富含叶酸的5大食谱

【 tulaoshi.com - 叶酸 】

补充叶酸应从备孕期开始

　　说到补充叶酸，可能很多人都会想到，那是孕妇需要的营养。除此之外，可能就是一无所知了。也许，很多男性女性会觉得，那是怀孕以后的事了，备孕期间，不需要摄入叶酸。

　　其实，如果的正在备孕或是准备备孕的话，图老师小编也是建议你可以多吃一点叶酸，这样在调理身体的同时，也可以更www.tulaoshi.com容易怀孕。另外，男性在备孕的时候也可以补充叶酸，最新研究显示，叶酸还具有保护心脑血管，尤其能够减少男性和吸烟者的冠心病和中风发生率，并能防治抑郁症等。叶酸只是一种水溶性的维生素，是蛋白质和核酸合成的必需因子，血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生，氨基酸代谢，大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它，在人体内具有不可或缺的作用。

　　我们现在简单说说补充叶酸对于备孕中女性的好处：

　　1、备孕时补充叶酸可降低胎儿神经系统发育畸形。

　　2、备孕时补充足够的叶酸和铁剂，有降低儿童白血病的可能。

　　所以图老师小编建议，在孕前3个月，也就是备孕的时候，可以适当补充叶酸。

　　叶酸存在于多数蔬菜中，但是蔬菜的烹调方法可能影响叶酸的存在。如何烹调蔬菜，才能减少叶酸的流失，给身体补充足够的叶酸呢？

　　1、食物不宜煮太久太烂。含叶酸的食物很多，但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，人体能从食物中获得的叶酸并不多，所以绿色蔬菜不宜烹煮过久、过烂。

　　2、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。炒菜时应急火快炒，3-5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜，这样可以防止维生素的流失。

　　3、做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。

　　当然，如果感觉叶酸摄取的不够，也可以通过吃点药片来获取，当然在备孕阶段，图老师小编暂时不建议通过吃药来补充叶酸。

　　下面这些食物是含叶酸比较多的食物：

　　1、绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

　　2、新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。

孕前补叶酸 增加龙凤胎几率？

　　生个龙凤胎，大概是所有未准妈妈们都做过的一个梦，如今瑞典的科学家研究出：服用叶酸，能增加龙凤胎几率，真的是这样吗?

　　服用叶酸，能增加龙凤胎几率，瑞典一医学研究机构最近指出，服用叶酸的女性怀龙凤胎的机会比没有服用的女性高出近一倍tulaoShi.com。

补充叶酸如何“恰到好处”？

　　准妈妈缺乏叶酸会导致宝宝的神经管畸形，但是叶酸的补充也不是多多益善的，大剂量的补充叶酸（每天服用叶酸超过1mg的叶酸）反而会影响锌的吸收而导致锌缺乏，进而出现宝宝发育迟缓、出生时体重过低。此外，大剂量的叶酸还能掩盖维生素B12的缺乏，从而导致不可逆的神经系统损害。

　　除了食物之外，其他安全地补充叶酸的方法是什么？

　　现在世界上比较认可的方法是每天小剂量的补充0.4mg斯利安叶酸增补剂，可以有效的预防神经管畸形的初发和复发。据北大生育健康研究所与美国疾病控制中心合作在中国进行了12年的研究结果表明，妇女在孕前和孕早期每日补充0.4mg斯利安叶酸就可以预防85%神经管畸形的发生，而且没有发现对妇女及胎儿有任何不良作用。这项研究结果已经被世界卫生组织、联合国儿童基金会和大多数国家接受并向准备怀孕的妇女推荐。

