准妈妈营养不发胖的美食

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怀孕初期食谱--咖哩菠菜豆

咖哩菠菜豆

做法：

1.绿豆仁洗净，泡2小时。

2.洋葱切细丁，姜切片。

3.锅中放少许橄榄油，将洋葱、姜爆香，咖哩粉炒香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤慢慢炖煮至软(也可以改用市售咖哩块，但用咖哩块就需先将洋葱、姜爆香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤煮熟后才加咖哩块炖煮，才不会黏锅)。

4.菠菜洗净，加天然味素(或鲜鸡精)煮软，切成小段。与煮软的绿豆仁一起快速拌煮一下即可。

材料＆调味料 份量-波菜 1把 10公克绿豆仁 半碗40公克洋葱 半颗20公克姜 4～5片咖哩粉 2大匙调味料：盐 咖哩粉 天然味素

营养师的话：-含叶酸丰富的菠菜，是想怀孕及怀孕初期妈妈最佳的选择，但是传统的炒菠菜，您可能吃腻了，用咖哩煮菠菜的滋味很特别吧！您可以咖哩块替代使用。

孕妇营养不良可致宝宝弱视

东东才4岁，但是已经戴上了厚厚的眼镜。眼科医生检查后告诉东东的父母，东东并不是近视而是弱势。临床发现先天不足的小孩中弱视的发病率较高。弱视眼的发生与先天体质有着密切关系，而先天体质的强弱则取决于妊娠期的营养与保健状况。倘若母亲孕期注意保健，小儿弱视是可以预防的。

弱视应该如何预防？

眼科钟医生建议准妈妈们要注意孕期保健。首先要调整情绪，保持心情舒畅，因为人们的心理活动是影响内脏生理功能的重要因素。当精神愉快时，血液中便增加一种有益于健康的化学物质。相反，愤怒、忧郁、悲伤时，情绪处于混乱之中，会严重干扰人体内脏器官功能，在忧郁状态下则会抑制消化液的分泌和肠蠕动，引起食欲不振，久而久之就会导致孕妇营养不良，进而影响胎儿发育，可能导致弱视发生。

其次，调节饮食，保证营养孕妇的营养直接关系到胎儿的视觉器官发育。如果(图老师整理)孕妇偏食、挑食、厌食，会导致营养不良，使某些微量元素缺乏，则影响胎儿的发育，甚至导致畸形。如微量元素锌是胎儿眼球生长发育和视觉机能不可缺少的必需元素，若孕妇体内锌缺乏，就可能导致胎儿弱视的发生。孕妇食物以清淡富有营养为主，不要过食辛辣酸、咖啡等刺激性的食品。含锌丰富的食品有肉类、鱼虾等。

第三，戒烟酒，养成良好的生活习惯。酒精可消耗大量的锌，常酗酒的孕妇可使体内微量元素锌缺乏，使胎儿视觉器官发育不良而成弱视。研究证实，烟草中含有一种毒性很强的“氰化物”，长期吸烟者，氰化物容易在体内积蓄，一旦积蓄过多，慢慢就会发生氰化物中毒而导致烟草中毒性弱视。特别是吸烟又嗜酒者更易发生烟草中毒性弱视。因此，若希望婴儿眼睛发育良好，孕妇不仅要戒除烟酒，而且尽量远离被动吸烟的环境为佳。最后预防疾病、保障孕妇不要感染某些病毒，因为病毒可直接影响胎儿视觉器官的发育，造成婴儿弱视。因此，为了避免感染，孕妇不要经常往来于人口集中和人流量大的场所。

孕妇滋补过头容易导致死胎

奥运年，许多育龄妇女扎堆怀孕，希望宝宝赶上奥运列车。在妈妈辈人物眼里，夏天是最佳进补时节，因此，有孕妇的家庭开始忙着为准妈妈进补各类高档补品。然而，在专家眼里，夏天随意进补其实挺危险，曾有孕妇因为大量吃人参导致死胎，一家人后悔莫及。

前几天，在市中医院举办的一场健康讲座上，营养师唐丽姗的一番提醒让许多听众吃了一惊。

“现在物质条件越来越好，许多家庭热衷于给孕妇进补各类补品，有些甚至还长期吃人参。在不了解体质的情况下擅自进补，其实是个危险动作，曾有孕妇长期吃人参后造成死胎。”

大补的人参导致死胎，这并非危言耸听，市中医院妇科主任付萍就曾在门诊中遇到过真实案例。

“不久前医院来了位孕妇，正是因为吃了大补的人参，孩子出事了。”

准妈妈张庭(化名)年纪不大，怀孕三个月，俨然是家中的重点保护对象。按张庭的说法，所有脏活累活婆婆都一手揽下，每天晚上，婆婆还不辞辛劳地给她熬汤喝，不是红参就是老母鸡，都是大补品，只希望她能早点生下健康宝宝。可惜，事与愿违，一段时间过后，张庭开始觉得心悸胸闷、头痛失眠。有一天，张庭突然感觉阵阵腹痛，下身开始出血，惊慌的家人急忙把她送到医院，尽管医生尽力抢救，腹中胎儿最后还是没能保住。

