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豆们www.Tulaoshi.com焖翅
黄豆、海带加葱、江等调料煮熟,鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味,炒锅加油烧至八成熟,下入煨好的鸡翅,翻炒至变色,加其他原料及适量汤,转小火,焖至汁浓即可。黄豆、海带能大大增加以各种肉类为主料的菜肴的含钙量。
猪肝粥
将大米洗净,加水用小火熬煮约20分钟。猪肝洗净,切成约0.3厘米厚的长方形薄片,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓匀腌片刻。将猪肝片投入五六成热油中,用筷子划散,至猪肝半熟,捞出控油。米涨开时,放入猪肝片,至米粒全部开花、肝片酥熟、汤汁变稠时,加鸡精和盐调味即可。
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扒银耳
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)将银耳用温水泡发,去根洗净,用沸水烫一下;豆苗洗净,用沸水焯熟。锅置火上,放入适量清水,下盐、鸡精、料酒,调好口味,放入银耳烧2-3分钟,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,翻炒后入盘内,撒上豆苗即成。
啤酒鸭
将鸭肉剁块,放沸水中漂去血水,姜切片,蒜拍碎,辣椒切丝。锅内加适量油,放入鸭块炒出油,加入姜片、八角、桂皮、丁香和蒜炒出香味,再加入啤酒和高汤(没过鸭肉即可),烧开后用盐、白糖、酱油调味,小火焖30分钟,撒上辣椒丝,稍微勾芡即可。
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松仁海带
松仁用清水洗净,海带洗净,切成细丝。锅置火上,放入鸡汤、松仁、海带丝,用文火煨熟,加盐调味即成。松仁健脾滋阴,海带散结软坚、通便,含碘丰富。孕妇孕期食用可以健体,有利于安胎。
骨汤烩酿豆腐
虾仁剁碎,与鸡茸(也可以用香菇,口蘑等其他菌类代替)一起调配成馅料,塞入切小口、部分去瓤的油豆腐(豆制品柜台有售)中,骨汤烧开,(图老师整理)下入酿好的油豆腐,用小火煮,稍加盐调味,最后加入小油菜、胡萝卜片点缀,食用时加少量米醋。补钙佳品。
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