蔬菜汁“养生”功效甚微

【 tulaoshi.com - 养生 】

　　蔬菜榨汁总是给人很健康的感觉，但是这样的养生食谱其实收效甚微。

　　蔬菜汁，有人用它来减肥，有人用它来美容，还有人用它来防治癌症或心脏病。蔬菜汁真有那么神奇的作用么？

　　首先要说的是，蔬菜对健康有积极的作用。根据大量的流行病学调查以及科学实验的结果，科学家推荐人们每天要吃几百克蔬菜。与蔬菜吃得很少的人相比，吃蔬菜比较多的人癌症、心血管病、高血压等慢性疾病的发生风险要低一些。考虑到现代人每天吃的蔬菜往往少于推荐量，所以笼统地说“多吃蔬菜有益健康”还是合理的。

　　 生吃蔬菜有利也有弊

　　蔬菜中的各种营养成分在烹饪中不升反降，那么生吃蔬菜是不是最好的选择呢？许多流行病学调查研究过生吃与熟吃蔬菜对健康的影响。一般而言，生吃蔬菜的人 慢性病的发生率要低一些。但是，这种调查的问题在于，适合生吃的蔬菜和适合熟吃的蔬菜品种往往不同，所以这个“更好”的结论混杂了蔬菜种类的影响，也就无 法全部归结到生吃上去。

　　不管如何，生吃毕竟有可能更好。不过生吃蔬菜面临着一些其他的问题。第一，烹饪也是杀菌的过程。如果不能保障蔬 菜的卫生，也没有经过其他的灭菌处理，那么烹饪是避免细菌致病的必要途径。第二，有很多农药残留会在烹饪中被清除。第三，有一些蔬菜中含有天然的毒素或者 抗营养成分，经过烹饪可以大大降低，最典型的例子是各种豆类。第四，有一些营养成分经过烹饪之后更容易释放出来被吸收，比如胡萝卜素和番茄红素。

　　 蔬菜榨汁营养素有损失

　　蔬菜榨汁也可以当做一种不加热的烹饪方式。在这个过程中，水溶性的营养成分多数到了汁里，而不溶性膳食纤维会留在渣中。因为许多矿物质是跟着纤维素一起走的，所以留在渣中的也不少。在美国农业部的食品成分数据库里，100克胡萝卜汁的纤维含量是0.8克，而100克胡萝卜则是2.8克。再考虑到100克胡萝卜榨不出100克胡萝卜汁，因此可以清楚地看出二者的差别。此外，蔬菜的有益成分中有一些植物化学成分，包括很多抗氧化剂，对氧气比较敏感，在榨汁过程中被充分地释放出来，会被氧气氧化。典型的如维生素C， 不同的蔬菜和榨汁方式会有不同程度的损失。有的蔬菜汁是“打”，而不是“榨”，也就是保留了残渣。这样的蔬菜汁更准确地应该叫“蔬菜浆”或者“蔬菜泥”， 它相当于把应由牙齿承担的工作提前用打浆机来代劳了。与蔬菜汁相比，它避免了纤维素和矿物质的损失，但氧化损失的问题依然存在。

　　 蔬菜汁没有特殊的养生功效

　　蔬菜汁可以算是一种生吃的方式。与加热烹饪相比，它的抗氧化成分可能会损失得少一些。不过蔬菜榨汁或者打浆毕竟不会产生有害物质， 有些损失的营养成分可以通过多吃来弥补。人们吃食物，不仅仅是为了摄取营养，口味和便捷也是重要的方面。榨汁或者打浆比其他烹饪方式更加便捷，也有很多人 更喜欢它们的口味。对于不方便烹饪蔬菜，或者本来不喜欢吃蔬菜的人，如果榨汁或者打浆能够增加吃蔬菜的量，就是很有意义的事情。尤其是对于不喜欢吃蔬菜的 小孩子来说，如果蔬菜汁更容易让他们接受，就完全值得去做。

　　需要注意的是，这里说的蔬菜汁是现打、没有加入其他成分的纯蔬菜汁。与果汁 相比，蔬菜汁或者蔬菜浆的味道并不好。如果为了好喝，可以在里面加入糖等调味成分，那么就增加了其他成分的摄入。糖对于多数人而言是应该限制的。市场上还 有些商业化的蔬菜汁，为了口味和保存需要经过加工与调味，就更不如直接吃新鲜的蔬菜了。

　　作为一种吃蔬菜的方式，榨汁没有什么问题，打浆比榨汁还要好一些。但是，它们仅仅是吃蔬菜的方式，与其他吃蔬菜的方式相比，不会对减肥、美容有多少额外的功效。

　　你是冬季“冰美人”人群中的一员吗?冬至过后，天气变得愈加干燥寒冷，很多人都开始出现手脚冰凉、腰背颈冷冰冰、长冻疮等。这些“越来越冷”的身体状况背后也存在着极大的健康隐患。那么寒冬季如何摆脱“冰美人”的称号呢?下面就来看冰美人冬季身体回暖的八个妙计吧。

　　“对症下药” 这个冬天不做冰美人

　　1、腹部热敷

　　对于寒性体质的MM来说，腹部最容易寒气上扬，影响全身，因此平时坚持拿热敷包敷在腹部部位，冬季出行可以在腹部敷上暖宝宝。MM们下半身血液循环不足，可以坚持泡澡。如果条件不足则可以以下半身坐浴实现。洗澡水中放入少许精油，能够促进血液循环。

