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怎样让宝宝爱上吃肉菜

2015-12-12 21:19 37 1 收藏

为了小培养幼儿良好的饮食习惯,放宽幼儿的食谱,不失为一个好办法,这样可以让孩子从更多种类的食物中摄取更丰富的营养。

【 tulaoshi.com - 喂养 】

让宝宝爱上吃肉菜3措施

  不管原因如何,肉类都是孩子重要的营养来源,家长要帮助孩子慢慢适应。

  1、改善孩子的肠胃功能,提高荤菜的烹调技巧

  食欲不好的孩子可以去看中西医,在医生指导下适当地服用中成药或汤药来改善孩子的肠胃功能,如参苓白术散、四君子汤加减,好娃友、脾可欣、消食健儿 糖浆、消化合剂等。也可以补充适量B族维生素或锌制剂等。父母不要自己去商店买药给孩子吃,服错了药或过量服用,对孩子不仅无益反而可能有害,这一点请父 母予以足够重视。一些药食同源的食品对改善肠胃功能也有一定效果,如新鲜山药、米仁、白扁豆、红枣等。加工荤菜时,要注意不要太油腻,肉汤要撇去浮油,肥 肉不要入菜,加工时要用葱、姜、料酒去腥。新鲜大蒜切成小米粒大在油锅中炸香,炒其它菜肴时加一点不仅可以使菜肴生香,而且还能促进食欲。洋葱煸软煸烂后 再与排骨或牛肉一起做菜,也有类似效果。菜肴加工时要注意有荤有素,口味上以红烧、茄汁、糖醋等浓味菜肴较为孩子喜欢。

  2、改变肉类的加工方法,常可使肉质变得鲜嫩可口

  例如采用溜肉片(猪肉或鸡肉片)和汆肉片的方法加工的肉类,其质地鲜嫩,常可引得嫌肉老塞牙的孩子的喜欢。肉糜蒸蛋羹、荤素肉丸(胡萝卜土豆泥加肉 糜);红烧肉烧好后再隔水蒸一个多小时,常可使瘦肉变得松软;罗宋汤里的牛肉先煮烂,然后再加胡萝卜、土豆、卷心菜、番茄酱,都很适合孩子的要求。菜肉馄 饨或饺子、萝卜煨肉等,也都是荤素合一加工方法的好例子。

  3、父母以身作则带头吃多样化食品,对改变孩子的饮食行为有重要意义

  有些父母自己就不爱吃荤菜,而且经常发表一些不爱吃荤的理由,或者在餐桌上无意识地批评荤菜,常常会潜移默化地影响孩子对菜肴的取舍。动物性食品可 以提供大量蛋白质、维生素和矿物质,对孩子的健康生长发育是必不可少的。父母要注意自己的行为,避免给孩子带来负面影响。父母的带头以及对孩子的鼓励与表 扬,对促使孩子养成良好饮食习惯有着不可估量的作用。具体操作上可以先提供小荤如炒三丝、炒三丁,并且不断变换荤菜品种,如鱼、肉、禽、鳝丝、虾等,烹调 上注意色、香、味、形,提高孩子对这些菜肴的兴趣。

让宝宝自己“(www.tulaoshi.com)点”菜

为了小培养幼儿良好的饮食习惯,放宽幼儿的食谱,不失为一个好办法,这样可以让孩子从更多种类的食物中摄取更丰富的营养。可是,孩子作为一个独立的个体,他们在生活的各方面也会有自己的喜好,饮食上当然也不例外了。那孩子究竟有没有选择食物的权利呢?你有没有必要因为孩子不爱吃某样菜,在饭桌上和孩子较劲儿呢?