“其实类似的事情我们还碰到过不少，所以想给孕妇及其家人提个醒，不要随便给孕妇进补，特别是夏天，孕妇还是‘忌口’好。”

付萍说，中医认为，妊娠后月经停闭，母体全身处于阴血偏虚、阳气相对偏盛的状态，这时应该滋阴凉血，而不是一味地盲目进补。以人参为例，人参分很多种类，如红参、白参、西洋参、野山参等，其中红参偏热，不适合孕妇服用，长期大量服用可能会导致死胎。

“不过，通常说来，导致死胎的根本原因还在于胚胎本身，如果胚胎本身很虚弱，再加上红参这类诱因，就很容易发生意外。”

专家的建议是，除了那些体质特别弱的孕妇，需要在医生指导之下进食滋补珍品外，体质相对健康的孕妇尽量不要随意吃补品。像桂圆、荔枝、红参、鹿茸、鹿胎胶、鹿角胶、胡桃肉等都是温补助阳之品，大量服用会对胎儿造成不良影响，尤其是在盛夏。如果一定要吃，可以适量服用铁皮、西洋参，达到凉血效果。

需要再次叮嘱准妈妈们的是，一定要定期上医院检查，不断了解胎儿和母体的状况，并在医生指导下安胎养胎。

准妈妈是否能吃动物肝脏？

有些人说，肝脏富含维生素A，维生素B和铁，应该吃，有些人说，肝脏有太多胆固醇，最好少吃，还有一些人说，肝脏是毒物代谢器官，含毒素很多，最好不吃。上述说法都没错，只是各自的立场不同，有些片面而已，关键是你目前的生理状态以及你选择的动物是否安全。

肝脏确实富含维生素A、维生素B和铁，尤其是维生素A，除牛奶、蛋黄含有少量外，其他食物含量非常少，而营养专家一直把动物肝脏看成维生素A的重要来源。毫无疑问，准妈妈是需要富含维生素A的食物。因此可少量进食动物肝脏，每周1~2次，数量25~50克，首选鸡鸭等禽类肝脏，一是安全性比较好，二是维生素A含量比较高，如每100克鸡肝所含维生素A为10414微克，是猪肝(4972微克)的两倍以上，要获得同样量的维生素A，需要鸡肝量要少得多，安全性也就增加了。

至于肝脏中的胆固醇含量，确实比肉类要高，但对于脑发育期的胎儿来说，胆固醇也是必需的营养素，因此不必担心。但对于高血压、高血脂和冠心病患者而言，就应慎吃动物肝脏。

孕期感冒用食疗：粥水法

易于消化的粥类，再加上特别材料，有利于感冒的治疗。

感冒后准妈妈的胃口较差，肠胃消化系统不好，此时应避免吃过于油腻的食物，不妨多吃一些味道清淡的粥水，可以促进吸收，好好调理一下肠www.Tulaoshi.com胃。另外，有些药对肠胃的刺激也很大，喝粥也可以起到保护胃黏膜的作用。感冒时多喝粥，尤其是一些具有食疗作用、加了特殊食材的粥，有利于感冒的治疗。

葱白粥：粳米50克，葱白2~3茎切段，白糖适量同煮成粥，热食。

葱豉汤：连须葱白30克，淡豆豉10克，生姜3片，加水500克煮沸，再加黄酒30克，热服，盖被取汗。

橘皮水：鲜橘皮30克(干橘皮15克)加水3杯，煎成2杯，加白糖，趁热饮。

香菜黄豆汤：香菜30克，黄豆50克，加水1000毫升，煎至600毫升，食盐调味。

雪梨煲：雪梨洗净，连皮切碎，加冰糖，用砂煲或瓦煲隔水蒸。适用于风热咳嗽。

杭菊糖茶：杭白菊30克，白糖适量，加适量开水浸泡，代茶饮。

荸荠水：荸荠数个，冰糖适量，加水同煮，吃荸荠饮汤。

孕期食谱：鲈鱼炖姜丝

主料： 鲈鱼750克

辅料： 香菇(鲜)25克

调料： 黄酒15克 盐5克 姜15克 味精5克 小葱15克

制作：

1. 鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘；

2. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；

3. 然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。

制作提示：

蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。大火气足，蒸10 分钟即熟。

菜品评价：

本菜品鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。补虚养身，健脾开胃，贫血调理适合孕期食用。

食用方法：

中餐、晚餐

食谱营养

1. 鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

2. 香菇(鲜)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

图老师健康网温馨提示：

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

历史文化：

1. “江东鲈鱼”产于福建龙溪地区九龙江下游江东桥水域。据传是几百年前漳浦县人高东溪任松江道时移殖的。高平素孝顺生母，因老母喜食鲈鱼，一次乘船返里省亲，特带松江鲈鱼数条，养于船仓。抵家时，母见鲈鱼跳跃可爱，不忍食之，转念此鱼来之不易，食之不可复得，遂嘱其子放生江中，让子孙后代能尝到松江鲈鱼美味。子顺母意，当即放生，始有今日之江东鲈鱼；

2. 本品以姜丝为主要配料炖制而成。