公鸡母鸡作为补品疗效不同

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产后妈妈需要哪些营养

母乳喂养与宝宝生长发育关系密切。乳母的营养状况直接影响乳汁的质和量．因此产后妈妈的营养非常重要。由于妊娠、分娩，产后妈妈体内消耗多，又要担负养育宝宝、分泌乳汁等重任。如果营养不足，不仅会影响母体健康。而且也会影响乳汁质量，对宝宝的生长发育造成不利的影响。

(1)热能：哺乳期乳母除了自身需要消耗热能外，分泌乳汁哺乳也要消耗热能。如每天哺乳800--900毫升，要消耗约3347千焦热能，在怀孕时脂肪储备可提供1／3的能量，另2/3的能量需由膳食补充。也就是说，乳母的热能供给量要在未怀孕时的基础上增加3347-3766千焦。

(2)蛋白质：母乳中蛋白质含量为1.2%，乳母摄入的蛋白质转变为乳汁中的蛋白质为70%~80%，每日乳汁中蛋白质为20～25克。

(3)脂肪：宝宝中枢的发育及维生素吸收均需要脂类，产后妈妈每天膳食中脂肪摄入量应在80~100毫克，必需脂肪酸  可促进乳汁分泌。

(4)钙：正常母乳中钙含量30~34毫克/100毫克，如果产后妈妈膳食中钙补充不足，就会出现缺钙的一系列临床表现，如腰酸背痛等骨质软化症。建议产后妈妈每天除了在膳食中补钙外，还要补充钙剂。

(5)维生素：乳母膳食中各种维生素含量丰富，乳汁中才会含有足够量的维生素，维生素D可促使母体对钙的吸收。

人工流产后，最应补点啥

损伤恢复需要抗氧化

仅仅是量一量血压，抽抽血，都会引起紧张和焦虑，更何况是人流手术。生理加之心理的创伤会让身体处于防卫的状态，用医学术语来形容就是“应激”。应激时大量的炎症细胞被激活会释放炎症因子和自由基tulaoShi.com，自由基是导致衰老特别是皮肤老化的因素，哪个女人愿意让皱纹和爬上面颊呢？所以在接受了人工流产治疗后需要特别的抗氧化关怀，来对抗自由基对身体的危害。

β-胡萝卜素、维生素E、维生素C是最重要的三种外源性抗氧化维生素，能在体内中和自由基，而锰、锌、硒和铜是体内SOD(超氧化物岐化酶)、GSH(谷胱甘肽过氧化物酶)的辅因，缺乏会影响内源性过氧化物酶的活性。维生素E主要存在于油脂，维生素C和β-胡萝卜素主要来自新鲜蔬菜和水果。在人流之后按传统的习俗是要忌生冷油腻的，如此一来令饮食中的抗氧化营养素来源少得可怜，对身体的恢复实属不利。

用饮食来对抗感染

人工流产在子宫内壁留下不小的创面，为外界感染源的入侵留下了缺口，故而要常规应用抗生素来防范，而抗生素在抑制外源性细菌感染的同时也会影响人体肠道正常菌群的平衡。

适当的饮食能为创伤的机体补充所需的抗感染物质，维生素A对于维护膜组织的健康、促进修复有着特别的好处。维生素A主要来自动物性食品，在肝脏中含量特别丰富，植物来源的类胡萝卜素也具有一定的维生素A活性。荤素搭配的饮食可以提高维生素A的吸收利用度。蛋白质是第二种在感染的预防中不可缺少的营养，大豆、各种肉食、蛋、奶，乃至五谷都能提供大量的蛋白质。

在人流之后应用抗生素的几天内，为了维护肠道健康，需要借助多种植物营养素，像蔬菜和水果中的可溶性膳食纤维，粗粮和杂豆中的不可溶性膳食纤维，都能为肠道正常的菌群提供生长所需的营养物质，维持平衡态。

补血补气靠饮食

传统医学认为人工流产之后常出现的虚弱、苍白、腰痛、容易疲劳是因为气血两伤所致。的确，流产会导致失血，而疼痛、紧张会伤气，年纪稍长之后对流产的损伤会更为敏感，常常需要更长的时间进行气血双补。

说到补养气血，有许多传统的食疗方法值得借鉴，像黄芪、阿胶、红糖、大枣、糯米、粳米、老鸡、生姜、菠菜、乌梅等都有着不凡的收敛止血、补气补血的功效。另外，猪肉、动物肝脏、血豆腐也有补铁生血的作用，同时摄入充足的维生素C更能增加铁质的吸收和利用的效率，为此饮食上需要注意荤素搭配才是。

舒缓心绪的营养要诀

生理的创伤总是伴随心理改变，人工流产前后的很长时期内女人都会变得有些自怨自艾、神经兮兮的，要么计较得到的关怀不够，要么担心影响今后的健康，超乎寻常的焦虑挺折磨人的，适当的饮食调理或许就能解开心结，恢复快乐和自信。

