蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富。但是摄入过多的蔬菜对人身体健康也有害处。
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蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能,但是摄入过多的蔬菜会有以下危害:
某些蔬菜含较多的草酸易形成结石
菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石,这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。
易加重结石病情
大部分蔬菜是碱性食品,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量碱性食物可使结石增多,且不易排出体外。
不易消化
粗纤维含量高的蔬菜,如芹菜、春笋等,大量进食后很难消化,胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等,加重病情。
影响钙、锌吸收
怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年,大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收,影响孩子智力发育和骨骼生长。
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蔬菜是个好东西,可是千万记得,蔬菜不是万灵药,吃得不恰当,照样惹麻烦!平时的一些“不拘小节”之过,害得宝宝身体遭罪不值得!还是小心为上!
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/shucai/)一怕:炒豆芽菜欠火候
豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。
否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
不少人会经常食用绿豆芽,只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有很高的药用价值,使用得当可以达到健康减肥的功效。想了解实惠的绿豆芽食疗减肥法么?
二怕:炒苦瓜不焯
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/shucai/)苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
苦瓜清热降火,有益身心健康。可是味道实在太苦,所以我们经常想一些补救的办法……想了解怎样才能让苦瓜不苦么?
三怕:绿叶菜存放过久
剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏、嗅之无味,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者。因此,对绿叶蔬菜既不要长时间烹调,也不能做好后存放过久。
如今,打包这一良好的习惯已经越来越流行啦,可是大家有没有想到打包的食品回去后,如何更好的利用它的营养价值呢?究竟怎么热剩菜才没有害处呢?
蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的一部分,蔬菜给宝宝提供丰富的营养元素,保证宝宝健康成长。
蔬菜食用误区
误区1:餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后吃,这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度Tulaoshi.Com,避免胃内压力升高引起胃扩张。
误区2:松动蔬菜煮的时间过久
速冻类蔬菜大多为半熟制品,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。
误区3:绿叶蔬菜煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转成亚硝酸盐,容易造成宝宝食物中毒。
误区4:豆芽菜未炒熟
没有炒熟的豆芽菜会引起宝宝恶心、腹泻、呕吐、头晕等不适反应。
科学的蔬菜选择建议:
蔬菜季节:时令蔬菜虽然在外观上、体积上与反季节蔬菜存在一定差距,但是营养价值却远远高于后者,而且新鲜的时令蔬菜味道也很好,能够极大提高宝宝食欲。
蔬菜颜色:宝宝日常生活中的蔬菜不能仅局限于绿色蔬菜,还应该包括其它颜色的蔬菜,比如黄花菜、马铃薯、西红柿、胡萝卜等。
到了9个月,大多数婴儿能够吃炒菜或炖菜了,蔬菜罐头最好不要再给婴儿吃了。
如果婴儿连炒菜炖菜也不爱吃,还可做蔬菜馄饨、饺子、丸子等。
一定要鼓励婴儿吃蔬菜,哪怕少一些。有的妈妈说,她的宝宝就喜欢吃米饭加酱油再加香油,一点菜也不吃,这就是妈妈的问题了。爱吃米饭和酱油、香油,是婴儿告诉妈妈的吗?肯定不是的,妈妈起初就不能这样配餐。
婴儿的一些好恶,有的是自己个性所致,有的就是父母潜移默化的引导。一些喂养上的问题,有的就是来源于父母,而不是婴儿本身的问题。不爱吃菜的婴儿有,父母总是能想出办法让婴儿吃的,哪怕是一口。吃得少,可以多吃些水果补充维生素,但不能就此一点也不给吃了。
摘自《郑玉巧育儿百科》
来自:新浪亲子
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20151212/1043452.html
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