中国好吃的面条有哪些 如何吃面条更健康

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给孩子吃面条别过分追求筋道

　　拉面韧性特别好留神硼砂

　　一些商家为了追求口感更好，可能在主食中加入多种添加物质，如明矾和硼砂，都能增加筋道和黏性，使产品更有吸引力。比如说，添加硼(图老师整理)砂的拉面韧性特别好，添加明矾的面条口感特别爽滑。然而，明矾含有铝，多食可损害神经系统和心血管系统；硼砂则有明显的毒性。所以，消费者不能一味追求更筋道、更有弹性的口感，而要接受天然食品的固有品质。

　　硼砂会刺激胃酸分泌，严重的会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。我国已明令禁止将硼砂作为食品添加剂。因此消费者在购买和食用面条等食品时，如果发现其颜色发白，手感十分光滑，或是煮熟后特别筋道，就要警惕是不是掺了硼砂。

　　过于洁白的面食谨慎购买

　　面粉当中含有微量的天然胡萝卜素，所以，无论磨得怎样精细的面粉，都不可能是洁白的。然而，消费者偏偏喜欢白色的面，而且颜色越白卖得越好，于是制作者就会想办法把面制食品弄得更加洁白。一般用的方法有两种：超量添加氧化剂过氧化苯酰，加到国家许可量的两三倍，或者用硫磺来熏蒸。无论哪一种，都会破坏食品中的维生素，埋下安全隐患。因此，消费者不要买过于洁白的馒头、花卷等面食。有一点黄色，反而是正常的。

　　尽量选全麦和杂粮面食

　　现在很多超市都有全麦馒头、窝头，或者添加了玉米粉、豆粉、燕麦粉等杂粮豆类的主食。这些主食营养价值更高，膳食纤维丰富，也有利于改善进餐之后的血糖。

　　不过，选择这类食品要注意两个问题：

　　一是新鲜度。这些产品因为营养价值提高，微生物繁殖起来更为迅速，所以比精白粉做的面食保质期短，回家后要在一两天吃掉。

　　二是产品是否名副其实。有些所谓的玉米馒头，实际上是白面粉添加黄色素做成的；一些所谓的全麦馒头，实际上是面粉加上焦糖色素做成的。如果仔细闻一闻味道，没有玉米的香气，或者仔细看看质地，没有全麦粉中的细碎麦麸，就可能是假冒产品。

吃面条不发胖 吃面条必知事项

　　不想吃米饭，来碗面条就再好不过了。面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品;面条的热量低，不会引起肥胖；面条是维生素和矿物质的重要来源，面条含有一定量的蛋白质，但它不是优质蛋白质，因为这种蛋白质中缺乏一种十分重要的氨基酸。因此，只靠面条不能保证身体对蛋白质的需要，必须通过奶酪和肉等其他食品来补充所缺乏的蛋白质。

　　吃面条的好处很多：

　　一、面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品；

　　二、面条的热量低，不会引起肥胖；

　　三、可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，使人耐饥饿又耐干渴；

　　第三，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

　　*不禁止糖尿病患者吃面条，原来一直是禁止糖尿病患者吃面条的。现在，医生不但允许他们吃面条，而且还奉劝他们吃面条。

　　*面条是运动员可以选择的典型食品，因为运动员需要能为他们的身体尽可能长时间地积存热量的食品。

　　*面条含有一定量的蛋白质，但它不是优质蛋白质，因为这种蛋白质中缺乏一种十分重要的氨基酸。因此，只靠面条不能保证身体对蛋白质的需要，必须通过奶酪和肉等其他食品来补充所缺乏的蛋白质。

　　*面条是维生素和矿物质的重要来源，含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9。同时，还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。

　　*面条还含有一定的纤维素，因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，与用去麸小麦制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说，面条的营养价值比面包的营养价值高。

　　吃面条注意事项：

　　1、面条最适合中午吃

　　面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

　　2、吃面条不会胖

　　每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。

　　3、越筋道的面越营养

　　一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。

　　4、面条要温乎乎地吃

　　面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。

　　5、原汤化原食

　　在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。

中国好吃的面条有哪些 如何吃面条更健康

　　【网友总结中国最好吃面条排行榜TOP10】下次旅行到哪里记得吃个正宗的面条哈，北京炸酱面、 武汉热干面、山西刀削面、河南烩面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川...中国最好吃面条排行榜前十名，你最喜欢哪个?