从营养学的角度来说，膳食当中的维生素B1、维生素B6、烟酸、维生素C、钾、铁和钙是对抗负面情绪的必需元素，而巧克力、奶酪、苹果、香蕉、金针菜、硬果(花生、核桃、松子等)、奶品等等则是保持平和心绪的食物。 □江雪莲

产后滋补养身喝“黑米粥”

产后滋补养身喝“黑米粥”

随着人们生活水平的提高，人们对饮食的品位和要求也越来越高。一碗既营养又美味的粥成了已经习惯大鱼大肉的市民最好的选择。油城国家高级营养师薛清华就向大家推荐了能滋补养身的黑米粥 。

“黑米被认为是稻米中的珍品，素有‘贡米’、‘药米’、‘长寿米’之美誉，它的营养价值和药用价值都比较高。与普通稻米相比，黑米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。具有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。”薛清华介绍说。

据介绍，黑米中富含的各种维生素，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢。此外，黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分，对预防动脉硬化有很大的作用。黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成，它能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

薛清华同时提醒广大市民，虽然黑米对身体很多种益处，但没有煮烂的黑米却不利于身体健康。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，所以不容易煮烂。没有煮烂的黑米不仅不容易被胃酸和消化酶分解，还会引起急性胃肠炎及消化不良。煮粥时要用清水将米稍加掏洗，并浸泡一段时间让米粒膨胀开。泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。煮时先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。这样煮出来的黑米粥既美味又不失营养。

“为了保证黑米粥的营养价值，大家应该选择优质的黑米，在购买黑米时应该看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米无虫，不含杂质。而次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色。如果将米粒外面皮层全部刮掉，胚乳不是白色的话，则极有可能是人为染色黑米。此外，优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。”薛清华建议市民购买黑米时应该注意鉴别。

营养师教您几副营养贴士，帮您熬出滋补养身的黑米粥

黑米薏仁八宝稀饭

材料：黑米一两、薏仁一两、糯米一两、粳米一两、花生仁适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝麻适量

做法：先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净，用水浸泡开 ；后将它们入锅水先煮开，再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后改用小火煮至近粘稠状，盖好盖闷一段时间，即成美味黑米粥。喜爱甜食者可放入蜂蜜，也可与菜同吃。此粥营养价值高，是四季进补的佳品。

黑米红豆粥

材料：黑米、红小豆适量、煮粥用的白米少量

做法：把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把火开到最大。煮开以后十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖半到一小时就好。 煲粥的过程中，如果发现粥过于粘稠，得添加适量水。煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口。

八宝黑米粥

材料:八宝，即莲米、薏仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料

做法：薏仁、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、薏仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。粥色紫黑，质软糯，味甜香。具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。

牛奶黑米粥

原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量

做法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用，适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。

王菲产后减肥中药方

王菲生产之后，中医为她量身订做了一副减肥药方，效果非常好，一时在港台被人传抄。但中药要依据个人体质对症下药，这副药方对热性体质的人比较适合。

药方为：决明子一两、山楂二钱、车前子三钱、陈皮二钱、何首乌一钱半、甘草一钱、枳壳一钱。

据中药学专家分析：决明子可以清肝明目、润肠通便；山楂改善消化不良的情况；车前子负责利水、清肺、明目、祛痰；陈皮可以用于热性体质的人通肠道、解热；何首乌补充肝肾精气、益血、润肠通便、解毒；甘草通常用来润肺、止咳、清热、补脾胃；枳壳有疏通经络、消除胀气的作用，用于胸胁胀痛、积食、消化不良。

公鸡母鸡作为补品疗效不同(图)

鸡肉凭借其高蛋白、低脂肪的特点成为病后体虚患者的首选补品。然而，人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。其实，公鸡和母鸡的肉虽然都具有上述特点，但其食疗功效还是有所不同的。

中医认为，公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效；母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

除了做菜外，鸡肉还可以制成多种药膳，您不妨根据tulaoshi自己的需要选择食用：

归参炖母鸡：母鸡一只，当归、党参各15克 ，调味品适量。将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等调味品一起放入洗净的鸡腹内，放砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转文火炖至肉熟，冷却后即可食肉喝汤。此汤具有益气养血、健脾补虚的作用，适合久病体衰、少气懒言、乏力自汗、心悸失眠、记忆力下降、眼目昏花者食用。

鸡汁粥：母鸡汤1000毫升，大米50克。将大米淘洗干净，鸡汤撇去表面浮油，同放锅中，武火烧沸后，转文火煮至粥熟即成，每日两次，作早、晚餐食用。可滋气血，安五脏，适用于精血亏损、肾气不足、产后失养及“人流”后气血亏虚等患者食用。

鸡肉桂圆汤：小公鸡1只，桂圆30克。将小公鸡剁成块，汆烫去血水，与桂圆一起放入砂锅中，加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢炖，以鸡肉熟烂为宜。加入精盐调味，当菜或点心食用。此汤具有温肾壮阳的作用，适合肾阳亏虚所致的尿频或遗尿患者食用。如果症状较重，还可加入肉苁蓉12克。