　　2、经常敲胆经

　　不少MM上半身体热，下半身体寒，这其实跟下半身血液不畅密切相关，因此可以通过敲胆经的方式使得下半身血液循环畅通。平躺在床上，收缩腿部肌肉，在大腿外侧的凹陷处，进行推拉式按压，需要按压到有酸痛感即可。

　　3、热水泡脚

　　每天晚上9点，是泡脚的最佳时机，此时人体开始进入每天的排毒期。泡脚能够加快血液循环，有效排出毒素，体寒的MM最好在泡脚热水中加入少许艾叶或者姜片，更能散去寒气，记得水温控制在40℃左右，以舒适不烫为宜，浸泡5分钟左右即可。

　　4、小型有氧运动

　　不少MM体寒事实上是由血液循环不畅导致的，因此在家做一些小型的有氧运动，会促进血液循环、驱散寒气。瑜伽、普拉提甚至近期流行的PIU健身操占用面积小，很适合在家进行。

　　5、足部按摩

　　寒从足生，做好足部按摩能够有效加快血液循环，而足部穴位则对应不少器官，按压能有效促进血液循环，可在泡脚之后，对足部进行点压式按摩。

　　6、多吃含维生素食物

　　手脚冰冷与末梢血液循环情况有密切联系。而补充维生素E，有助扩张末梢血管，让末梢血液流通顺畅，记得要一直坚持哦。维生素E广泛分布于动植物油脂、蛋黄、牛奶、水果、莴苣叶等食品中，在麦胚油、玉米油、花生油、棉子油中含量更丰富。

　　7、吃温热属性食物

　　吃温热食物可以促进(www.tulaoshi.com)肌体血液循环，到了冬季，更需要温补，但是切忌摄入热性食物，出现寒性燥热更难调理。温热属性食物有牛肉、羊肉、海鲜类、四神、糯米、糙米、黄豆、豆腐、芝麻、红糖、核桃仁、芝麻、松子、韭菜、胡萝卜、甘蓝菜、菠菜、杏、桃、木瓜等。

　　8、多喝温补茶

　　体寒的MM平时最好多喝些具有温补效果的茶水，红茶、枸杞茶、乌龙茶、姜茶以及红糖茶都是不错的选择。

　　以上介绍的就是冰美人身体回暖的八个妙计，正被“冰美人”困扰的你不妨试一试。

　　春季养生有一定的讲究，尤其是老人要注意一定的法则，那么老人春季养生的法则有哪些?专家指出，老人养生要遵循五个法则：

　　法则一——养阳

　　春夏季节是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重于养阳才能顺应季节变化。根据春天里人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食，如选 用温性食物进补。平补的饮食适合于正常人和体弱的人，如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如 梨、藕、荠菜、百合等。

　　法则二——养阴

　　阴虚者及胃十二指肠溃疡病宜在春天发作，饮食上可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服用;或用牛奶250毫升， 煮开后调入蜂蜜50克，白芨6克，调匀后饮用。这些均有养阴益胃之功效。阴虚内热体质者，可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥等食物，切勿食用大甜大腻、 油炸多脂、生冷粗糙食物。

　　法则三——养脑

　　春天，肝阳上亢的人易头痛、眩晕，这就是祖国医学所说“春气者诸病在头”的原因。其饮食防治方法是，每天吃香蕉或橘子250～500克;或用tulaoshi.com香蕉皮100克，水煎代茶频频饮之。另外，还可用用芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。

　　法则四——养脾

　　祖国医学还认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱之症，而多吃酸味食物会使肝阳偏亢，故春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，应多食用蔬菜以及山野菜等。

　　法则五——养肾

　　春天气候舒爽，是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机，此时服用强肾配方与固肾药膳，对肾功能损害初期的疗效较高，患者要注意春季生活调理，饮食以清淡甘味为主。

　　知道了老人养生要遵循五个法则，建议老人可食用清淡蔬果，如山竹、藕、薏苡仁、黄瓜及香瓜等。

养生必知的健康生活习惯（二）

8.每口饭嚼20次：吃饭咀嚼不充分会使2型糖尿病危险翻倍，细嚼慢咽更有益营养吸收。

9.平常吃一点葡萄干：抗氧化剂最多的食物大概就是葡萄干、蓝莓和黑莓这类的食物了，抗氧化剂含量是普通食物的20倍。

10.每晚一杯红酒：每晚喝一杯红酒可获得护心抗癌防认知障碍症的类黄酮和白藜芦醇。

11.少吃盐：大多数人每天吃盐9克，比健康摄入量高3克。每天吃盐6克更健康，可使脑卒中和心脏病风险分别降低13%和10%。

12.吃花生不过量：100克花生含热量622卡路里，需要游泳一小时才能消耗掉。

13.饭吃八分饱：食物摄入量减少1/3可使寿命翻倍。

14.补硒量减半：硒有助防止癌症，因此很多人通过补硒提高免疫力。但是过量服用会增加2型糖尿病的风险，男女硒的日摄入量通常为100微克和50~60微克。将100微克硒分成两半，一天服用半片，或者隔日服用一片。