　　面条，这种在世界各地都备受欢迎的食品，很骄傲的诞生在中国。悠悠岁月，从古至今在中国已经有了几千年的历史。面条在神州大地上全面开花，品种繁多，是家家户户喜爱的主食之一。那么如何吃面条才更健康呢?

　　北方的捞面一般的制作就是把面条用清水煮熟，然后捞出，过水，搭配上不同的卤子(一般会以肉丁，炸酱，鸡蛋，蘑菇等菌类以及茄子，西红柿等做原料)，和面码(拌面条用的蔬菜，一般以生的为主，黄瓜丝，豆芽，萝卜丝，豇豆等)。搅拌一起，面码的引入，带来了更多的膳食纤维和维生素C，这样就给面条的营养值加分不少。同时，面码的原材料基本上又是生食，既能提高饱腹感，又能提供不少特色保健物质。

　　​南方的汤面，则与北方捞面最大不同的地方就是对汤的要求极高。如果讲究一些，要用畜肉(骨)，禽肉(骨)，甚至海鲜熬制而成的汤，其中含多种氨基酸，骨汤中还有帮助修复骨关节和皮肤组织的胶原类物质。汤面上在几片绿色的菜叶，还有一些笋，香菇之类的配料，不仅有利于营养平衡，而且让汤色，香，味俱全。

　　由此分析下来，究竟哪种吃法会更营养?关键就在汤里。

　　面食品中，本来含有相当多的B族维生素，也有一些钾和蛋白质。在水煮面条的过程中，营养素的受热损失不大，但是很多溶于水的营养素，包括大部分B族维生素，还有较多钾元素等都溶进了汤里。食用面条要是连汤带面一起吃，营养成分就不会有太大的损失。但如果吃捞面，将原汤弃掉，不少营养素就随之流失掉了。特别是凉面，反复将煮好的面条过冷水，使可溶性的维生素损失的更多。建议，吃捞面不要丢弃原汤，也不要反复过水。吃完捞面大可喝一碗原汤。

　　无论是捞面还是汤面，只要有营养意识，就有充分利用营养素的方法。所以吃面条的时候一定要多加些面码，精心配制多种蔬菜或是配合Tulaoshi.com凉拌菜一起吃，让传统的面条变得丰富起来。

　　注意事项

　　如今很多挂面在制作的过程中会加入大量的盐，以便让面条变得更筋道，所以用这样的挂面做汤时，要想喝汤一定要少放盐。经过油炸的方便面煮的汤，也不建议喝汤，因为这样的汤不但盐分过量而且油脂过多。这个时候，不要拘泥于教条，健康的汤才是最基本的前提。

“中国十大面条”出炉 论吃面条的好处

　　武汉热干面（资料图片）

　　中广网北京7月5日消息（记者张晶）据中国之声《央广新闻》报道，国家商务部、中国饭店协会最近首次评选了“中国十大名面条”，武汉热干面榜上有名。此前，民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”。在我国餐饮行业，由专业机构评选“中国十大面条”还是首次。

　　刚评选出炉的“中国十大名面”为武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。

　　此前，民间有“五大名面”的说法，分别是武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面。本次评选是为了弘扬我国的面条文化，首次评出了十大名面。

　　有的人表示，此次入选的好几种面连听都没听说过，像奥灶面、锅盖面、片儿川，另外一些耳熟能详的如阳春面、臊子面居然都落选了。针对大家的质疑，中国饭店协会副秘书长金勇解释说，这个评选是基于全国范围内的共知度，由于区域的关系，不是每种面都被全国人知晓。比方说，有的地方的人可能没听说过奥灶面、锅盖面、片儿川，但是奥灶面是江苏的非物质文化遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，而片儿川是杭州人都知道的。

　　吃面条的好处：

　　第一，面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。

　　第二，面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。

　　第三，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。 （完）

面条要怎么吃才最减肥

　　有人说减肥可以吃面条，有人认为面条碳水化合物多，不利于减肥。到底减肥时能不能吃面条呢?来一探究竟吧。

　　一、面条什么时候吃最好?

