制作材料: 金针菇20克、猪心400克、油菜50克、盐3克。 制作步骤: 猪心汤洗净对剖; 小油菜洗净;泡发金针菇; 将猪心放入沸水中汆烫,去血水,捞出洗净; 将猪
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制作材料:
金针菇20克、猪心400克、油菜50克、盐3克。制作步骤:
猪心汤洗净www.tulaoshi.com对剖;
小油菜洗净;泡发金针菇;
将猪心放入沸水中汆烫,去血水,捞出洗净;
将猪心放入水中,大火煮开后转小火煮约25分钟;
取出猪心切成薄片;
锅中加水,放入猪心片、金针菇、小油菜煮沸,加盐调味即可。
健康提示:
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
制作材料:
香菇(干)75克、虾仁200克、肥膘肉100克、蟹黄50克、鸡蛋清30克、黄酒5克、盐2克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)15克、香菜5克、姜汁2克、葱汁3克、猪油(炼制)5克。制作步骤:
做法一
将冬菇入温水中浸泡至回软,去蒂,用清水洗净,挤去水;
入汤锅中氽透,捞出,挤去汁;
蟹黄切成细末;
虾仁、猪肥膘分别切成蓉,同放碗内;
加黄酒、葱姜汁、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉5克、精盐1克搅匀成虾馅料;
将冬菇平铺砧板上逐一撒上淀粉少许,然后把虾馅料抹在每个冬菇上;
并用手指抹圆抹光,嵌上蟹黄末和一些香菜叶,放入平盘内;
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)上笼蒸熟取出,摆成花形;
炒锅置火上,放入猪油、鸡汤烧沸;
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)放精盐1克,用水淀粉勾芡,出锅浇在冬菇上即成。
做法二
用开水把冬菇浸泡透后除梗,再用鸡汤少许加盐,糖煮熟,去汤后用清洁干布擦净水分。
将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶,混合一起后加入盐、鸡蛋清及少许水,搅拌均匀成馅。
将蟹黄切成细末。
把拌好的馅酿于冬菇内,上面点缀蟹黄末,再用油菜芯4片衬在四周,即成半加工品。
将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右,取出后,摆放于盘中,挂少许薄芡即成。
特别提醒:胡椒粉 香菜 姜汁不宜多放多食
制作材料:
猪腰子250克、杜仲12克、青椒30克、黄酒10克、酱油5克、盐3克、白砂糖2克、味精1克、淀粉(豌豆)2克、香油1克、大葱5克、植物油30克。制作步骤:
猪腰加工好,切成腰花。将青椒去籽,切成青椒片,葱切段,淀粉加水调成水淀粉,备用。
把杜仲放到小碗里,加清水(以能将杜仲盖没为度),隔水蒸半小时。取出备用。
把油烧到四成热,倒入切好的腰花片滑炒,一变颜色即出锅。
炒锅内留少许油,用旺火烧热,放少许葱段和青椒片,煸炒一下,再放入蒸好的杜仲,加鲜汤,倒入滑炒过的腰花片,加少许黄酒、酱油、盐、白糖。烧开后,加少许味精,用少许水淀粉勾芡,淋少许麻油即成。
特别提示:杜仲是活血化淤的一种中草药,一般是用于中老年高血脂可以用其它的药品代替,如果孕妇需要使用,最好在医生的指TuLaoShi.com导下用药。
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