挑食宝贝 营养缺乏怎么办

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营养缺乏与营养过剩是问题

　　今年我国将开展第4次全国性营养调查，此前分别于1959年、1982年、1992年开展过3次。合理的膳食营养维护一个人的健康，也确保一个民族的强壮。本报即日起刊发一组“关注营养、关注健康”的报道，以期引起人们对公众营养尤其是青少年营养问题的重视。

　　“最近10年来，我们的学生，瘦的没有减少，胖子大幅增加，体重正常的比例却在下降！”

　　在第4次全国性营养调查前夕，中国营养学会理事长葛可佑忧心忡忡。他提醒社会公众关注一个仍在发展的现实：虽然我们的生活水平已经显著提高，但某种程度上，我国青少年营养不良的问题更趋严重。

　　人们通常只注意到营养缺乏，其实营养过剩同样是营养不良。最近的统计调查显示，一方面，在我国贫困地区仍有不少孩子患贫血、佝偻病、生长发育迟缓。另一方面，城市里体重超重和肥胖儿童明显增加。营养缺乏和营养过剩几乎同时存在于我国部分青少年身上。

　　“10年来我国营养状况变化”项目组不久前公布10年来营养监测结果：我国公众的营养状况有一定改善，但人群营养不良问题仍然存在，特别是贫困地区、西部地区的儿童营养不良依然相当严重。缺铁性贫血普遍存在，维生素A的亚临床缺乏在儿童中已成为一个公共卫生问题。

　　葛可佑的忧虑是有根据的。虽然人们富裕起来了，但是因营养过剩而造成的肥胖问题也趋于严重。我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7-18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。

　　与此同时，营养不良还造成青少年生长发育达不到正常标准。上一次全国营养调查发现，我国5岁的儿童身高达不到国际标准者高达32.8%，其中城市tulaoShi.com儿童为20.3%，农村为35.8%。总体上，全国青少年平均身高矮于日本人。儿童体重达不到国际标准的占18.0%。无论城乡、男女，中国青少年的体重都明显低于日本人。体重低在我国大城市的青少年中也很明显。

　　全国营养调查资料还表明，我国儿童蛋白质、钙、铁、锌及维生素A等营养素的供给明显不足。例如，维生素A只达到供给标准的一半，而钙只达到40%。

　　营养专家指出，根据一些中等发达国家的经验，中国儿童的总体生长发育要达到国际标准的水平，至少还需15~20年时间。

　　葛可佑认为，营养不平衡是影响儿童青少年体质健康状况的重要因素。除了身高、体重以外，膳食营养还影响青少年的心理和免疫力。而铁、碘、锌、维生素A等缺乏，导致孩子从幼小至学龄时期的智力发育及学习能力的不足。

　　青少年是民族的未来，他们的营养不良问题甚至影响到国民经济的发展。葛可佑表示，这决不是危言耸听。世界银行的专家曾经根据亚洲几个国家的统计数据分析，仅仅由于某些微量元素缺乏产生的营养不良可导致国内生产总值损失2%~3%。而著名经济学家Robert Fogel证明北欧国家在工业革命时期的长期经济增长有一半以上应归于其人群的体格发育(身高、体重)的增长，他因此获得了诺贝尔经济学奖。

　　目前，我国部分城市已经开始推行学生营养餐计划。但是，该计划在全国各地的进展缓慢，也常常因个别学校的中毒事件而中止。葛可佑希望政府能切实重视并积极推进学生营养餐工作。“这件事情不能拖，一拖又是一代人。”葛可佑说，“如果从小没有健全的营养，成年以后的体格、反应灵敏度肯定达不到应有的水平。中国人在足球等方面不如别人，与我们民族长期以来的营养问题不能说没有关系！”

挑食宝贝，营养缺乏怎么办

　　家有宝贝是一件非常幸福的事情，可是如果遇到挑食宝贝的话，估计很多家长都非常的头疼。挑食可不是小事情，这关系到孩子是否可以健康成长。其实在宝贝的成长过程中，父母会遇到各种各样的问题，其中最让各位宝贝爸妈感到棘手的问题就是宝贝挑食。那么，挑食会给宝宝带来哪些危害呢，作为父母我们又该如何应对？

　　首先，挑食会导致营养不均衡。我们都知道宝宝的生长需要多样化的食物，才能让营养保持均衡，确保宝宝能够健康地生长发育。但是很多宝贝对于食物存在自己的偏好，他们只喜欢几类食物，这就造成宝贝生长发育所需要的营养物质缺乏。

　　其次，挑食会导致宝贝的身高、体重不达标，进而影响宝贝的智力。偏食的宝宝营养摄入不足，生长发育是最容易出现问题的，偏食的宝贝往往会因为营养摄入的不足，导致体重偏轻，身高也比同龄人偏低。而且长期挑食的宝宝，都会出现注意力不集中的征兆，这可是影响宝贝智力的前兆。

