儿童吃多春笋影响钙吸收

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儿童吃多春笋影响钙吸收

竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质，故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。

在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，使粪便变软加快排出，可用于治疗便秘。而且，竹笋具有低糖、低脂的特点，还可治疗高血压、高血脂等症。

此外，春天干燥，人总是感觉没胃口。而竹笋含有一种白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用。不仅如此，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低热量食品，有人称“吃一餐笋要刮三天油”，是肥胖者的减肥佳品。

值得提醒的是，由于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。

澳大利亚食品专家称，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。

来自：人民网《健康时报》

怎样吃菠菜不影响钙吸收

春天是吃菠菜的季节，不过人们普遍认为菠菜含草酸多，儿童不宜多吃，否则会影响钙的吸收。对此，有关专家指出，正确食用菠菜，对儿童健康有益无害。

　　天津市儿童医院营养科主任田晞说，菠菜含有大量的胡萝卜素，也是维生素B、叶tulaoshi酸、铁和钾的极佳来源。

　　此外，它还含有核黄素、维生素C、钙和镁。但是，由于菠菜的草酸含量较多，草酸和钙相遇会产生草酸钙，使食物中的钙质流失，因而有人认为吃菠菜会影响孩子的钙吸收。其实，只要制作方法得当，草酸的负面影响是可以大大减少的。正确方法是在做菜前，先把菠菜在开水中快速焯一下，这样绝大部分草酸就被去除了。

　　田晞提醒说，做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收。

　　田晞说，还应注意的是，吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，菠菜根还可以预防儿童糖尿病。

　　田晞说，菠菜虽好，给孩子食用也要适量。有的家长认为菠菜营养丰富，一到春天每顿饭都有菠菜，这也是不可取的。蔬菜合理搭配才更有益于健康。

来自：千龙网

什么因素影响钙吸收？

怎样促进钙的吸收？

给宝宝补钙一直是妈妈们关心的问题，钙虽好但不能乱补，过量的钙质也会给宝宝带来伤害，那么怎样判断宝宝是否缺钙？


　　
多汗，且与温度无关
　　
精(图老师整理)神烦躁，对周围环境不感兴趣。
　　
夜惊，夜间常突然惊醒，啼哭不止。
　　
出牙晚

前额高突，形成方颅。
　　
如何促进钙的吸收？
　　
维生素D可以帮助钙的吸收，有些家长就会经常性地给孩子补充维生素D。事实上，维生素D并不是营养品，过量服用，长期积聚在宝宝体内，会引起食欲下降、恶心和消瘦等症状，而患血钙和尿钙的概率也可能会增高。
　　
对于不明显缺钙的孩子可以通过豆制品、奶制品和鱼肉等食物来补充。晒太阳和户外运动是最好的天然钙制剂，但注意不要晒伤宝宝娇嫩的肌肤。

来自：荆楚网-楚天都市报

春笋吃太多 影响孩子钙吸收

　　澳大利亚食品专家称，新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟tulaoshi.com，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。

　　竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质，故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。

　　在春天，最需要做的便是要清除体内垃圾，而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，使粪便变软加快排出，可用于治疗便秘。而且，竹笋具有低糖、低脂的特点，还可治疗高血压、高血脂等症。

　　此外，春天干燥，人总是感觉没胃口。而竹笋含有一种白色的含氮物质，具有促进消化、增强食欲的作用。不仅如此，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低热量食品，有人称“吃一餐笋要刮三天油”，是肥胖者的减肥佳品。

　　值得提醒的是，由于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。

怎样让孩子吸收更多的钙

　　有人认为要补充钙质，只要买些钙片吃吃就可以了，忽视了影响钙质吸收的其他因素。有些孩子虽然吃了很多钙片，但仍然达不到补充钙质的目的。这是什么原因呢？原来，钙质的充分供应是补充钙的基本条件，但是所供应的钙质是否容易消化，是否容易吸收，都是人体能否真正获得钙质的重要因素。

　　食物中钙质，有的容易消化，有的难以消化。一般钙质多半在酸性的溶液中溶解。在身体内只有能溶解的钙质才可能消化而被小肠所吸收，否则食物中的钙质仍将原封不动地由大便排出体外。一切使钙成为不溶性物质的因素均能妨碍钙的吸收。

　　钙的吸收需要有维生素D的帮助，因为维生素D能增进钙及磷对于肠膜的渗透性，因此不论儿童、孕妇、乳母对维生素D的摄取也必须重视。医生常常嘱咐孩子尽量服用含有维生素D的钙片，必须强调指出，经常晒太阳，也是获取维生素D的重要条件。

　　除上述因素外，我们在选择钙质食物时，应考虑钙的来源。一般动物性食物的钙质比植物性食物的钙质容易吸收，其中最好是乳类，因为乳类中的钙是最易消化而被人体所吸收和利用；其次是动物的软骨以及骨灰、蛋壳灰中的钙质，大豆及豆制品也含有较多较的钙质。

　　总之，要使孩子获得更多的钙质，首先必须考虑食物中钙质的质量和含量;；其次要注意到能帮助它吸收的因素，以便使钙质能更好地的发挥作用。