　　哪些女性应该增补安叶酸呢？

　　第一类：准备怀孕的女性

　　叶酸的缺乏已被认为和宝宝的神经管畸形有关，由于这种畸形多发生在孕期第3～4周，为确保女性体内叶酸的储备及维持在一定的水平，专家建议，结婚后就要开始服用斯利安。多数女性结婚后怀孕存在一定的不可计划性，许多女性在此阶段并不知道自己缺乏叶酸，也不知道自己已经怀孕，这有可能错过补充斯利安叶酸的关键时期。另据研究提示，妇女在服用斯利安叶酸后，要经过至少4周的时间，体内叶酸缺乏的状态才能得以切实的改善。

　　第二类：孕妇

　　虽然你从结婚后就开始补充叶酸来预防宝宝的神经管畸形，但是即使在怀孕3个月后，宝宝的神经管已经完成闭合，补充叶酸的过程也还是要继续下去。因为如果准妈妈在孕期缺乏(www.tulaoshi.com)叶酸，容易导致先兆子痫、胎盘早剥的发生率增高，还有可能因胎盘发育不良导致自发性流产。所以，叶酸的补充应该是持续的，最好是从结婚开始至整个孕期及哺乳期结束。

富含叶酸的5大食谱

　　叶酸，不仅怀孕中要摄取，建议备孕3~4个月也适当进食叶酸。图老师小编今天来介绍一些富含大量叶酸的食谱，备孕中的夫妻可以一起来吃哦。

　　备孕食谱：菠菜鸡煲

　　原料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、葱、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐。

　　制作方法：

　　1、把鸡洗净，剁成小块;菠菜洗净，用沸水焯一下，切段;冬菇洗净，切成块;冬笋切成片。

　　2、锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。

　　3、放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡块完全熟。

　　4、菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。

　　备孕食谱：水果沙拉

　　原料：新鲜草莓5个，香蕉1根，樱桃5颗，橘子1个。

　　制作方法：

　　1、将草莓洗净后，切成两半。

　　2、香蕉去皮后，切成小块。

　　3、橘子剥去外皮，樱桃洗净后，与其他水果一起放入碗中。

　　4、将水果拌匀后，淋上少许沙拉酱即可。

　　备孕食谱：鸡蛋豆腐小白菜

　　原料：豆腐100克，小白菜250克。辅料：新鲜鸡汤200克，味精2克，姜丝3克。

　　制作方法：

　　1、将豆腐用开水烫一下，切成大小合适的方块。

　　2、小白菜用水洗净切好，鸡汤盛入锅中，加热。

　　3、水开后，放入豆腐、白菜，煮开，加入姜丝、精盐，旺火烧开，加入少量味精盛入汤碗即可。(鸡汤应除去浮油)。

　　备孕食谱：牛肉卷心菜

　　原料：卷心菜、牛肉、香油、盐、花椒、姜。

　　制作方法：

　　1、用保鲜膜把洗干净的卷心菜包起来，放在微波炉里加热两分钟后，拿出来切块备用。

　　2、在锅中(www.tulaoshi.com)加水烧沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后捞出，凉后切片。

　　3、把卷心菜、牛肉片盛入盘中，拌入香油、盐、花椒粉即可。

　　备孕食谱：猪肉芦笋卷

　　原料：猪肉、芦笋、料酒、姜、蒜、盐、咖喱粉、黑胡椒粉。

　　制作方法：

　　1、用料酒、姜、蒜末把猪肉片腌制10—15分钟。

补叶酸 孕前3-4月最佳

　　日前某医院收治了一长“尾巴”的宝宝，经系列检查后考虑为脊髓栓系综合征，这种畸形属于神经管发育异常，与孕妈妈在孕早期未及时补充叶酸有关。那么什么是神经管发育异常？

　　神经管发育异常（又称神经管畸形）www.tulaoshi.com，是胎儿的中枢神经系统一种严重的畸形疾病，如在妊娠3-4周起至4个月，孕妇缺乏叶酸，便可能导致胎儿出现不同程度的神经系统先天性畸形。