多数老师和家长在面对此类问题时,都会十分坚定地认为——我们在饭桌上所选择的每种食物都是从幼儿健康成长角度考虑的,因此“挑食”不是幼儿的权力。但是西方的一些营养学家为则我们提供了另一种视角来看待此类问题——他们认为,吃饭时高兴比什么都重要。
  
大多数孩子对餐桌上的菜肴是没有“成见”的,今天爱吃黄瓜,明天爱吃冬瓜,只要吃的时候有新鲜感,他就爱吃。很多孩子对食物的记性也很差,上个星期还说不爱吃的菜,下个星期又会吃得香着呢!所以,你不必为了孩子吃什么,不吃什么而和他较劲儿,最后闹得孩子只能挂着眼泪吃饭。孩子不喜欢吃胡萝卜,可以让他吃南瓜,因为两者都富含胡萝卜素;孩子不爱喝牛奶,可以让他喝酸奶,因为它们都是钙质的优良来源。菜场里至少有几十种蔬菜,这些蔬菜的营养价值大

同小异,孩子应该有权选择吃什么。更何况,自己“点”的菜,吃起来当然就更香了。
  
另外作为老师和家长,当然有责任对孩子饮食营养认识给予教育。可这种教育不一定非得体现在饭桌上,我们可以把它渗透在带孩子去采购的时候、让孩子在厨房帮忙的时候。如果端上一盘炒胡萝卜丝,就对孩子说“不许挑食,不准不吃胡萝卜。”那孩子的好心情就被你破坏了。饭桌上则应该讲究用餐的氛围,教给幼儿用餐的礼节。
  
治疗“偏食”的处方
  
处方一:饥
  
控制孩子的零食供应,以定时、定量的“供给制”代替想吃就给的“放任制”。您可以给孩子安排适当的活动,让孩子在饭前有饥饿感,这样,他就会“饥不择食”了。
  
处方二:变
  
主食和副食要经常变花样,您应该学会利用食物的色、香、形来诱惑宝宝。这样,在入口之前,孩子会通过视觉、嗅觉而产生食欲,他的消化液也会提前分泌,食物吃到口里后,就会觉得特别美味了。
  
处方三:带
  
家长首先不能偏食。饭菜上桌后,您要带头叫好,吃得津津有味,这样准能把宝宝的馋虫引出来。
  
处方四:配
  
多烧一些组合菜,因为荤素搭配能相互借味。例如,改炒鸡蛋为西红柿炒鸡蛋,改卤猪肝为甜椒炒猪肝。
  
处方五:馅
  
把菜、肉剁碎了做馅。饺子最“包容”,有粮、有菜、有肉,不妨让孩子多吃些。
  
处方六:查
  
如果孩子严重偏食,就得去医院查查。贫血、缺锌、寄生虫等原因都会影响人的“口味”。值得一提的是,如果没有查出生理上的原因,还要检查是否是心理因素导致了孩子偏食。
  
别给孩子随便戴上“偏食”的帽子
  
合理、平衡的膳食应该包括这几类食物,也就是膳食宝塔的那几层:五谷加薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、牛奶大豆及其制品。因此严格地说,孩子只有对某一类(或某一层)食物吃得极少或不吃,才算得上“偏食”。在日常生活中,如果孩子出现以下任何一个“症状”,你就应该注意孩子是否“偏食”了。
  
症状一:每次吃饭,不吃小碗里的米饭或面食,光吃肉就饱了。
  
症状二:看见青菜,要么不吃,要么含在嘴里咂咂味儿就吐了。
  
症状三:最爱吃鸡蛋,一天至少要吃三四个,打出的饱嗝都带着蛋味儿。拉屎的时候却总是很困难。
  
症状四:贪食油炸食品,一次吃的量可以顶一天的饭量。
  
症状五:就爱喝牛奶、吃酸奶、啜吸“奶昔”,不正经吃饭。
  
当然,还有光爱吃水泡饭不吃菜等等,他们也属于有偏食倾向的宝宝。

(来自:图老师)

菜宝宝香香

宝宝能上桌吃饭了,往往只爱吃肉肉,不爱吃青菜。也许,你也觉着只要宝宝多吃水果,不吃或少吃青菜,营养也够了。

其实,蔬菜和水果不宜相互代替,各有各的“特殊贡献”,吃水果也要吃蔬菜。
那就得想想招儿,让宝宝觉着“菜宝宝真香”。

妙招1.包包藏藏
小包子、小饺子、小馄饨,一口一个,菜在中间藏。

妙招2.菜当衣裳
甜椒,所含的维生素C居蔬菜之首,远远超过香蕉、苹果、大鸭梨。用它当“外衣”,里面放上香菇末、胡萝卜末、虾末等,菜借肉味,真香!

