白质含量也大约在2.5%-3 %之间。与含乳饮料相比，每100克发酵乳要比100克含乳饮料多1.7-2克蛋白质。从蛋白质含量的角度来说，发酵乳的营养价值要高于含乳饮料，但从人 体一整天的营养摄入来看，这点蛋白质可能多吃一口鸡蛋或者一口肉就能补回来。因此想要选择发酵乳还是含活菌的含乳饮料，可以从人体自身的需求及产品的性价 比出发进行对比，选择对自己来说更好的产品。

　　喝零脂肪酸奶能减肥吗？

　　酸奶中有没有脂肪？当然有，因为作为原料的牛奶中有 脂肪。而零脂肪酸奶则是使用脱脂奶粉制作而成，每100克脱脂奶粉中含有脂肪约1.2克，而用脱脂奶粉冲成100毫升的牛(图老师整理)奶后脂肪含量只有0.1克，可以 忽略不计，因此零脂肪酸奶中的零脂肪，的确是可以认为其不含脂肪的。但是不是不含脂肪能量就真的低、真的有利于减肥呢？不妨从另一个产能大户——碳水化合 物及能量来做一个比较。

　　在这款零脂肪酸奶中，营养成分表中显示：每100克能量为230KJ，其中蛋白质含量1.1克，碳水化合物含量为 12.4克；一份零脂肪酸奶的含量为270毫升，也就是说，一瓶这样的含乳饮料总能量为621KJ，碳水化合物含量约为33克。笔者对比了另外一款超市中 贩卖的发酵乳，营养成分表中显示：每100克能量为352KJ，其中蛋白质含量3克，脂肪含量3.5克，碳水化合物含量10.1克，一份发酵乳的含量刚好 为100克。在同等条件100克下相比，零脂肪酸奶只少了122KJ能量，这大概是100克杨梅（约为5、6颗）的热量，差距并不大。但问题在于，人们吃 东西往往是一份一份地吃，如果一不小心喝了一整瓶零脂肪酸奶，热量会是一份发酵乳的两倍，不但没有达到控制热量摄入减肥的效果，反而摄入了过多的热量。

　　从这可以说明，“零脂肪”并不等于“低能量”，要减肥关键还是要控制总能量的摄入，增加运动以增加能量输出，才能调动身体里的脂肪燃烧，达到减重减肥的目的。如果一款产品中没有脂肪，那么依然需要看看是不是高糖高能量，否则就算不含有脂肪，能量却被碳水化合物取而代之没有任何变化，消费者也只是落入了商家的宣传噱头。

　　健康提示：

　　消 费者在购买酸奶时，应当注意观察配料表、营养成分表，观察蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，根据自己的需求和价格，选择自己最需要、性价比最高的产品。如 果是需要控制血脂的人群，应当切实选择脱脂乳制品；如果是减肥的人群，应当选择总能量低的乳制品；如果只是体重正常的少年儿童，则应当选择蛋白质含量最高 的乳制品。没有哪种产品绝对是好的，最重要的是产品营养要适合食用人的健康需求。

　　随着减肥方法在不断地更新，但是减肥方法中的很多的运动减肥方法一直是大家所公认的最有效的减肥方法，那么什么样的减肥方法是最有效的减肥方法呢? 给大家介绍了四种骑车减肥的方法。

　　随着减肥方法在不断地更新，但是减肥方法中的很多的运动减肥方法一直是大家所公认的最有效的减肥方法，那么什么样的减肥方法是最有效的减肥方法呢? 给大家介绍了四种骑车减肥的方法。

　　有氧骑车法--减肥方法：以中速骑车，一般要连续骑行30分钟左右，同时注意加深呼吸，对心肺功能的提高很有好处，对减肥也有特效。

　　强度型骑车法--加强心血管系统：首先规定好每次的骑行速度，其次是依据自己的脉搏频率来控制骑速，这样可以有效地锻炼人的心血管系统，是一种很好的减肥方法。

　　力量型骑车减肥方法--雕塑双腿：即根据不同的条件用力骑行，如上坡、下坡，这样可有效提高双腿的力量或耐力，还可有效预防大腿骨骼疾患的产生。

　　脚心骑车法--按摩穴位：用脚心部位接触踏板，可以起到按摩穴位的作用。具体做法：用一只脚蹬踩自行车前进，每次一只脚蹬车30至50次，是最有效的减肥方法。(图老师整理)

　　夏季减肥喝什么饮料最健康？我们都知道夏季很容易出汗，需要补充水分，但是只是喝纯净水的话很难把失去的养分补回来，喝甜果汁热量又高，容易致胖。下面笔者在范志红老师的微博中了解到了相关的知识，一起来学习吧。

