补锌食谱 西兰花洋菇奶油浓汤

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早餐 幼儿一日膳食的关键

    俗话说：一日之计在于晨，早餐的质量，直接关系到幼儿上午活动的能量，也直接影响到幼儿的生长发育。早餐，是幼儿一日膳食中重要的一环，幼儿应定时进食早餐，而且要吃饱、吃好。但有的父母因忙于工作，供给幼儿的早餐，品种单一，口味单调：或是一瓶牛奶加一个白煮鸡蛋，或是一包高级饼干加一瓶乳酸菌奶饮料。为了幼儿的健康生长，父母应该设计和调配适合不同年龄幼儿的营养早餐。

    幼儿早餐应具有如下特色：

    1、提供足够的热能。

    上午，幼儿活动消耗较大，需要的能量也较多，幼儿除了因活动消耗能量需及时补充外，还需要大量营养素供给生长发育。所以，安排幼儿的早餐必有淀粉类的食品，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成，这样更利于其他营养素的利用和吸收，也可促进幼儿的生长发育。一般幼儿早餐的热能应占一日总热能的20% 。

    2、增加适量的蛋白质。

    蛋白质是生命的物质基础，更是幼儿生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。

    父母应为幼儿有选择地增加优质蛋白质的动物性原料，每天早餐中可安排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品，经常安排洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而满足幼儿健康成长的基本要求。

    3、选择合理的搭配。

    幼儿的早餐，直接影响到幼儿的健康。因此，在配制幼儿早餐时更应注重各种食物的搭配，为幼儿补充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各种营养素的吸纳，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于幼儿的消化和吸收。由于幼儿胃纳小，一次不可摄入过多的食品，我们更注重早餐的营养价值。

    通过米面搭配、粗细杂粮的搭配，尤其是粗杂粮中B族维生素含量丰富，维生素B1又是幼儿容易缺乏的营养素。因此，我们更让幼儿吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黄小米、豆类、薯类等食物，获取全面营养。

    利用细粮与粗杂粮的混合食用，取长补短，充分发挥食物中蛋白质的互补作用，提高利用率，如：香菜瘦肉小米粥、血糯米莲心玉米羹、山芋无核枣子露等组合，更能促进幼儿的生长发育。

    4、丰富多样的品种。

    早餐的品种是影响幼儿食欲的因素之一，若品种单一，口味单调的早餐，营养价值再高，也激发不了幼儿的食欲。只有调配出口味丰富、品种多样的早餐，才能吸引幼儿，从而激发幼儿的食欲。

    通过甜咸tulaoshi.com搭配丰富幼儿早餐的口味，形态各异的点心，引起幼儿的兴趣。安排幼儿食用甜粥、甜羹时，加上咸干点；食用咸粥、咸羹、汤面时，配备甜干点。也有白粥加上适量的营养炒菜和小蛋糕；冰糖银耳白糯粥与海带小肉月芽酥饺的组成，还有香菜咸蛋麦片粥与松仁豆沙小面包的组合，形成口味丰富，形态各异的儿童营养美食。

    总之，注重幼儿早餐足够的热能，适量的蛋白质，合理的搭配，多样的品种，调配出口味丰富，花色多样的适合幼儿生长发育的营养早餐，更能促进幼儿的健康成长。

补锌食谱 西兰花洋菇奶油浓汤

    一道很营养的补锌食谱——西兰花洋菇奶油浓汤，它有什么营养功效呢？你知道它是怎么做的吗？看本文来给你详细介绍如何做这道西兰花洋菇奶油浓汤。

    食谱原料：西兰花、洋菇、奶油、牛奶。

    工艺做法：煮。

    配菜专区：宝宝食谱；热菜、素菜；汤的做法。

    制作方法：

    1、将西兰花洗净，掰成小朵，焯水，过凉；

    2、洋菇洗净，切成片，焯水，过凉，备用；

    3、锅内倒入橄榄油烧热，放入西兰花和洋菇煸炒几下；

    4、放入奶油同炒，至奶油完全融化；

    5、锅中加少许水烧开，倒入牛奶煮沸；

    6、再续煮半分钟左右，加少许盐调味即可。

    适合人群：6个月以上的宝宝

    健康提示：

    西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花里的维生素C含量比大白菜、番茄、芹菜都高，特别是在防治胃癌、乳腺癌方面的效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，菜花中能提取的一种能预防癌症的酶——萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

橄榄莴笋 补充维生素营养食谱

    【橄榄莴笋】

    食谱原料：

    主料：莴笋1250克

    辅料：木耳(水发)15克,鸡肉50克,火腿20克

    调料：淀粉(玉米)10克,鸡油10克,盐12克,味精5克,大葱15克,姜10克,植物油60克

    工艺做法：烧。

    配菜专区：宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。

    制作方法：

    1、把莴笋切成4厘米长的段，再修成橄榄形；

&nbTulaoshi.comsp;   2、鸡肉煮熟，水发木耳洗净；再把木耳、熟鸡肉、火腿切成比莴笋橄榄球小一点的菱形片；

    3、锅内放宽油，加热至八成热，放入莴笋橄榄球汆炸片刻；

    4、捞出控净油，待用；

    5、起锅，放入油，加热投入葱、姜炝锅，炒出香味时加入鸡汤或者清水，烧沸；

    6、倒入汆炸好的莴笋橄榄球和黑木耳、熟鸡肉片、火腿片，再烧沸汤；

    7、放盐、味精，用水淀粉勾芡英，淋上鸡油，即可出锅装入碗内。　　

    适合人群：10个月以上的宝宝

    健康提示：

    橄榄科乔木植物橄榄的果实，又称橄榄子、青果、青橄榄、甘榄。我国广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地均有分布，多为栽培，秋季果实饱满。而未完全成熟时采收，洗净鲜用，或晾晒干燥用，或以盐水浸渍后晒干用。