冬季养生 粥为首选

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　　转眼间，寒冷的冬天就这样悄无声息的到来了，如果不是突然间的转冷，相信很多朋友们都不曾注意过这个季节的变化吧!那么在冬季我们怎样来抵抗这刺骨的寒风呢?相信很多人首先都会选择让人一想起都感到油腻腻的肉类食(www.tulaoshi.com)物。那么为了缓解您那油腻的肠胃，小编今天要告诉大家一个比较清淡的冬季养生方法??喝粥养生法，下面我们就一起来看一下吧!

　　说道这粥可是有很多种，很多上班族早上起来都会去粥吧买来一碗喝喝，既温暖又管饱，但是并没有听说过它具有养生的功效呀!针对这个问题，小编找到了权威的营养专家来给大家进行了一番详细的讲解，下面我们就一起来学习下吧!

　　冬季气候干燥，人的活动量减少，热能消耗大，人体免疫力下降，一些慢性病容易发作或加重。因此，保健就显得至关重要。养生专家提出，冬季养生宜多食热粥。

　　粥的主要原料多为“米家族”成员，如粳米、小米或糯米，它们中大都含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种微量元素。大米性味甘平，而其他米如小米、糜子米、薏苡仁都性味甘、微寒，大米有和胃气、和五脏、补脾虚、壮筋骨之功效，因之，冬日食大米更有益。

　　在熬制的过程中，倘若再在粥中配以各种具有药用价值的辅料，如莲子、薏苡仁、百合、枸杞、红枣、茯苓、山药、胡桃等，不仅秀色可餐，增加了视觉的美感，促进了食欲，更大大增强了粥的营养价值，滋补作用也更加显著。可常食有养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥，益气养阴的大枣粥、补肺益胃的山药粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。大多数营养物质融入粥汤中，这样更加有利于消化与吸收，而这汤汁更成为粥之精华，具有补中益气的作用。

　　温馨提示：通过上述的介绍，相信您已经了解到冬季喝粥的好处了吧，所以当有人再问您冬季如何来养生的时候，您不妨也活学活用一次，告诉他这种喝粥的养生法，因为它即不油腻，又都会做，更划算的是还不用花大价钱来买哦，细算下来，能帮助您节省一大部分的生活开支呢!

　　秋末冬初，正是新鲜核桃上市的大好时节，很多朋友都会在此时大量的采购核桃来补充补充营养。这不，近来有研究称冬季常吃核桃能够大大的降低乳腺癌的患病风险，同时也可以降低人们的抑郁情绪，为此，小编找到了权威的营养专家，下面就来听听他对这一说法的解释吧!

　　据专家介绍，现今社会，随着人们生活和工作压力的逐渐加大，让很多朋友都常常的会出现抑郁的情绪，长期下来就很容易造成抑郁症的发生，而核桃中含有大量的脂肪酸，它可以刺激人们的神经系统，从而抑制抑郁情绪的出现，所以常吃核桃对人体是有好处的。近来科学人员还发现常吃核桃可以降低乳腺癌的患病风险等功效，下面我们就一起来看看冬季核桃的好处吧!

　　一、减少患乳腺癌的风险

　　西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

　　　二、减少患抑郁症几率

　　核桃中富含丰富的ω- 3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

　　三、降低患糖尿病的风险

　　哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每周坚持食用5次坚果的tulaoshi.com女性患2型糖尿病的风险减少近30%。

　　坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

　　四、含抗氧化剂 促进心脏健康

　　宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的一项新研究显示，核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。

　　　五、减除压力

　　去年发表在《美国营养学院》杂志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

　　温馨提示：通过上述的介绍，相信您已经了解到冬季常吃核桃的好处了，它不仅仅能够降低乳腺癌的患病几率，还可以帮助您缓解压力、减少抑郁情绪，可谓是一款难得的养生佳品哦!所以大家千万不要在这寒冷的冬季，错过这款美食哦!

　　众所周知，冬季是养生的大好时节，各种汤菜盛行，各种蔬菜水果也摆满了所有摊位。那么，面对这些林良满目的食物，作为一家的烹饪师，我们该如何选择呢?哪些食物补充什么营养，大家应该了解，否则，也只能盲目的选购蔬菜水果，造成食物单一，营养缺乏等后果。

　　为了更好的度过这个冬天，以下介绍的这些食物和补充方法仅供参考，大家千万不要因为某些食物营养丰富，就每天吃，顿顿吃，某些食物没有被提到，就不选购，不烹饪，营养均衡的道理大家应该懂得，为了吃出健康，大家每日三餐一定要保证营养均衡，面面俱到。

　　1、鸡蛋豆类补足优质蛋白质

　　蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。

　　在植物蛋白中，大豆蛋白质的好处是地球人都知道，但大豆中还有不少能够改善免疫力的物质，比如有抗病毒作用的皂甙，还有激活免疫系统的凝集素。平日里，如果有条件的话，在家里可以自己榨豆浆来喝，既环保又健康。尽量不要选油炸豆腐泡之类煎炸的豆制品，豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆浆都很不错。

　　动物蛋白中，牛奶、蛋类中的蛋白质是最好的，因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。

　　提示：专家提醒，补充蛋白质“适量”同样重要，过多摄入，也会损害机体免疫力。因为过多摄入大鱼大肉，(www.tulaoshi.com)反而增加了胃肠负担，影响蛋白质吸收和充分利用，也影响其他营养素的吸收利用。各种营养素要互相配合，互相制约，共同保护和提高机体免疫力。

　　2、深绿色和橙黄色蔬菜增维生素A

　　专家表示，橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。

　　绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成，以及高某些免疫指标。

　　提示：西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋等。白萝卜、葱姜蒜之类虽然不是绿叶蔬菜，也同样具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理，品种要多一些。记得浅色蔬菜生吃效果最好，加热时间不要太久，更不要油炸。另外，胡萝卜炒着吃能更好地发挥其营养价值。南瓜可蒸、可煮，亦可洗净切片，用盐腌几小时后，用醋凉拌，只需简单烹饪即可变成一道营养又美味的菜肴。此外，猪肝、鸡肝中也含较多维生素A，也可以适当地食用。