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低脂味噌牛奶锅-怎么吃都会瘦

2015-12-04 16:40 23 1 收藏

塔香茄酱烧排骨这道小菜我们加入了茄子吸取了排骨的油汁,让排骨吃起来爽口,不油腻。咸甜酱汁非常下饭。 塔香茄酱烧排骨的做法图解: 1、排骨清洗干净备用,焯一道水。 2

【 tulaoshi.com - 塔香茄酱烧排骨 】

塔香茄酱烧排骨

塔香茄酱烧排骨这道小菜我们加入了茄子吸取了排骨的油汁,让排骨吃起来爽口,不油腻。咸甜酱汁非常下饭。

塔香茄酱烧排骨的做法图解:

1、排骨清洗干净备用,焯一道水。

2、油爆香蒜头。

3、放入排骨翻炒至二面变色。

4 、将酱汁倒入,稍微翻炒之后,盖上锅盖转小火闷煮十五分钟(期间可以打开锅盖翻炒,让排骨均匀吸到酱汁)。

5 、茄子切小段(每段约5cm),每段再一切为tulaoShi.com四,放入排骨一起煨煮。

6 、约10分钟后打开锅盖,翻炒食材,慢慢收汁。喜欢茄子软烂口感的话,可以再多闷一下下。起锅前放入九层塔及辣椒。喜欢辣的朋友可以将辣椒切开在第2步骤时放入亦可。下饭的酱烧排骨完成了。

成品图:

塔香茄酱烧排骨怎么做好吃技巧:

1、排骨焯水后吃起来更加爽口。

2、茄子很容易熟透,所以晚点加入。

3、排骨尽量多焖一会,以免咬不烂。

做塔香茄酱烧排骨用什么排骨好?

最好排骨买肋排小排最好。骨头小,肉质鲜嫩容易熟透。

我们在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

羊肚菌欧姆蛋

只用蛋做的欧姆蛋刷点奶油就够好吃了,拿刀划开,看到浓滑的乳酪流出来,看到如场景非常开心。此外,欧姆蛋真的很适合把香煎蘑菇包起来做成可爱的小蛋包。所以这里要做的就是:包着嫩滑羊肚菌酱料的细致蛋包。当然用任何蘑菇都可以,可以用洋菇、香菇或其他野生蕈菇。我也喜欢把洋菇和龙葵菇煎一下,让它们带点颜色和风味再包起来。如果内馅很烫,厨师工作就轻松些,把热腾腾的馅料包在蛋中间,蛋会更快熟。

羊肚菌欧姆蛋的做法图解:

1、准备1汤匙奶油放在小酱汁锅中以中火融化,加入红葱头末或韭葱白色部分,撒一小撮的盐(如果需要明确份量,就是1/4茶匙)。红葱头末用奶油炒软后加入羊肚菌用奶油。

炒香,撒一些黑胡椒。加鲜奶油,煮到微滚后把火转小,让它慢慢收汁,收到鲜奶油又浓又稠,完全附着羊肚菌。(鲜奶油若煮太久会出水,请千万别这么做。)煮好后锅子离火。

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2、锅子热了,奶油融化了,就可以放蛋。

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3、同时晃动锅子也要用锅铲搅划,一边加热,一边把锅子里的蛋拌到底部出现柔嫩的蛋皮。

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4、拌到这样就可以停下来。当蛋出现一层薄滑蛋膜,就可以准备放入馅料,准备盛盘了。

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5、把蛋卷起来滑到盘子上。请记得,蛋滑出锅子后还可塑形。

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6、请注意欧姆蛋的颜色均匀淡黄,并没有任何焦黄的地方。

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7、依照个人喜好,替欧姆蛋塑形。

成品图:

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羊肚菌欧姆蛋怎么做好吃技巧:

1、新手第一次做见意大家用不粘锅的锅来做,必竟这样容易翻页。

2、怕粘锅可以多加一些油。

3、里面的馅料,大家可以随意替换成其它你喜欢的口味即可。

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低脂味噌牛奶锅-怎么吃都会瘦

准妈妈们有孕在身,特别注重脂肪及淀粉的摄取,饮食方向务必是一低二高 - 低脂,高蛋白,高纤。 一人吃两人补,更要吃得巧且好,这样才能让肚中宝宝头好壮壮,但是妈咪依然可以保持苗条身材。

今天介绍的这品低脂味噌牛奶锅,从锅底到配料,全是低脂/高纤/高蛋白。锅底完全不含任何油份,以鸡肉蔬菜高汤作底,又有味噌,牛奶的加持,汤头喝起来非常浓郁但爽口。

火锅的主角是低脂牛肉片,手工鸡肉丸,蒟蒻结,日本春雨冬粉,还有健康的蔬菜盘。 日本春雨冬粉,跟一般的冬粉吃起来不太一样,口感非常Q软细致且久煮不烂。 蒟蒻一向是KT家火锅的常客,因为高纤零热量,用来替代火锅饺是再适合也不过的。

味噌牛奶锅底做法图解:

锅底作法:

1、将鸡胸肉,洋葱,大白菜,小番茄加水2000cc

2、小火熬煮40分钟,煮至汤头呈现金黄色 (若使用鸡胸骨,则必须川烫后再进行熬煮)

3、将黄金蔬菜高汤滤出 www.Tulaoshi.com(剩下的鸡肉及蔬菜可再做二次熬煮,作为高汤补充之用)

4、用小碗先将味增及一杯水完全混合,再加入到高汤中

5、最后再倒入低脂鲜奶500 cc,小火煮沸

6、味噌牛奶锅底完成 !

黄金蔬菜高汤

低脂味噌牛奶锅底

火锅料Menu:

低脂Shabu Shabu牛肉片、手工鸡肉丸、高纤蒟蒻结、日本春雨 (冬粉)、牛蒡天妇罗、韩国年糕、嫩豆腐 (选择嫩豆腐,热量省一半)、大白菜、日本茼蒿、青葱

手工鸡肉丸制作方式:

原料:

鸡绞肉 300g、青葱 1支 (切成末)、鸡蛋 1个、太白粉 半汤匙、柴鱼粉 少许、米酒 2茶匙、盐 适量、胡椒 少许、糖 少许

手工鸡肉丸作法:

1、将鸡绞肉,青葱末,鸡蛋加上所有调味料及太白粉。

2、以同一方向快速搅拌至有粘性即可。

3、吃火锅时,再以汤匙挖小球丢到锅中煮熟。

高纤蒟蒻结作法:

1、将块状蒟蒻切成厚度0。2cm的片状。

2、在每个蒟蒻片中划一刀。

3、将蒟蒻的其中一边穿过中间的刀孔,即可打出漂亮的蒟蒻结。

成品图:

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低脂味噌牛奶锅怎么做好吃技巧:

1、若用鸡胸骨熬汤,须川烫去除血水后再行熬煮,以免汤色混浊。

2、熬高汤的鸡肉及蔬菜,可做二次熬煮。用来补充火锅高汤非常适合。

3、牛奶锅切记不可大火煮滚,免得锅底容易烧焦且汤会突沸满出。

4、嫩豆腐的热量比板豆腐热量少一半,是瘦身好夥伴。

来源:http://www.tulaoshi.com/n/20151204/968489.html

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