每天吃盐最多别超12克

今年5月15日是我国第14个“防治碘缺乏病日”，宣传主题是“坚持食用碘盐，预防出生缺陷”。目前，随着营养盐的概念越炒越热，很多人都用营养盐代替碘盐，记者发现，除了普通的碘盐外，添加了钙、硒、锌、铁、核黄素等各种成分的营养盐相继出现在商场超市的货架上。究竟营养盐能代替碘盐吗？碘盐吃多少才合适呢？

市场调查

营养盐热过普通碘盐

在北京的某超市，记者看到各种营养盐占据了绝大部分的货架，碘盐则被摆放到了角落里。虽然营养盐的价格比普通的碘盐贵一些，但也许是宣传的效应，也许是因为也不差那点钱，营养盐的销量不错。在半个小时内，有12个人来货架购买盐，其中只有两个人买了碘盐，其他人都选择了各种功能不同的营养盐。

营养盐价格比碘盐高。例如，500克装某碘盐价格为1元，而同规格的钙、核黄素营养盐价格是1.8元。

营养盐中营养含量低

据悉，有些国家对食物营养强化的量规定了底线和上线。比如说，如果一份产品中的营养素含量不到一日营养素推荐摄取量的10%，就不能宣称该产品能够补充某种营养素。按这一标准来说，我国市场上某些营养盐产品中营养素的含量偏低。

专家还提出，所有的营养成分的添加都是有一定限制的，并不不是补充得越多越好，因为健康的人体处于一个平衡的状态，各种物质的含量在体内也处于一个动态平衡中，如果长期大量服用营养补充剂，可能会打破这种平衡，反而招致疾病的发生。

专家说法

营养盐无法补足营养

专家提出，按强化营养盐行业标准，锌营养盐中锌元素添加量最高为140毫克／千克，如果按世界卫生组织指导用盐标准每人每天6克计算，一个人每天从盐中摄入的锌元素为0.84毫克，远低于中国营养协会制定的中国居民膳食营养素推荐摄入量成年男性15毫克、女性11.5毫克的标准。从锌营养盐中摄入的锌元素只有推荐摄入量5.6%-7.3%。而钙营养盐按照行业标准，每公斤营养盐中所含的钙元素最多为5.5克，那么6克营养盐中钙元素的含量为33毫克，与成年男性每日800毫克的适宜钙摄入量相比，仅为4%。

相关知识

补碘剂补碘当心中毒

除一些极端的临床病例外，不宜使用其他碘剂进行补碘，以免引起中毒。北京食品研究所高级工程师刘诚表示，每人每天碘的摄入量在100微克至1000微克之间都是安全的。按照目前我国食盐加碘量计算，每人每天补碘量约200微克。

食用加碘盐是目前国际医学界普遍接受的安全补碘方式?熏因加碘食盐中的碘酸钾在受热、光照后极易散发，应贮存于阴凉处，烹调时菜肴近熟时加入，留住食盐中的碘。

蔬菜食品也能补碘

海带是最富碘的食品，干海带含碘量是同等重量加碘盐的10多倍，每月吃一两次即可满足碘的需要，其他的海鱼、海藻类及瘦肉、家禽、乳制品含碘量也比较丰富。

大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1毫克，只有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1.64毫克和1.6毫克。

健康警示

每天吃盐别超过12克

科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30%～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只有5～15克，患高血压的只有8%～10%；生活在北极圈的因纽特人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。

食盐过量可引发疾病

脑卒中 专家们研究提示，摄盐量过高可使脑卒中的发生率增加。虽然食盐与脑卒中的这种关联目前尚不十分明了，但降低摄盐量，不仅使血压下降，而且可减轻动脉硬化的程度，从而也就可以有效地降低脑卒中的发生率。

左心室肥大 左心室肥大是早发心血管病的一个危险因素，以往人们认识到的主要原因是高血压。近年来专家们发现，无论血压如何，摄盐量是左心室肥大的一个重要的独立因子，甚至比高血压本身还重要，从而说明控盐是防治心血管病的措施。

肾脏病 膳食摄盐量高会促使肾脏血管发生病理性改变，加重肾脏的负担，影响肾脏功能。专家们发现，高盐摄量可加速肾脏病人肾功能的减退。因此，专家告诫人们，肾脏病患者一定要控制钠盐的摄入量。

骨质疏松 膳食盐量是排钙的主要决定因素，摄盐量越高，尿钙也就越高。研究表明，低钙摄量以及高盐摄量所致高尿钙，是导致骨骼中的钙减少，引起骨质疏松的重要原因。

哮喘 专家发现，男子摄盐量中度减少以后，哮喘症状减轻，气管扩张剂用量减少，最高呼气量增加，但女性无此现象。因此，专家们极力主张哮喘病人也应严格控制钠盐的摄入量。

关键词

加碘盐：卫生部将加碘盐浓度规定为1：20000，目前加碘盐中所采用的碘盐有两种，即碘化钾和碘酸钾。我国在1989年后使用碘酸钾。

我们每天摄入的食盐量为6-20克，平均为10克比较合理，10克食盐中含碘300微克碘，即使在加工、储存、烹调时丢失50%，每天也有150微克碘入量，保证了碘的摄入量。 信报记者 侯娟