　　炎热的夏季，难免让人汗水涟涟。出汗一多，身体就容易脱水，应该大量补水，避免体液的浓缩。很多研究证实，在缺水的时候，人体容易疲劳，注意力难以集中，工作能力明显下降。对于老年人来说，缺水还是不少疾病发作的诱因之一。

　　然而，汗里面的成分十分复杂，除了水分，还有钠、钾、钙、镁等多种矿物质，多种B族维生素和维生素C，以及少量氨基酸和可溶性的蛋白质。——汗水容易发 酵变臭，正是因为其中的蛋白质和维生素给细菌提供了充足的养分。虽说从汗液中损失的蛋白质不算很多，然而，其它矿物质和维生素都是微量物质，在膳食中本来 就容易感觉不足，假如再从汗水中大量逃跑，难免会加剧营养不良的问题，令人们在夏季感觉疲惫、烦躁，身体抵抗力下降。

　　可是，我们该选什么样的日常饮料，才能既快速补充水分，又能补充所有这些营养成分，还能有效地控制体重呢？

　　先看看白开水、纯净水和矿泉水。它们的确可以让水分迅速进入人体，但是却会降低血液中的电解质浓度，降低渗透压，结果是水分快速变成汗和尿排出体外，同时带走多种营养成分。显然，如果仅用白水作为饮料，但在出汗很多的时候，其它营养成分就容易发生缺乏，而且不能帮助保持体内水分。

　　再看看街上的各种甜味饮料。这些饮料几乎都含有糖，其中低糖者含糖3~6%，一般甜味者含糖10%左右，喝多了很容易致胖。其中很多品种加入了维生素 C。不过，它们几乎不含有B族维生素，而糖在体内的代谢需要消耗B族维生素。所以，大量喝甜饮料，甚至会加剧维生素B族缺乏的问题。这类饮料中的矿物质含 量也不足，大量出汗时，钾和钙都容易发生缺乏。

　　相比之下，低糖、无咖啡因的饮料对补水较为有利。它们在补充糖分的同时，不会明显地干扰水分吸收；而一般甜度的饮料渗透压过高，不利于水分吸收，并延缓胃的排空。

　　那么，各种运动饮料又 怎么样呢？它们加入了不少的钠和钾，有的还加入了镁和钙，甚至烟酸和维生素C。然而，它们都不含有维生素B1和B2。为什么呢？因为这两种维生素的味道和 颜色不佳。所以，它们仍不能解决夏季出汗损失B族维生素的问题。同时，运动饮料需要维持合理的渗透压和钠离子浓度，才能高效补充水分。然而目前的运动饮料 标签上，各种矿物质的含量变动范围极大，并没有承诺稳定的渗透压水平，其补水补盐效果如何，很难令人放心。

　　果汁中富含钾和糖分，但糖分过高，而钠含量过低，B族维生素不足，大量饮用后也可能发生胃部不适。茶水富含钾，还有少量B族维生素和维生素C，效果优于白开水。但淡茶和花果茶中的矿物质和维生素含量仍然不足，渗透压偏低，而浓茶中含有咖啡因，有利尿作用，不利体内水分的保持tulaoshi.com。

　　至于含咖啡因的提神饮料，更是不能期待。因为它们含较高浓度的咖啡因，多喝会加剧身体脱水的问题。咖啡因还会增加钙的排泄。含有酒精的饮料也不宜选择，因为也是利尿剂，还会加剧B族维生素的缺乏问题。

　　综上所述，无论喝什么市售饮料，都不能全面补充出汗时人体营养素的损失。相比之下，加少量盐分（0.2%以下，刚能感觉出若有若无的咸味）的蔬菜汁，或加少量盐分的豆汤（红豆汤、绿豆汤、黑豆汤等），防暑补水效果较好，可以补充多种矿物质和维生素，并能避免高糖分的不利影响。

减肥饮食禁忌

1、要注意健康的烹饪方式，尽量避免油炸、煎等，应选用煮或蒸等方式。

2、限制脂肪：主要是限制含脂肪高的肥肉类、硬果及食油。根据科学家研究的结果表明，脂肪供给的热量最容易使人发胖。脂肪不仅供热量多，而且在体内转化为体脂时，所消耗的热量又最少。减肥膳食中每日脂肪量应控制在40克左右，包括食物中所含的脂肪及烹调用油。

3、限制碳水化合物：主要是限制谷类和糖。粮食及糖这些含碳水化合物高的食物吃得过多，除去供给机体内外活动消耗能员外，多余的就会转化为脂肪。所以，减肥要以减少粮食为主。另外，糖果、糕点等甜食的含热量，是根据制作时所用原料中的面粉、糖、油的量来计算的，供热量一般较高，故减肥不但要少吃粮食，还要少吃各种糖果、糕点。