汉堡，也称汉堡包，被称为西方五大快餐之一。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。或是包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹
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《胸科》杂志发表的一项大型国际研究得出结论，至少在发达国家，儿童每周吃三个以上汉堡会增加发生哮喘的危险。相反，研究还证明，富含水果、蔬菜和鱼的地中海饮食方式有可能会防止这一危险.麦当劳、肯德基是汉堡的主要来源地，最好还是少带孩子到这些西式餐饮店去为佳。
儿童常吃汉堡易诱发哮喘
这一研究结果是基于1图老师5~2005年对50000名世界20个贫穷国家和富裕国家的8~12岁儿童所收集的数据得出的。研究人员向这些儿童的父母询问了有关他们的饮食情况，以及是否有哮喘诊断病史情况。另外对不到30000名儿童进行了过敏原测试，以便知道饮食是否也会影响他们诱发过敏。结果发现，饮食不会影响他们对普通过敏原的敏感性，如花粉，但确实会影响哮喘的发病。
多吃水果会降低这些来自富裕和贫穷国家孩子的哮喘发病率。同样，在富裕国家多吃鱼和在贫穷国家多吃绿色蔬菜也会保护儿童避免发生哮喘。总的来说，富含水果蔬菜和鱼的地中海饮食会降低哮喘的发病率。但是每周吃3个以上汉堡会增加哮喘的发病，特别是对那些从没过敏疾病的富裕国家儿童来说。吃肉多对哮喘发病率没有影响。
研究者认为，水果和蔬菜富含抗氧化剂维生素和生物活性物质，而鱼所含的Ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎特性，所有这些对于研究结果来说有可信的生物学联系。
汉堡可能是其它生活方式的一个代表，因为在贫穷国家没有发现与之有关的发病率增加问题。
前天，网友“匿名人士71224”帖称，在麦当劳密云鼓楼餐厅门口看到堆放着一箱箱的货物，装的都是包着保鲜膜的汉堡原料面包。到上午10点多，这些面包还在路边晒着，保鲜膜里已布满水汽；有的保鲜膜还被撕开了，面包直接裸露在外。该网友同时配发图片进行说明，并笑称，“是晒热了直接做汉堡不用加热了？还是晒晒更健康啊！”
网友对洋快餐的食品安全问题给予了极大关注，该帖发出不到两天，已有10万多的点击率。对于频频发生的各种“食品安全门”，网友们也已渐渐失去信心，留下“晒晒不发霉”、“果断不能吃”、“紫外线杀菌啊”之类调侃的评论。
昨天下午，麦当劳（中国）有限公司表示，麦当劳对于食材运输和保存有着严格全面的要求和规范。北京密云鼓楼餐厅违反了麦当劳对于面包送货的标准流程，该批次面包已被处理，并决不使用。同时，麦当劳已对该餐厅进行严肃处理，以坚决杜绝类似个案再次发生。
中国农业大学食品科学与营养工程学院籍保平教授表示，以塑料保鲜膜包装的汉堡原料面包，若被晒出现水蒸气，48小时后，可能会滋生出大量微生物，如果同时产生了致病菌，会对人体产生危害，如此运输存在安全隐患。他建议，对于此类食品的运输要缩短运输时间，同时要尽量避免在烈日下暴晒，以减少安全隐患的发生。
麦当劳香港油麻地弥敦道分店，疑向顾客出售内藏金属锯齿片的双牛芝士汉堡包，被香港食环署票控1项食物的物质与购买人所要求者不符罪。麦当劳代表20日否认指控，案件将于www.tulaoshi.com8月15日开审。
被告麦当劳有限公司被控于去年8月28日，在油麻地弥敦道518至520号弥敦行地下A及C铺所售出的食物，含有一块金属锯齿片。麦当劳发言人表示，案件展开法律程序，已交律师处理，现阶段未能提供更多数据。
警惕：吃汉堡容易诱发哮喘
一项大型国际研究得出结论，至少在发达国家，儿童每周吃三个以上汉堡会增加发生哮喘的危险。相反，研究还证明，富含水果、蔬菜和鱼的地中海饮食方式有可能会防止这一危险。
多吃水果会降低这些来自富裕和贫穷国家孩子的哮喘发病率。同样，在富裕国家多吃鱼和在贫穷国家多吃绿色蔬菜也会保护儿童避免发生哮喘。总的来说，富含水果蔬菜和鱼的地中海饮食会降低哮喘的发病率。但是每周吃3个以上汉堡会增加哮喘的发病，特别是对那些从没过敏疾病的富裕国家儿童来说。吃肉多对哮喘发病率没有影响。
研究者认为，水果和蔬菜富含抗氧化剂维生素和生物活性物质，而鱼所含的Ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎特性，所有这些对于研究结果来说有可信的生物学联系。
不过，研究人员指出，吃太多汉堡可能不是导致哮喘的直接因素，而是一种由许多易引起这种疾病的复杂因素构成的生活方式的一个指标。这可以在一定程度上解释为什么穷国的人也常吃汉堡，但他们患哮喘的概率却比富国要低。
如何避免哮喘的发作?