　　最后，挑食的宝贝抵抗力差，www.tulaoshi.com容易受到病毒侵袭。饮食不均衡、挑食的宝贝由于不能从食物中获取全面的营养素来提高免疫力，导致自身的免疫力低下，容易出现感冒、发烧、拉肚子等症状，严重的还会出现贫血、佝偻病等。这些都跟营养素缺乏有关，比如维生素AD的缺乏，就是宝贝免疫力低下及佝偻病的主要原因。

　　家长在照顾宝贝饮食的过程中，应该充分发挥聪明才智，让孩子对吃饭产生兴趣，比如多多变换孩子膳食的花样，做一些造型独特的食物以吸引孩子的注意力。在孩子爱吃的饭菜中逐步增加少量孩子不爱吃的食物，让孩子在潜移默化中慢慢接受他曾经厌恶的食物。

　　当然，如果孩子挑食，千万不要过多的严厉斥责，这样不仅不会让孩子接受你的批评，反而会让孩子更加逆反，只会让他的挑食现象更加严重。因此，孩子在吃饭时，家长应该耐心教导，并且鼓励孩子尝试那些他不爱吃的食物，这让孩子有信心去改正挑食的习惯。

　　改掉挑食坏毛病并不是一朝一夕的事情，在漫长的纠正孩子挑食的过程中，家长们也要及时给宝贝补充维生素AD、锌、铁等必需且宝贝较易缺乏的营养素，弥补孩子因挑食所造成的营养缺失。在产品挑选的过程中，家长应注意挑选配比科学和市场口碑良好的产品，例如国药准字的伊可新，它其中的维生素A和维生素D能够有效提高孩子的免疫力，同时促进孩子对钙质的吸收，让孩子身体健康有活力。

　　总而言之，照顾孩子需要的是耐心、细心和爱心，他们是我们的未来和希望，那么我们更有理由慎重的对待孩子的每一个细节问题，才能纠正宝贝挑食的坏习惯，保证宝贝的健康成长。

宝宝营养素缺乏性疾病产生的原因

　　婴幼儿时期的宝宝生长迅速，需要吸收大量的维生素、矿物质来维持生长发育，一旦喂养不当，很容易出现维生素、矿物质缺乏；加上婴幼儿的各器官功能还不完善，免疫力也比较低，容易发生疾病。及早发现各种营养素缺乏的症状，采取适当的食疗方法，可以让宝宝在享受美味的同时达到补充营养、治疗疾病的目的。

　　营养不良

　　营养不良是因缺乏热量和蛋白质所致的营养缺乏症，发病主要集中在3岁以下的婴幼儿。营养不良儿童常并发营养性贫血、多种维生素缺乏、感染、自发性低血糖和水肿等疾病。

　　产生原因

　　营养不良主要由喂养不当和疾病这两大因素造成。喂养不当有母乳不足、不合理的人工喂养，如牛奶或奶粉浓度太低或以谷物为主食；疾病主要是消化系统疾病和慢性消耗性疾病。

　　营养来源

　　蛋白质：脱脂乳、蒸发乳、配方乳、豆浆、鸡蛋黄粉、鱼泥、肉泥、肝泥等。

　　脂肪：除以上食物中的脂肪之外，可少量添加植物油、奶油等。

　　碳水化合物：米汤、面糊、藕粉、粥、蔬菜水果羹等。

　　维生素、矿物质：鲜果汁、蔬菜汁。+如果宝宝的消化吸收功能差，可多给宝宝喂食粥、汤类的食物来促进营养吸收，进而防治营养不良。维生素D缺乏性佝偻病

新妈妈产后的饮食为何影响心情

　　有些妈妈产后会发现自己好像脾气变大了，有时候会对很多事情不耐烦，究其原因，可能会和生育导致身体缺乏某种营养元素相关。营养专家解释说，当人们缺乏营养时，大脑就无法获得某些微量元素，而这些微量元素对大脑产生神经传递素至关重要。吃对了食物不仅可以预防新妈妈产后抑郁症，还可以安抚情绪，保持愉悦。

　　一 产后吃什么会影响心情么？

　　答案是肯定的，专家告诉我们，关于心情和营养元素间是否有必然联系，目前还没有比较权威的数据和科研结果，但营养的缺乏和精神传递物质确实是相互关联的。如叶酸这种元素与神经系统密切相关，在人体内是不可或缺的，其功能也多。缺乏叶酸会引起血清素减少，影响DNA合成和神经介质合成。长期缺乏会引起忧郁情绪，导致精神萎靡、失眠、忧郁。

　　缺乏营养的原因有多种。tuLaoShi.com产后妈妈不应偏食挑食，造成了饮食结构不合理。所以有针对性地食用一些动植物食物对于营养元素的补充还是有很大帮助的：叶酸：水果、坚果、菠菜、苋菜等绿色蔬菜、动物内脏内含量丰富；B1：杂粮、坚果、瘦肉中含量丰富；B6：鱼、肉、豆类、香蕉中含量丰富。
　　
　　此外，新妈妈应该忌吃糖，饮酒等。新妈妈吃糖、饮酒可增加机体锌的消耗，所以不爱吃动物性食品、爱吃甜食糕点、嗜酒的新妈妈容易缺锌。缺锌可影响新妈妈的性格行为，引起抑郁，情绪不稳。

