金针菇蒸条子肉

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柠檬蒸鱼柳

　　柠檬蒸鱼柳的独特之处在于它是在鱼肉中加入了柠檬汁，使蒸出来的鱼肉酸甜鲜嫩、清香扑鼻、风味独特，非常的好吃。这道菜的做法也很简单，只要把鱼腌好装盘上蒸锅蒸熟就可以了，不用围着高温灶台转，非常的省事呢，下面就来为大家详细介绍这道柠檬蒸鱼柳的做法技巧。

　　柠檬蒸鱼柳的做法教程：

　　1.龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。

　　2、柠檬切半把汁挤出来备用。

　　3.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。

　　4、把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀做成酱汁，备用。

　　5.蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片，接着放上略腌过的鱼柳。

　　6.淋上做法4的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可。

　　成品图：

　　柠檬蒸鱼柳的美味小窍门：

　　1、龙利鱼可以用其它适合清蒸的鱼类代替。

　　2、小米椒很辣，可以根据自己的口味增减，或者用普通的红辣(图老师整理)椒代替。

　　3、鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。

　　4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸，且要大火，高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里，蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

　　以上就是柠檬蒸鱼柳的做法过程了，用龙利鱼来做这道菜还有一个好处就是刺少肉多，这样就可以大口大口的吃肉了，有兴趣的朋友们快来试试吧。

金针菇蒸条子肉

　　虽说是立了秋，但天气依然的酷暑依旧，想贴秋膘都要选些不油腻，看着比较清淡的才让人更有食欲。今天介绍的金针菇蒸条子肉就是这样一道不会让人在厨房弄得烟熏火燎的弄得满身汗的美食。

　　金针菇蒸条子肉是用清蒸的烹制方法做成，五花肉和金针菇的搭配不令特别营养，而且口感丰富，做法简单省事。做好的成品菜，有菜也有汤，一菜两吃，既方便实惠又能如愿的贴秋膘。真是一举多得。

　　金针菇蒸条子肉的做法教程：

　　1、五花肉凉水入锅，开锅后煮10分钟左右，煮到没有血水为宜。

　　2、把煮好的肉捞出，切4--5毫米的片，用老抽、黄酒、盐、黄酒腌制20分钟。

　　3、金针菇用清水多漂洗几遍，捞出放入容器底部。

　　4、把腌好肉放上面，放入姜丝、盐、胡椒粉、黄油，加水适量。加水时对着盐和胡椒粉加，这样刚好把它们冲到汤中。

　　5、上笼中火蒸40分钟，然后把蒸好的肉取出，撒上些香葱碎即可。

　　成品图：

　　金针菇蒸条子肉的做法小技巧：

　　1、肉皮煎的时候要注意溅油，可以盖上锅盖煎。

　　2、可以多放些金针菇，蒸出的肉会有更浓郁清香味儿。

　　蒸好的肉金针菇蒸条子肉的家常做法就介绍到这里，这种烹制方法蒸出的肉很软烂，而且由于下面垫了很多的金针菇，所以汤汁一点也不油腻，反而特别的清香爽口，用来下饭特别的好吃呢。

日式香炸鱼排

　　今天为大家带来一道色香味俱全的日式香炸鱼排的家常做法。其实只要会做中餐的油炸鱼块的话，想做这道日式香炸鱼排肯定是一看就会的了。大概的做法过程是先把鱼块裹上一层由鸡蛋和面粉、面包碎做的外衣，再放入油锅里炸即可。虽然说起来很容易，但实际做的时候要注意火候，还要注意裹料的顺序。否则就容易失败了。

　　日式香炸鱼排的做法教程：

　　1.鱼两面沾上低筋粉、再沾上鸡蛋、最后是面包碎。

　　2.油热到170度左右，试着把一点面包碎放到油里，如果面包碎有跳动证明油温可以了。

　　3.中火炸到金黄后，滤去多余的油。www.Tulaoshi.com

　　成品图：

　　日式香炸鱼排的做法小技巧：

　　1、鱼块儿不能切得太大，以免不易入味儿。

　　2、做的时候一定要先裹面粉，再沾面包碎，这样做出的成品才会有最佳的口感和卖相。

　　3、鱼的品种自己选择，最好是肉多刺少的。

　　4、喜欢香辣口味的，可以在炸好后，撒上一层辣椒粉，或者直接做成蘸酱蘸着吃。

　　5、用海鱼的话，可以不用再放盐。如果是用淡水鱼，要提前用盐腌一下。

　　吃鱼会让人越来越聪明，也会让人皮肤越来越好。除了红烧鱼，清蒸鱼之外炸鱼做日式香炸鱼排就是理想的选择了。不过油炸的食品吃多容易上火，所以要注意适量，不要太贪吃哦。