引起支气管哮喘发作原因很多，有些原因显而易见，但有些原因常常是隐蔽的，需医生和患者共同努力查找，恃别是患者本人及其家属应密切联系每次发作的情况，详细与医生探讨寻找以利于诊疗。
目前已知诱发支气管哮喘有如下原因，可供参考。
1、过敏因素：有30%～40%的支气管哮喘者可查出过敏原。尘螨、猫、狗的皮垢、霉菌、花粉、牛奶、禽蛋、蚕丝、羽毛、飞蛾、棉絮、真菌等都是重要的过敏原。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/ertong/）2、非特异性理化因子，如吸入烟、尘和植物油、汽油或油漆等气味以及冷空气，可刺激支气管粘膜下的感觉神经末梢，反射性地引起迷走神经兴奋和咳嗽，在气道高反应的基础上导致支气管平滑肌痉挛。
3、微生物感染：感冒和上呼吸道感染是最常见的诱因，冬春季节或气候多变时更为明显。呼吸道感染，尤其病毒感染更易引致小儿哮喘发作。
4、过度劳累：突击性强烈的或长时间的体力劳动，紧张的竞技性运动，均可诱发哮喘。
昨天早上，市民王女士在海淀区一家肯德基门店用餐时，从香煎烟肉堡中吃出一小块黑色碎片。北京肯德基有限公司区经理赵先生在店内调查后表示，碎片是后厨烤盘上的陶瓷层碎片，意外脱落粘在汉堡内的肉饼上。
王女士介绍，昨天上午8点左右，她来到海淀区学院路与花园北路交叉口肯德基门店，点了一份肯德基7元早餐，其中包括一个香煎烟肉堡。“汉堡吃了一大半，突然咬到一块硬硬的异物。”王女士查看手中的汉堡发现，肉饼上有一块长约一厘米、宽约半厘米的黑色碎片。她随即叫来店内负责人，该店副经理将碎片掰下一半查看后推测，异物是咸蛋壳，同时提出将汉堡钱退还给王女士。王女士称，她拒绝退还吃剩的汉堡，对副经理的说法表示质疑。
昨天上午10点左右，记者来到该肯德基餐厅，从王女士手中吃剩的汉堡上可以看到一块明显的黑色薄片，上面有灰色点状纹理，长宽约半厘米，很坚硬。王女士说，她刚怀孕一个多月，担心已食入异物，对身体和胎儿造成伤害。
北京肯德基有限公司分管该餐厅的区经理赵先生在后厨查看后表示，碎片系该店烤箱内烤盘上的陶瓷层碎片，可能是汉堡内的肉饼在烤盘上加热时，碎片意外脱落粘在了肉饼上，“这样的情况很少见”。赵先生随后拿出一个尚未清洗的烤盘，该烤盘表面颜色、纹理与碎片相似，烤盘上有一处“食指盖&rdq(www.tulaoshi.com)uo;大小的涂层脱落。赵先生说，基本可以判断，王女士吃到的异物就来自这里。烘烤材料意外脱落到食物中，肯德基方面对给顾客造成的伤害表示道歉，并承诺陪同王女士进行身体检查，垫付相关费用。肯德基方面表示，将对王女士进行相应的经济补偿。
一项新的研究表明，孩子可能会被汉堡包或薯条等高脂肪的食物所吸引，但脂肪含量高的食物会减慢他们的大脑工作的速度。“当孩子吃了油腻食物后，如果给了他们一项任务，他们会完成得更糟糕。”研究人员表示。
在这项研究中，伊利诺斯大学的科学家们招募了150名7至10岁的儿童，给他们一个游戏——涉及学习辨别东西的形状和颜色。这项游戏是为了测试认知的灵活性，和孩子们转移注意力的能力以及对环境的适应能力。食用高脂肪类的食物的儿童在游戏中表现出更长的反应时间。
有些数据已经表明了儿童消费高饱和脂肪类食物或高胆固醇食物会影响他们认真的灵活性，特别是他们在面对更大的认知挑战时。
并且有更先前的研究发现，有氧运动和肥胖也会影响儿童的认知灵活性。
另外，医学专家在此提醒家长，除了汉堡包或薯条等高脂肪的食物之外，以下20种食物儿童不宜常吃多吃，否则，有害无益。
1、桔子：桔子含有叶红素，吃得过多，容易产生“叶红素皮肤病”腹痛腹泻，甚至引起骨病。
2、菠菜：菠菜中有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。
3、鸡蛋：鸡蛋若吃得过多，会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩。
4、浓茶：浓茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁，难以被人体吸收，容易造成人体缺铁。
5、果冻：果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些物质吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。
6、咸鱼：各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝盐，这种物质进入人体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。
7、泡泡糖：泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。
8、糖精：大量食用糖精会引起血液、心脏、肺、末梢神经疾病，损害胃、肾、胆、膀胱等脏器。
9、豆类：豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出，结果体内甲状腺素缺乏，机体为适应这一需要使甲状腺体积增大。
10、人参：儿童食用人参会导致性早熟。
11、罐头：罐头食品中的添加剂，对正发育的儿童有很大影响，还容易造成慢性中毒。
12、爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。
13、方便面：方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等。
14、葵花籽：葵花籽中含有不饱合脂肪酸，儿童吃多了会影响肝细胞的功能。
15、可乐饮料：可乐饮料中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。
16、动物脂肪：儿童常吃或多吃动物脂肪，不仅会造成肥胖，还会影响钙的吸收利用。
17、烤肉串：羊肉串等火烤、烟熏食品，有强致癌物。
18、巧克力：儿童食用巧克力过多，会使中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、肌肉抽搐、心跳加快，影响食欲。
19、食盐：儿童食盐过多，成年后就容易发生高血压、冠心病、胃癌等疾病。
20、猪肝：猪肝含有大量的胆固醇，儿童常吃或多吃猪肝，会使体内胆固醇含量升高，成年后容易诱发心脑血管疾病。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20151204/961761.html
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