番茄富含番茄红素,可以提高人体的免疫力。把番茄中间挖出一些来,也可当“外衣”,以上烹调方法称为“酿”。

妙招3.嚼着带响
宝宝喜欢“手拿食”。有些蔬菜洗干净了,切成小条,可以当零食吃,如心里美萝卜、嫩黄瓜等等,嚼着脆生生、带响,宝宝会觉得很有意思。

妙招4.少夹吃光
给宝宝夹菜,一次少夹点,几口就吃光了,一表扬,一鼓励,宝宝还想吃。

妙招5.带头说香
大人爱吃菜,宝宝也会受感染,吃了蔬菜后全家都说香。

妙招6.光顾菜场
对宝宝进行营养教育,最好从去菜市场采购开始。五颜六色的蔬菜会吸引宝宝好奇的目光。回到家,再让宝宝帮着剥剥豆、洗洗菜。菜上桌了,这个盘里有宝宝剥的豆,那个碗里有宝宝帮忙择的菜,宝宝吃着格外香,还有一种成就感呢。

【果冻鲜盅】

适合年龄:2岁以上

材料:(4人分量)中型番茄2个,火龙果半个,冻粉半包,热水350毫升。

营养分析:热量40卡路里,蛋白质1克,碳水化合物8.4克,脂肪0.5克。番茄含维生素A、C,纤维素及钙、钾、铁等多种矿物质,茄红素是一种胡萝卜素和抗氧化剂,可抗老、抗癌和降低心血管疾病。

DIY:

1.将番茄洗净,在中央横切开成盅形。
2.取热水倒入半包冻粉中,搅拌至完全溶解。
3.火龙果去皮切成小粒,放适量于番茄盅内。
4.将果冻液小心倒入番茄盅内,待凉凝固后即成。

Tips:

1.番茄营养丰富,但小宝宝可能不喜欢番茄的腥味,若将美味水果及果冻混合制成小食,就能让宝宝吃番茄,吃时最好将果冻切片。
2.果冻不放入冰箱也会凝固,对于不能吃冰冷食物的小宝宝而言,这个小食是绝佳的选择。
3.加入果冻内的水果可按宝宝个人口味而改变,比如可以用荔枝肉、龙眼肉、芒果之类。
4.果冻入口很香滑,吃时提醒宝宝慢慢咀嚼。

烹饪蔬菜的禁忌

1.忌用热水烫菜,会破坏菜中的营养成分。
2.蔬菜忌闷煮。
烹调时闷煮时间过长,硝酸盐还原成亚硝酸盐,会引起中毒。
3.蔬菜不宜带水下锅。
带有水的蔬菜放进热油锅,锅内的油温急剧下降,延长了炒菜的时间,增加了维生素的损耗。另外,部分食油随着水蒸气大量挥发,还会造成空气污染。蔬菜应洗好了之后晾干再烹调。
4.炒青菜时不宜加醋。
青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定,容易丧失菜的部分营养。
5.忌用铜炊具加工蔬菜。
铜对维生素C有很强的氧化作用,会大大破坏蔬菜中维生素C的有效成分。
6.蔬菜忌烧煮过烂。

北京师范大学 万 钫(营养学教授)

大量蛋白质、维生素和矿物质,对孩子的健康生长发育是必不可少的。父母要注意自己的行为,避免给孩子带来负面影响。父母的带头以及对孩子的鼓励与表扬,对促使孩子养成良好饮食习惯有着不可估量的作用。具体操作上可以先提供小荤如炒三丝、炒三丁,并且不断变换荤菜品种,如鱼、肉、禽、鳝丝、虾等,烹调上注意色、香、味、形,提高孩子对这些菜肴的兴趣。

