鱼头藕芽汤饺儿

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鱼头藕芽汤饺儿

　　鱼头藕芽汤饺儿这个组合是混图老师搭，原料是做了几道菜后的下角料，已进入赏味末期了，原计划周末包饺子，鱼头、藕芽、豆腐等等下一顿就不能吃了，临时将藕芽当了饺子馅，鱼头豆腐冬笋汤煮饺子，却是非常鲜美。一碗鱼汤连带水饺下肚儿，额头沁出汗珠儿，多冷的天也不予理会了。

　　饺子的主要食材：

　　藕芽若干(没有可以用嫩藕代替)，面粉和水的比例=2：1

　　肥瘦相间的猪肉馅，葱花，生抽，食盐，芝麻油适量

　　一、和面，和面的技巧：冬天用温水，夏天用凉水，从面粉中间凹处倒水，在中间先揉出一个硬的小面团。然后边加水加揉入其余面粉。小面团从中间纵横向四周运动，面筋与水充分融和了，就不会再需要薄面了。

　　二、和馅

　　1、藕芽就是藕桩、藕带，生在两个藕芽之间的，清炒最香。暖气上来后，好不容易在农贸市场凑足一盘的藕带迅速变黑了，将藕芽儿剥去外皮，用清水焯一下，去去苦气，剁成馅儿。

　　2、与猪肉馅拌在一起，猪肉馅提前调味：将肉馅与生抽、食盐、芝麻油搅拌均匀。

　　3、将藕芽馅与饺子皮捏合。

　　鱼汤的主要食材：

　　做熏鱼派不上用场的鱼头一个、

　　一小块豆腐

　　青菜、冬笋、香菇、香菜适量

　　调料：食盐、胡椒粉、酱油

　　三、煮鱼汤

　　1、先准备一只大碗，放入一点儿食盐、花椒油、酱油、香菜碎，

　　2、锅中加入水，放入鱼头、豆腐、冬笋片、香菇片，小火煮开了，

　　3、放入饺子，加入青菜，再搁点食盐和酱油调味儿，煮至饺子飘起。

　　4、食用前撒点胡椒粉。

　　鱼头藕芽汤饺儿成品图：

　　鱼头藕芽汤饺儿的做法小技巧：

　　1、藕菜当馅是清香，勿须太多调料。

　　2、一个鱼头能让一锅汤鲜美。

　　这道特制的鱼头藕芽汤饺儿简单做法就讲解完成了，可以说是讲解很详细了哟。不管是从饺子馅还是鱼头汤的制作流程都讲解的很仔细了。如果你也喜欢吃的话不防来试试手。

玉米面鸡蛋三鲜包

　　玉米面鸡蛋三鲜包是为孕妇准妈妈们打造的一道美食佳肴，在怀孕的时候时候，准妈妈们肯定是要风得风，要雨得雨，当然啦，营养也势必不可少的哦，要少吃多餐，到晚期肚子越大吸收的东西越多，吃的东西也需要全面一些了，而且很多孕妇也很容易便秘所以和面专门加了一碗玉米面，不仅助于消化，而且维生素和蛋白成份很高，包子馅用了鸡蛋很利于人体吸收，还能促进胎儿的发育;韭菜提香，脆皮肠一加感觉有肉了啊，香;豆腐补充钙质及蛋白质，有菜有蛋还少肉吃着不油腻，满口留香!

　　玉米面鸡蛋三鲜包的做法教程：

　　1.准备好所需材料，豆腐块是提前用油煎过。

　　2.玉米粉，面粉和白糖混合开窝，酵母用温水化开后倒入粉类中。

　　3.混合后揉三光：面光盆光手光，盖湿布室温发酵一个小时。

　　4.发面的过程准备馅料：韭菜沥干水份切小碎段，脆皮肠和豆腐切小丁。

　　5.鸡蛋加少许温水和盐混合打散。

　　6.热锅温油倒入鸡蛋煎至凝固。

　　7.把鸡蛋铲碎放一旁，加入脆皮肠和豆腐丁再稍煎一下。

　　8.调入盐和十三香后混合炒均关火。

　　9.再放韭菜碎段炒熟。

　　10.盛起快放凉备用。

　　11.面团发酵完成至两倍大。

　　12.排气整成条状，再切小剂子。

　　13.取一个小剂子擀开，放上鸡蛋三鲜馅。

　　14.包好后继续醒发20分钟。

　　15.冷水上锅，放好包子，盖上锅盖。

　　16.蒸十五分钟，关火虚蒸3分钟。

　　成品图：

　　玉米面鸡蛋三鲜包的美味小窍门：

　　1.现在天气热面团发酵很快要多注意下，以免面团发过头至酸。

　　2.韭菜要待关火后再放以免出水，没有口感。

　　3.鸡蛋馅要放凉后再包，以免热的时候包烫坏面团。

　　4.蒸好后先不要揭盖关火再焖个几分钟更好，以免包子塌陷。

　　玉米面鸡蛋三鲜包的做法就介绍完啦，蒸好后取出放凉，可冷冻保存，吃时再稍蒸一下就可以了。皇后准妈妈们，赶紧来上这么一道御膳吧。

番茄烩肉片

　　西红柿的营养丰富，维生素的含量尤其的高，对防治骨骼钙化，小童佝偻病、夜盲症等效果都很好，所以多吃西红柿对宝宝生长和发育非常有益。

  &nbsTulaoshi.Comp; 然而单食用番茄，对于怀孕的人来说口味有点单一，那么试着做一道番茄烩肉片吧，这道菜不仅有助于提高孕妇自身免疫力，还能补充宝宝生长所需要的各种能量。下面就为大家介绍番茄烩肉片的做法和如何做更好吃的技巧。

　　番茄烩肉片的做法教程：

　　1.挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

　　2.番茄洗净切成小块，姜切成末待用。

　　3.猪肉洗净去掉筋膜。切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。

　　4、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

　　5、水开，下肉片烫熟，调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)

　　6、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄肉片就做好了撒上葱花即可。

　　成品图：

　　番茄烩肉片的美味小窍门：

　　1.一道清水汤，喝的就是鲜美的原味，调味料无需太多。

　　2.喜欢喝番茄味更浓的汤，就一定要用少量油把番茄炒一下，这样煮出来的汤番茄味非常浓郁。

　　以上就是番茄烩肉片的做法了，这道菜不仅富含宝宝成长所需要的营养，而且汤色浓郁，味道鲜美，对于孕妇来说既开胃又健康，是怀孕妈妈补食的不二之选。