把炸好的鸡肉、黄瓜、大葱摆好在面皮中,放入适当的甜面酱,如再加点沙拉酱就更棒了。
【 tulaoshi.com - 鸡肉卷 】
特色
虽然材料都很家常,滋味却十分醇厚,白色的豆腐丝像飞雪一般,正应了瑞雪兆丰年,来年一定有个好年景。 89千卡/人,4人分享
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)用料
食材:
韧豆腐 200g
冬笋、芦笋 各50g
木耳 5g
调料:
泡辣椒 20g
盐 1/2茶匙(2g)
红油 1茶匙(5ml)
白醋、水淀粉 各1汤匙(15ml)
做法
1. 煮锅中注入1L冷水,放入泡辣椒,大火加热至沸腾,调成中小火加盖煮10分钟,将汤汁滤出备用。
2. 韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳,削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发,去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分,切成0.2cm厚的片。
3. 另取一个煮锅,注入冷水,大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻,捞出沥干。然后放入木耳丝,汆烫片刻捞出。
4. 大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾,放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片,重新沸腾后调入盐、白醋,淋入水淀粉勾芡,出锅后淋上红油即可。
小贴士
这道汤口味酸辣,却不是传统酸辣汤的做法,这里的酸辣味道来自于泡辣椒。煮制泡辣椒水的时候汤中会出现很多浮沫,在进行接下来的步骤前需要将浮沫捞干净,否则会影响卖相。
原料:鸡肉、大葱、黄瓜、甜面酱、面粉、炸鸡粉。
制作方法:
1、鸡肉切成3公分长、1公分见方的鸡肉条。
2、放入适当的盐、酱油和香料
3、裹上炸鸡粉,放入油锅炸
4、揉好面粉,把面粉杆成面皮,
5、 把面皮放到平底锅烤熟
6、把黄瓜、大葱切成3公分长的条
7、把炸好的鸡肉、黄瓜、大葱摆好在面皮中,放入适当的甜面酱,如再加点沙拉酱就更棒了。
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文博、图/文博
来自:摇篮论坛
一、自制玉米馒头
自制的玉米馒头既卫生又有营养,再加上有水分的小馄饨,很适合一岁以上的宝宝吃,粗粮适当地添加能让宝宝的肠胃更加健康。
玉米馒头材料:面粉,玉米粉,酵母菌先在一个大一点的盆子里放上面粉和玉米粉,比例大概1:1,先在一小碗里倒上七成温水(以不烫手为准),倒上酵母菌搅均匀(我一般先先好水再放酵母菌,酵母菌是放刚好盖住水面),我家的碗如图,我放的面粉和玉米粉各五勺为图中的勺子。一边倒水一边用手搅拌面粉(正确的说法是面粉和玉米粉,我为了简单点就说面粉吧),碗里的水倒完一般是不够的,因为玉米粉比较吸水的。倒完后再在碗里倒上些前面一样的温水,这开始要少量少量的倒水了。差不多有点成形后就改为用揉面的手在碗里醮些水甩在面团里,一边揉一边甩水,有点软度了就不能加水,接下去的工作就是揉面了,一直揉要多揉些时间,揉透一些,再根据你买的酵母菌做馒头的程序来做馒头就可以。我家的酵母菌是揉好面后放在三四十度的环境里醒十分钟(这个环境我一般是把蒸锅烧温,把面团的小盆放在蒸架上就即可。十分钟后把面团揉成一个一个圆形,放在蒸架的纱布上,一小时后先用大火把水烧开,再用中火蒸七八分钟,最后再用小火蒸四五分钟即可,金灿灿的玉米馒头就好罗!
二、馄饨
还有自己包的小馄饨哦!小馄饨皮是从菜场里买的,馅是自己剁的,买点夹心肉,去皮先切成小块,再用刀剁碎,再弄点葱花,一起剁进去,剁碎后再加点盐和酱油调味,不能放太多盐,调调味就即可。
包馄饨很简单,tuLaoShi.com只要轻轻一捏就可以了,包馄饨记得少包点料哦,放太多料进去,小馄饨皮薄,到时会馄饨皮煮烂了,里面的馅还没有熟呢。
接下来就是煮馄饨,先在碗里打好鸡蛋,把锅里的水烧开后,再把鸡蛋倒下去,烧成块状就熟了,捞起来放在盘子里,再在开水里放进馄饨,等水再次开后再稍微加一点冷水,再次烧开后就加入一些调味品和一点葱花后就可以出锅了。
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