清汤鳗鱼丸

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鲅鱼馅蒸饺

　　鲅鱼馅蒸饺的做法讲解：

　　1、锅中倒油，油热后将肉馅放入小火略煸一下，肉馅变色马上关火，晾凉备用。

　　2、鲅鱼收拾干净，用刀沿着鱼骨将鱼肉切下来，鱼皮朝下，并用刀刃将鱼肉刮下来。

　　3、将鱼肉、煸好的肉馅混合，加入所有调料拌均，放置15分钟入味。

　　4、韭菜洗净沥干水分，切成末，倒入适量植物油拌一下，防止韭菜出水。

　　5、将处理好的韭菜和鱼肉馅混合拌匀，并包好饺子。

　　6、饺子包好后，放入蒸锅，开大火，上汽后蒸5分钟即可。

　tulaoshi　鲅鱼馅蒸饺健康提示：

　　鲅鱼营养价值高，富含含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等，有补气平咳、提神防衰老等功效。该食谱美味营养，适合早孕期间胃口不适的准妈妈食用。

　　鲅鱼馅蒸饺成品图：

黄焖鸡块

　　黄焖鸡块这道菜名本身就说明了这道菜的制作方法是黄焖，聚餐网今天就为大家讲解黄焖鸡块的详细做法，大家仔细参考一下。黄焖鸡块这道菜色泽红润，鸡肉嫩烂非常好吃。

　　黄焖鸡块的做法教程：

　　1、将香菇、冬笋分别洗净用水涨发;

　　2、淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用;

　　3、活鸡按清真要求宰杀后清洗干净;

　　4、带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分;

　　5、水发冬笋改刀切成小丁;

　　6、姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮;

　　7、炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味;

　　8、倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段

　　9、再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适;

　　10、并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，即可装盘;

　　11、装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。

　　12、一道好吃的黄焖鸡块就做好了，味道棒菜了上桌享用吧。

　　黄焖鸡块成品图：

　　黄焖鸡块的制作小窍门：

　　1、炒制过程中要加入白糖味道才更正宗。

　　2、油炒白粮时候要避免炒糊或者过嫩，要炒成红色。

　　3、菜出锅前要自行加工，方法是把花椒拍扁与葱沫一起放在案板上，用料酒拌湿，剁成细泥。

　　这道好吃的黄焖鸡块就做好了，鸡肉烂嫩味道相当的好吃，而具菜的颜色红润看起来就流口水了，喜欢吃的朋友在家中试做一下吧，有了黄焖鸡块这么详细的做法你一定能做的很美味的。

清汤鳗鱼丸

　TuLaoShi.com　清汤鳗鱼丸是一道营养价值极高的美味佳肴，其中的用料之一鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等女性朋友在妊娠期间所需的营养成分，多吃对身体有很好的补益作用。

    给怀孕中和产后的妈妈们多吃清汤鳗鱼丸，对于改善妊娠期缺铁性贫血也有良好的食疗效果。下面来看最适合妈妈们补充营养的清汤鳗鱼丸如何做营养又好吃。

　　清汤鳗鱼丸的做法教程:

　　1、鳗鱼肉从中间片开，剔去鱼骨、鱼刺、鱼皮，剁成末，放入容器内，加入蛋清、料酒8克、葱姜汁、精盐2克顺一个方向充分搅匀上劲。

　　2、锅内放入清汤，下入调料包、葱、姜用大火烧开，改用小火煎煮30分钟左右，捞出调料包、葱、姜不用。

　　3、将鱼肉末制成均匀的丸子，下入汤锅内汆熟，加入豌豆苗、余下的精盐，味精略烧，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。

　　成品图：

　　以上就是营养又好吃的清汤鳗鱼丸的具体做法啦，还要注意哦，鱼丸在入汤锅时要用小火汆熟，因为大火很容易将鱼丸煮碎。