宝宝餐的营养菜谱

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让孩子吃出健康好牙齿

　　改变口腔pH值：喝牛奶、酸奶，吃奶酪、面包、土豆和面条等淀粉类食物，糖分含量高，留在孩子的口腔中，容易形成某些细菌的温床，加速蛀牙的产生。而牛奶、酸奶或奶酪含有丰富的钙质、维生素D和双膦酸盐，它们能使口腔中的pH值升高，酸性降低，这样就会大大降低蛀牙的几率。

　　消除牙内细菌：吃橘子、猕猴桃、草莓、哈密瓜、木瓜。孩子口腔中可能滋生各种细菌，引发牙龈炎。以上水果中都含有丰富的维生素C，不仅可以消灭细菌，还会促进牙龈所需胶原蛋白的生成，使牙龈更健康。此外，西红柿、红薯以及红色、黄色和橙色的柿子椒中也含有比较丰富的维生素C，可以适当多吃。但是孩子在刷牙前半小时内，尽量不要吃橘子等较酸的食物。因为这些酸性物质会使牙齿外层的www.Tulaoshi.com保护膜变得脆弱，暂时削弱牙齿的抵抗力，如果马上刷牙，容易损害牙齿。

　　清洁牙齿残留物：吃生胡萝卜、芹菜、花椰菜、豌豆口感清脆的蔬菜可以作为孩子的“咀嚼食物”，它们可以清洁牙齿和牙龈，在咀嚼的同时，将牙缝里藏着的残余食物轻松去除掉。咀嚼的速度要放慢，而且要让每个牙齿都能参与进来。

　　强健牙釉质：吃芝麻、瓜子、南瓜子和坚果、坚果和植物种子中含有天然的脂肪，可以起到保护牙齿和抵抗细菌的作用，同时，它还能够强健牙釉质，让这种人体最坚硬的物质更加坚固。除此之外，坚果和种子中大多含有钙质，可以预防蛀牙。

（实习编辑：黄慧垚）

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夏季婴幼儿不宜多吃冷饮

　　过多地吃冷饮对刚刚萌出的乳牙影响较大，牙齿适宜在35-39摄氏度的温度下进行正常的新陈代谢，骤冷的刺激会引起牙髓组织的血管收缩、痉挛;牙齿长期受冷刺激的影响易诱发过敏性牙病和龋齿。

　　吃冷饮过多会损伤舌粘膜上的味蕾。味蕾是感受味道的特殊结构，如果受到损害，饭菜味道再好也品尝不出来。

　　婴幼儿大量吃冷饮，对咽喉部也有不良刺激，可诱发咽部、呼吸道炎症，出现咽痛、流涕、咳嗽等症状。个别过敏体质的孩子，如果咽喉部受冷刺激时间长，粘膜血管可急剧收缩，引起反射性喉痉挛，产生呼吸困难、口唇发紫等严重缺氧症状Tulaoshi.com。抢救不及时，可危及生命。

　　冷刺激还会引起胃部神经兴奋性增高，出现胃肠不适、腹痛、腹泻、呕吐。少数肥胖的婴幼儿，甚至会因为过量使用冷饮诱发肠套迭、急性肠梗阻的等急腹症。

　　当然，给孩子适量吃一点冷饮是可以的。吃饭前后半小时内、清晨不宜吃冷饮。活动后出汗过多时，应先喝点淡盐水，补充因出汗失去的水分和盐分，帮助身体散发一部分热量，然后再吃冷饮。专家建议，100克冷饮最好分几次给孩子食用。

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宝宝餐的营养菜谱

　　妈妈：彭宏洁

　　宝宝：葛日乐

　　蒜香牛肉

　　主料：牛肉、蒜

　　配料：葱、红色的柿子椒、生抽、糖、淀粉、香油、榨菜

　　做法：

　　1、蒜剥皮洗净后，一部分切片，用少许油炒至金黄色后取出留用，另一部分制成蒜蓉；

　　2、将牛肉切成薄片，加入生抽、糖、淀粉和香油，搅拌均匀后略腌片刻：

　　3、将柿子椒切丝，葱和榨菜洗净、切粒：

　　4、油烧热后放入牛肉略微翻炒．加入蒜蓉及少许料酒，牛肉熟后用少许淀粉勾芡，盛入盘内；

　　5、将脆蒜片、葱粒、榨菜丝及切好的柿子椒撒在肉上即可。

　　干贝萝卜

　　主料：干贝、萝卜

　　配料：绍酒、白萝卜、淀粉、火腿、鲜鸡汤、冰糖、葱

　　做法：1干贝洗净后加入绍酒和50克水，上笼蒸烂后切丝，汤滤去沉渣后待用；

　　2、火腿切片．萝卜去皮后切片；

　　3、待油烧tulaoShi.com至四成热时，将萝卜片下锅炸至发软后捞出沥油：

　　4．取一大碗，碗底中间放干贝，旁边放上火腿，再将萝卜片放入碗中，加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐，上笼用旺火蒸约45分钟后取出；

　　5．将原汁滗入锅中，另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中，锅中原汁加湿淀粉调稀勾芡，撒上葱末，浇在盘中即可。

　　妈妈提示：

　　蒸干贝的时间要保证在1个半小时以上。质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3～4小时；炸萝卜时注意不要时间过长。

　　营养师点评：（90分）

　　此位妈妈制作的2种菜肴中，蒜香牛肉中的大蒜含有丰富的营养元素，并具有开胃、消腻清口以及很强的杀菌功效，与牛肉同食时，既可去除牛肉的膻味又可解腻。干贝萝卜中干贝营养丰富，同时具有特殊的鲜味，与萝卜同炖，鲜味互补，营养互配，同时爽口助消化，是适宜儿童食用的家常菜之一。干贝萝卜做起来耗时较多，不太适合家庭日常制作食用。不过，可在周末或假期制作。

　　妈妈：徐秋佳

　　宝宝：王纪缘

　　黄豆焖牛肉

　　主料：牛肋条肉、黄豆

　　配料：酱油、盐、料酒、糖、葱、姜、大料

　　做法：

　　1．牛肉洗净，整块放入开水锅中煮30分钟左右，捞出来控水后，切成小块待用；

　　2．黄豆洗净后用温水浸泡，涨起发软后捞出；

　　3．锅内油烧至七成热．放入牛肉块煸炒片刻．加入酱油、糖、葱、姜、大料、少许盐及料酒，并倒入没过肉的清水，中火煮；

　　4．水开后下入黄豆；

　　5．水再次开后，调成小火，煮2个小时左右，待牛肉和黄豆都烂了以后盛出。

　　海米萝卜粉丝汤

　　主料：海米、萝卜、粉丝

　　配料：葱、盐、鸡精、绍酒、鲜鸡汤、香菜

　　做法：

　　1、将萝1、洗净、去皮、切成细丝：

　　2．待锅内油热后放入葱末炝炒，加入绍酒、鲜鸡汤；

　　3．将萝卜丝、海米放入汤内，汤开后放人粉丝：

　　4、加入盐和鸡精调味，盛入汤碗后加少许香菜。