孕前补充叶酸讲究多

　　叶酸是维生素的一种，也是孕期必不可少的营养元素，因此，准备要宝宝的准妈准爸们要在孕前适当补充叶酸，以保证孕期营养的需求。可是，较多的准妈准爸对于孕前如何补充叶酸了解不多，之前我们已经提醒过各位准爸准妈，叶酸补充过量也不好，那么今天我们就来系统的梳理一下，孕前补充叶酸怎样才合理？

　　不少准妈妈在怀孕前并不注意补充叶酸，根据研究指出在怀孕前开始每天服用400μg的叶酸，可降低70%的新生儿神经管缺陷（NTDs）发生机率。因此，准备怀孕的女性们，应在怀孕前就开始每天服用400μg的叶酸。那么孕前补充叶酸就需要要特别注意以下几点：

　　1、孕前和孕期都要补，那个时期最关键？

　　胎儿期内，脑的发育最早也最为迅速;孕早期(3～6周)正是胎儿中枢神经系统生长发育的关键时期。

　　妊娠第4周末胚胎就形成了原始脑泡，虽然在第8周时胎儿的身长只有3公分左右，体重也只增加2克多，但是这时候他的脑细胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影响。如果在此关键时候补充叶酸，可使胎儿患神经管的危险减少50%～70%。

　　2、老公也要补叶酸？

　　孕妈妈们在怀孕早期有时会疏忽大意，并不确定自己怀孕了，可能会错过补充叶酸的最佳时机。

　　有专家建议，可能怀孕或者计划要个小宝宝的女性应注意每天补充叶酸，以防止小宝宝来"报到"时，自己还没做好准备，措手不及。对于计划想当爸爸的男性而言，叶酸不足会降低精液的浓度，还可能造成精子中染色体分离异常，会给未来的宝宝带来患严重疾病的极大可能性。

　　计划中的准爸爸、准妈妈们，都不要忘记补充叶酸哦！

　　3、叶酸补多补少都不好，那该补多少

　　人体内叶酸总量约5～6毫克，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取，加以消化吸收。

　　宝宝在妈妈体内不断生长发育，妈妈的叶酸通过胎盘转运给他，胎盘组织与子宫的不断增长，叶酸的需求量越来越大，如不能有意识地补充，会使叶酸水平降低。

　　专家认为，孕妈妈每天需补充600～800微克叶酸才能满足宝宝生长需求和自身需要。

　　4、食补叶酸讲究多，不小心就让叶酸溜走了

　　含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。

　　因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。

　　特别注意

　　1)、长期服用叶酸会干扰孕妈妈的锌代谢，锌一旦摄入不足，就会影响胎儿的发Tulaoshi.Com育。

　　2)、孕妈妈最好能在医生的指导下服用叶酸制剂。目前市场上唯一得到国家卫生部门批准的、预防胎儿神经管畸形的叶酸增补剂是"斯利安"片，每片400微克。

叶酸与维生素C不可同服

　　叶酸在酸性溶液中不稳定

　　“叶酸在酸性溶液中tulaoshi不稳定，而在碱性及中性溶液中相对稳定。人体补充维生素C后形成的酸性环境中，叶酸容易被破坏，所以，两者之间最好隔开一定的时间。”国家二级公共营养师杨文娇告诉记者。

　　孕妇可以在孕前3个月时就开始补充叶酸，直到怀孕3个月左右均可。其实叶酸在自然界中是广泛存在的，但叶酸较容易因加热、保存不当或烹调方法不当等而流失，所以对孕妇来说，正常饮食中摄取的叶酸有可能不足，需要额外补充。孕早期是胎儿神经发育比较重要的时期，叶酸缺乏会引起胎儿神经管畸形。

　　相对来说，叶酸是孕妇需要特别注意补充的物质，因为与常人相比，孕妇对叶酸的需求量更高。婴儿在母体内中发育时，其大脑及神经系统等发育较快，需要大量叶酸。另外，与之前的饮食方式相比，现代人水果、蔬菜的摄入量存在不足的可能，这也是孕妇需要补充叶酸的一个重要原因。