　　1、中午吃

　　面条是含有丰富碳水化合物的主食类食用品之一，它不仅可以提供给人体足够的热量，这样可以保证人体天天的机体运转。

　　面条的吸水能力很强，100克的面条煮熟以后可以增重300克，也就是由于这个才能更好的提供给人体很好的饱腹感。那tulaoshi.com么什么时候吃面条最好呢?那就是中午的时候吃。

　　早晨应该多选择含优质蛋白质的食用品，而晚上吃面条很不轻易消化，中午的时候吃面条既可以得到很好地饱腹感，又能补充上午消化的热量和补充下午所需的能量。

　　2、热乎乎地吃

　　我们都知道面条的吃法有很多种，有热乎乎的面汤也有过水的凉面。不过，为了幸免对肠胃太大的刺激，你最好还是吃热乎乎的面比较好，这样面会更加轻易被消化和吸取，以免在胃里停留太长的。

　　二、吃面条会胖吗?

　　每100克面条中，含有：蛋白质6克、赘肉1克、碳水化合物35克，总热量大约为160千卡左右。相对于其他高热量、高赘肉的食用品来说，面条真的不算会让人长胖的食用品了。但还是应该遵循适量的原则，对自己天天食进的热量都要“琐屑较量”哦。

　　三、有筋道才能帮助热控减肥

　　想要吃面条不长胖的话，那就选择比较筋道的面条来吃，我们都知道不同的面条吃起来口感也是很不一样的。

　　一般来说，越是筋道的面条其中的蛋白质含量就越多，因此，热控减肥期间的你要维持身材的话最好多选择那些比较筋道的面条，以防摄进过多的碳水化合物。

　　四、如何吃面条才能减肥?

　　无论是干面，还是汤面，甚至于其它面食，在食用过程中都要留意控制总热量的摄进，还有营养的搭配。还有在配菜上，以蔬菜为主，强烈建议阔别肉类。

　　1、干面类

　　建议：没胃口，那就吃个凉面吧。

　　小心!一般凉面淋的芝麻酱，都加了大量花生和芝麻，热量超高(有些市售凉面甚至高达500~600大卡)。

　　所以，假如真想吃凉面，最好选择日式柴鱼酱汁的口味。除了凉面外，一般干面如麻酱面、炸酱面和炒面，油脂含量也多多，不要吃太多。

　　减肥汤的选择：很多人吃干面还习惯配一碗加了肉沫和油葱酥的贡丸汤或馄饨汤，或是勾了浓芡的鱿鱼羹或酸辣汤，如此热量更是惊人。

　　在此建议大家尽量选择平淡的青菜豆腐汤或海带芽汤等，要不然干脆放弃喝汤习惯，改搭配海带、豆干等卤味，以及不加肉沫的烫青菜。

　　2、汤面类

　　建议：青菜汤面

　　看起来份量很多的汤面，热量实在比干面少很多，只要不放油葱酥、肉沫，吃面也可以很‘享瘦’。建议吃汤面时，请老板多放些青菜，面不一定要全部吃完，汤上层浮油要捞除。

　　当然，不喝汤更可降低热量。汤面类热控减肥汤的选择：萝卜汤、 赤小豆鲤鱼汤、冬瓜皮蚕豆汤、 凤菇豆腐汤、冬瓜豆汤、白菜清汤……

吃面条有什么好处

　　吃面条有什么好处？

　　面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条如此受欢迎，到底是什么原因？

　　1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

　　2、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

　　3、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

　　4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。

　　5、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

　　6、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。

　　7、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

　　8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。

　　面条的创意吃法

　　一、茄子面

　　材料： 茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束（约120克）

　　做法：

　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

　　好吃秘诀

　　1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

　　2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

　　二、西红柿鸡蛋面

　　材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

　　做法：

　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；

　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。

　　三、虾仁丸子汤面

　　特点：含丰富蛋白质。

　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。

　　辅料：盐、淀粉。

　　做法：

　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。