来自:中国经济网

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/weiyang/)

宝宝只吃肉不吃菜怎么办

  图老师育儿网友:李老师你好,我家宝宝25个月了,只吃肉食,不吃素菜,而且吃的东西很少,可能也是因为这样,火气也比较大,脾气也是大的不得了,请问我该怎么办呢?还有就是她不太会吃东西,像硬的东西都不太会吃。

  李璞: 孩子的不良饮食习惯,大部分是由家长造成的,我们在平常给孩子做饭的时候一定要注意肉菜搭配,如果现在孩子不爱吃菜,我们可以把菜切碎碎,做成包子、饺子、玉米面团子,这样就有可能吃进去了。平时我们在和孩子一起吃饭的时候,也大口大口的吃菜,边吃边说“这个菜真好吃。”2岁多的孩子虽然乳牙长齐了,但是并没有真正的咀嚼能力,真正的咀嚼能力要在孩子3岁的时候才开始,现在我们的任务吃饭的时候我们自己细嚼慢咽给孩子做示范,告诉他我们吃饭是怎么吃的,孩子在潜移默化中就学会了边嚼边吃。

  李璞:在北京协和医院从事儿科工作40余年,现任新世纪国际儿童医院资深健康管理顾问。
  本文来自图老师育儿网专Tulaoshi.com家在线聊天

健康过夏 适合宝宝的“杀菌菜”

  在夏季,为了保证胃肠道的健康,妈妈们在平日里一定要给宝宝适当地吃一些“杀菌菜”。“杀菌菜”是指那些具有杀灭细菌功能的蔬菜。哪些菜属于“杀菌菜”呢?适合宝宝的“杀菌菜”又有哪些呢?妈妈们请看吧。
  
  大蒜:大蒜捣碎吃效果好

  大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地杀灭致病菌。需要注意的是,要想让大蒜(大蒜食品)最好地发挥杀菌作用,最好捣碎生食,每天吃几瓣捣碎后的大蒜,可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生,大蒜做熟后作用就要大打折扣了。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/weiyang/)

  夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节,适当给宝宝吃一些捣碎后的大蒜可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。大蒜虽好但不能多食,大蒜刺激性较强,因宝宝还小肠胃功能还不完善,最好要少吃,不能空腹食用,也不可与蜂蜜同时服用。

  生姜:用于调味效果好

  “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”、“晨吃三片姜,赛过人参汤”,自古以来民间就有“生姜治百病”之说。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗生素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。

  生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。食欲不振时,吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜,能改善食欲、增加饭量。夏日里人们喜欢食冷制品,若贪食过多,则易致脾胃虚寒,出现腹痛、腹泻等症状,而生姜能加速消化道血液循环,刺激胃液分泌,帮助消化。

  生姜属于刺激性食物,宝宝不宜多吃。因此最好是作为调味,在汤里放少量姜片或炖一小碗生姜红糖水给你家的小宝贝喝可以祛风健胃。 宫外孕 湿疹 怀孕的表现 手足口病症状 宝宝感冒流鼻涕怎么办 孕中期注意事项 怀孕吃什么好 盆腔炎有什么症状 怀孕三个月胎儿图

  芹菜:夏季凉拌效果好

  芹菜有消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿的作用,经常食用能除烦热,是高血压患者和中老年人夏季保健佳品,最好生吃或凉拌,连叶带茎一起嚼食,可以最大程度地保存营养,起到降压作用。值得注意的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,事实上芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。

  宝宝吃芹菜是完全没有问题的,如果是不爱吃芹菜的宝宝,妈妈们还可将芹菜榨汁给宝宝喝。值得注意的是给宝宝吃的芹菜最好焯过水后再做成菜,这样口感会比较好,宝宝也会比较爱吃。
  
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