　　二 选对食物可以安抚产后抑郁情绪
　　
　　食物会影响新妈妈的情绪，那么哪些食物能够帮助妈妈们抚平情绪呢？专家建议，妈妈们不妨多吃些富含钙和硒及维生素B族的食物，对付坏情绪。吃这些营养食物可以补充营养，弥补因营养不良造成的能量缺乏，使易变的血糖水平保持稳定，防止焦虑情绪的产生。多吃水果、蔬菜、坚果可以帮助新妈妈远离焦虑、疲惫和抑郁等灰色情绪，如：香蕉、菠菜、南瓜、杏仁等。
　　

维生素A缺乏是四大营养缺乏病之一

　　我国曾进行为期4个月的全国儿童维生素A缺乏情况调查，发现维生素A缺乏儿童占11.7%，可疑缺乏者占39.2%。我国为中度儿童维生素A缺乏国家，其中城市为轻度缺乏，农村为中度缺乏，西部地区农村为重度缺乏地区。

　　维生素A又名视黄醇，是一种脂溶性维生素。维生素A具有许多重要的生理功能：

　　1、维生素与正常视觉和感光细胞关系密切，一旦缺乏可导致夜盲症。

　　2、维生素A与人体上皮细胞的正常形成和功能有关，缺乏可引起眼结膜和角膜上皮组织的退变、泪液分泌减少所致的干眼病，进一步发展可成为角膜软化、溃疡及穿孔，导致失明。

　　3、维生素A可提高机体免疫功能，故有“抗感染维生素”之称。维生素A缺乏，机体对病原微生物的屏障抗病能力降低，呼吸道及消化道疾病增加。

　　4、维生素A可促进生长和骨骼的发育，维生素A缺乏使青少年的生长发育发生障碍，生殖功能受影响。

　　5、维生素A与儿童死亡率密切相关，在维生素A缺乏地区普遍补充维生素A，可使5岁以下儿童死亡率降低23%，孕产妇死亡率降低44%，麻疹患儿补充维生素A死亡率下降50%。

　　维生素A缺乏分两类，一是临床维生素A缺乏：患者出现夜盲症、眼角膜或结膜干燥、毕脱氏斑、角膜软化、角膜溃疡或瘢痕等临床表现。据世界卫生组织1994年估计，全球280万0—4岁儿童有临床维生素A缺乏。二是亚临床维生素A缺乏：即血中维生素A降低，而无上述临床表现，貌似健康的人群。据估计全球有2.51亿儿童存在亚临床维生素A缺乏，这些儿童虽无维生素A的临床表现，但抵抗力低，生长发育迟缓，易于患呼吸道感染和腹泻等疾病且较严重死亡率高，严重危害儿童健康。

　　人类所需要的维生素A来自动物性食物和植物性食物。动物性食物直接提供维生素A，植物性食物(蔬菜、水果等)主要提供类胡萝卜素，然后在人体内可以转化为维生素A。

　　根据世界粮农组织和世界卫生组织推荐，各人群每日需维生素A摄入量如下：婴儿350微克，1—10岁儿童400微克，10岁以上500—600微克；哺乳母亲需要量大，为850微克(1微克维生素A相当于3.3国际单位＜IU＞，以婴儿为例，每日维生素A摄入量为11001U)。

　　增加富含维生素A食物的摄入，尤其是要增加动物性食物的比例。动物资源的维生素A占维生素A总需要量的40%以上，动物性食物中，维生素A含量高的是肝脏，羊肝、牛肝每100克含维生素A约5万IU；奶、黄油、奶酪和蛋类中维生素A呈中等含量；牛、羊、猪肉中维生素A含量较低。植物性食物中富含胡萝卜素的蔬菜水果有南瓜、胡萝卜、深绿色叶子蔬菜、马铃薯、芒果、杏、西红柿等。

　　食物中的脂肪对胡萝卜素吸收十分重要，吃蔬菜时一定要放一些油脂。由于肝中维生素A含量高，有的地区提倡每周给孩子吃一次肝，对预防维生素A及缺铁性贫血很起作用。因为肝中铁的含量也高，维生素A和铁可以相互促进吸收和利用。

　　在确定维生素A缺乏的地区，国际通常采用普遍服用大剂量维生素A胶囊的方法。推荐服用剂量为：小于6月的婴儿服用5万IU维生素A1次；6—12月婴儿服用10万IU维生素A1次；大于12个月的儿童，每4—6月服用20万IU的维生素A。

　　儿童大剂量服用维生素A会出现恶心、头痛、呕吐等副作用，但副作用时间短暂，一般不超过24小时。已有数十个发展中国家实施对儿童、孕妇普遍补充维生素A，并取得显著效果。我国也已在40个贫困县对6—36个月儿童采用大剂量维生素A补充行动，至今未发现明显副作用症状的出现。

　　强化食物是纠正维生素A缺乏的直接有效而稳妥的途径。目前强化维生素A的食品有小麦、稻米、奶制品、茶、人造黄油、糖等。我国应在西部地区农村的面粉中强化维生素A，以改善我国边远地区维生素A缺乏状况。